Ингредиенты

Приготовление

1. Тщательно промойте лесные грибы. Нарежьте их крупно. Залейте водой и доведите до кипения. Варите в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте их проточной водой.
2. Нарежьте грибы на маленькие кусочки. Очистите овощи. Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок. Натрите на крупной терке морковь. Влейте в сковороду 40 мл подсолнечного масла и разогрейте его. Обжарьте на среднем огне нарезанные овощи в течение 3–4 минут. Уберите их со сковороды.
3. Влейте еще 40 мл подсолнечного масла. Увеличьте огонь. Всыпьте грибы. Обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
4. Нашинкуйте мелко белокочанную капусту. Добавьте ее к грибам. Хорошенько перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
5. Затем всыпьте обжаренную морковь с луком и чесноком. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист. Влейте уксус 9 % и 250 мл воды. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще 25–30 минут, добавляя воду при необходимости.
6. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните их вверх дном. Укутайте полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Вкуснотища готова! Не стоит упускать возможность закрыть как можно больше грибной солянки. Ведь зимой вы сможете наслаждаться сочной капустой с лесными грибочками регулярно. Потраченные усилия на приготовление сытной солянки того стоят! Согласны?

источник