Готовимся к масленице: ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ – разнообразные варианты приготовления

Считается, что выпекание блинов — настоящее искусство. Ведь нужно знать точное количество тесто, которое требуется вылить на сковороду, чтобы получить тонкий блин, вовремя мастерски его перевернуть. И таким образом получить ароматную горку превосходных блинов.

На самом деле особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Итак, выбираем рецепт, готовим тесто, выпекаем блины, придерживаясь рекомендаций, — и у нас все получится!

 

Читать далее

Масленица!!! Блины на любой вкус!!!

Блины на ваш вкус: 1.Тонкие блины на молоке Состав: яйца - 3 шт, соль - 1/3 ч.л., сахар - 1,5 ст.л., молоко - 500 мл, растительное масло - 2 ст. л., мука - 250 г Молоко слегка подогреть. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить. Желтки разболтать, добавить к ним сахар, соль и растереть. Добавить 1/3 части молока, хорошо размешать. Добавить масло, размешать. Частями вводить муку и хорошо размешивать - в итоге должно получиться густоватое тесто. Далее вливать небольшими частями молоко, и каждый раз тщательно вымешивать. Тесто будет получаться все реже и реже. Взбить венчиком белки и вмешать в тесто. Дать тесту настояться около 30 минут, что б набухла клейковина муки, тогда блинчики не будут рваться и получаться более эластичными. Сковороду наколить. Для первого блина смазать ее маслом, для остальных уже не надо, поскольку тесто содержит масло. Выпекать блины с двух сторон приблизительно по 30-40 сек. 2.Блинчики ажурные Состав: 3 стакана кефира, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. крахмала, 8 ст.л. с горкой муки, 0,5 -3 ст.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла, 50 г сливочного масла Способ приготовления: Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями). Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками. 3.Блины на кефире Состав: мука - 1 стакан, кефир - 1 стакан, вода (кипяток) - 1 стакан, яйца - 2 шт., сода - на кончике ножа, соль - 0.5 ч.л., сахар - 3-4 ст.л., масло растительное - 2-3 ст.л. Способ приготовления: Тщательно взбить яйца, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и соединить с получившейся жидкостью. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить сахар и растительное масло. Взять сковороду для блинов, нагреть, равномерно распределить тесто по сковороде и испечь блины. Совет, если сковорода одна, то перед тем как печь блины её нужно подготовить: 1. насыпаем соль и прокаливаем пару минут! 2. высыпаем соль (осторожно соль горячая!) и протираем сковороду растительным маслом. Всё сковорода готова! 4.Блинчики тонкие с крахмалом Состав: кефир - 400 г, яйца - 2 шт, мука - 3 ст. л., крахмал (картофельный) - 4 ст. л., сода - 0,5 ч. л., соль - 1/3 ч. л., сахар - 2 ч. л., растительное масло - 2 ст. л. Способ приготовления: Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать. Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло. Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне. 5.Тонкие блины на топленом молоке Состав: яйца - 3 шт, мука -5 ст.л. с горкой, топленое молоко - 0,5 л, оливковое масло - 2 ст.л., сливочное масло - 50 г, сахар, соль, сода на кончике ножа, гашенная лимонным соком Способ приготовления: Для получения тонких блинов необходимо все ингредиенты, кроме сливочного масла, смешивать и взбить венчиком или миксером. Сковороду смазать маслом, нагреть и выпечь тонкие блины. Каждый готовый блинчик смазывать сливочным маслом, посыпать сахаром и складывать конвертиком. Подавать блины горячими. 6.Блины на сливках Состав: яйца - 2 шт, сметана - 3 ст.л., сливки 10 % - 1 л, сухие дрожжи - 7 гр, сливочное масло - 50 гр, мука - 3-4 стакана, сахар - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., растительное масло - для жарки Способ приготовления: Сливки подогрейте, смешайте со сметаной, после этого добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько все перемешайте. Отдельно яйца разотрите с сахаром и солью, далее соедините со сливками и тщательно перемешайте. Муку соедините с дрожжами и постепенно помешивая введите в основную массу. Все хорошенько перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на один час. После этого выпекайте блинчики на разогретой с растительным маслом сковороде. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. 7.Заварные блинчики на кефире Состав: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 ч. л. соды, 2-3 ст. л. растительного масла, соль, сахар по вкусу Способ приготовления: Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины. Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше. 8.Блины “четыре на четыре” Состав: 0,5 л молока, 4 ст. л. муки, 4 ст.л. картофельного крахмала, 4 яйца, соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла Способ приготовления: Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” и можно жарить.Самое главное приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы в аккуратненько одним слоем сковородочку покрыть. Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать...но дала себе ложкой по рукам… Блины получаются очень нежными и вкусными. 9.Блинчики лёгкие на кефире Состав: кефир - 1 сткан, соль - щепотка, сахар - 2 ст.л., яйца - 2 шт, мука - 10 ст.л., сода - 1 ч.л., кипяток - 1 стакан, подсолнечное масло - 2 ст.л. Способ приготовления: Кефир слегка подогреть. Добавить в него щепотку соли, сахар, яйца и перемешать. Затем насыпать 10 ст.л. муки (как зачерпнёт ложка) - получится густой ком. Отдельно в стакан (300 г) насыпать соду, залить крутым кипятком ("погасить") и вылить эту смесь в тесто, энергично размешивая ложкой или венчиком. 10.Тоненькие блинчики Состав: 2 яйца, 1 стакан воды (или молока), 1 неполная ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды (не гасить), мука, 3-4 ст.л.растительного масла Способ приготовления: Все смешать, оставить тесто от 30 минут до целой ночи (в холодильнике) Выпекать на разогретой сковородке тоненькие блинчики. Если тесто густовато, добавить немного водички (или молока). 11.Блинчики с маком Состав: молоко (теплое) - 2,5 стакана, мак - 2 ст.л., яйца - 1-2 шт., сливочное масло (растопленное) - 20 г, мука - ¾ стакана, сахар - 2-3 ст.л., соль - щепотка, ванилин Способ приготовления: 1. Все ингредиенты смешать в блендере и оставить на минут 15-20. 2. Выпекать тоненькие блины на хорошо разогретой сковороде. 3. Можно кушать с любым вареньем, медом, сметаной или просто так. 12.Блинчики из гречневой муки с коньяком Состав: 80 г гречневой муки, 80 г обычной муки, 2 ст.л. сахарной пудры, 3 яйца, 500 мл молока, 65 мл коньяка, 3 cт.л. растопленного сливочного масла Способ приготовления: Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить. Я сливочное масло заменяю на растительное, тоже неплохо получается, хотя со сливочным вкуснее. Оставить взбитое тесто на полчаса (минимум), лчше час, а затем выпекать на сковороде. Блинчики получаются тонкие и очень вкусные. 13.Блинчики с яблоками Состав на 1 литр жидкости (кефир, сыворотка, молоко, вода): 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу, 1 ч.л. крахмала , 0,5 ч.л. соды, мука Способ приготовления: Все компоненты смешать блендером или миксером или венчиком. Яблочки порезать дольками. Отложить, что б были под рукой) Пока тесто подготавливается, сковороду поставить на огонь накалять) Когда уже явно она нагрелась, капнуть на нее 1 ст.л. раст. масла, распределить его путем поворачивания сковороды равномерно, выливаем туда первый блин) Он сразу будет сниматься, тот который "комом" его не будет) Когда вылили первый блин - уложите яблочки порезанные в произвольно-хаотичном порядке на тесто. Притрусите яблочки сахаром. Переворачивайте блин, не волнуйтесь, яблоки схватились с тестом. Вторую сторону необходимо пропечь немного дольше обычного) 14.Банановые блины Состав: 1 банка ванильного йогурта и немного сметаны (всего 500 мл), 4 яйца, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя), 1/4 ч.л. соли, банановое пюре из 4 перезревших бананов, размятых вилкой Способ приготовления: Всё перемешала, кроме бананового пюре, дала запузыриться, разбавила водичкой на глаз и добавила муки на глаз. Хорошо венчиком перемешала, чтобы комочки разошлись. Добавила банановое пюре. Перемешала. Добавила 3-4 ст. ложки растительного масла без запаха. И тут-же стала выпекать блинчики, так как не было времени дать настояться тесту. Наливала тесто на хорошо разогретую сковородку небольшого диаметра и оно медленно, но верно расстекалось по сковородке. Если надо было, доливала еще немного теста, так как тесто медленно разливалось и было схватывалось. Пекла, как уже сказала выше, на меньшем огне (я пекла на среднем), чем обычные блинчики и дольше. 15.Блины с сыром и зеленью Состав: яйца - 2 шт, молоко - 500 мл, вода - 200 мл, ванилин - 1 пакетик, сахар - 3 ст.л., мука - 2,5 стакана, растительное масло, сыр твердый - 250 г, путрушка Способ приготовления: 2 белка отделить от желтков и взбить в крутую пену. Молоко разбавить водой. Желтки растереть с пакетиком ванилина и 3 ст.л. сахара, добавить растительное масло. Полученную массу размешать в разбавленном молоке. Постепенно ввести муку и замесить тесто. В последнюю очередь ввести взбитые белки и сразу выпекать. Готовые блинчики остудить. Для начинки натереть сыр на мелкой тёрке и смешать с рубленой петрушкой. Блины посыпать начинкой и свернуть вчетверо или рулетом. Рулетики после запекания разрезать. В горячую 220*С духовку. Противень выслать бумагой для выпекания. Выложить блины и запечь, пока сыр не расплавится. 16.Блины дрожжевые с бананово-творожной начинкой Состав: 500 мл молока, 1 ст.л. сахара, 2 стакана муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 2 желтка, 50 гр маргарина и 25 гр сливочного масла, 1 банан, 150 гр творога, 1 ч.л. рома, 1,5 ст.л. сахарной пудры Способ приготовления: Делаем опару из молока, сахара, дрожжей и стакана муки. Оставляем на 30 минут, а тем временем масло и маргарин перетираем с желтками. Когда опара подойдёт смешиваем желтково-маслянную смесь с дрожжевой, добавляем стакан муки и ставим в тёплое место. Я держала 1,5 часа. За это время тесто нужно 2 раза обмять. Перед выпечкой тесто ещё раз обминаем и даём 5 мин отдохнуть, и сразу выпекаем тонкие блинчики. Главный секрет - правильная сковорода. У меня тяжёлая и без бортиков, правда диаметром не большая. Масло для жарки использую растительное и без запаха. Начинка. Банан режем на маленькие кусочки, перетираем с творогом, добавляем сахарную пудру и ложечку рома. В середину каждого блинчика кладем начинку и делаем мешочек, который перевязываем либо зелёным луком, либо волокном сыра косичка, а можно и просто ниточкой. 17.Блины с сыром Состав: мука пшеничная - 300 гр, молоко - 500 мл, дрожжи сухие - 6 гр, яйца - 3 шт, сахар - 2 ст.л., соль - по вкусу, растительное масло - 3 ст.л., сыр - 250 гр Способ приготовления: В мисочку просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем их с мукой. Теперь разбавляем все это тепленьким молоком. Но молоко не должно быть очень горячим, иначе дрожжи заварятся. Потом добавляем сахар, соль, яйца, растительное масло, и все хорошенько перемешиваем. Перемешали - отставляем тесто в сторонку, минут на 15-20, чтобы тесто чуть-чуть настоялось. Поставить лучше в теплое место, чтобы дрожжи начали "работать". У меня пекся хлеб, и я поставила миску прямо на хлебопечку. Пока тесто настаивается, за это время натираем сыр на мелкой терке. Тесто настоялось - добавляем натертый сыр, перемешиваем и начинаем печь блины. Каждый блин нужно смазывать растопленным сливочным маслом (я не стала), и есть эти блины желательно горячими, пока сыр не остыл.

20 самых вкусных начинок для блинчиков

https://lovecook.me/blini/20-samyh-vkusnyh-nachinok-dlya-blinchikov

Сочные, хрустящие, пузырчатые чебуреки ... всем чебурекам чебурек)))

Читать далее...

Блинчики Ажурные

Читать далее...

Дворянские блинчики - голландский старинный рецепт замка Варденбюрг

Интересно, вы знаете кто первый изобрел рецепт блинов и оладьев? Думаю, многие страны готовы отстаивать право первенства, но я хочу поделиться с вами старинным рецептом отличных голландских блинчиков, которые готовят  в замке Варденбюрг недалеко от Утрехта. Благодаря сохранившимся семейным архивам, в которые повара  заносили передающиеся из поколения в поколение  рецепты, мы имеем возможность ощутить вкус прошлого. Голландцы свято чтут традиции и семейные традиции. Каждый средневековый повар должен был обладать поистинне обширными знаниями, ведь ему приходилось использовать только те продукты, которые выращивали в поместье или могли поставлять с местных рынков.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт нежных и мягких мясных чебуреков на кефире

Рецепт нежных и мягких мясных чебуреков на кефире

Благодаря кефиру, тесто получится очень мягким и эластичным. Это очень важно, потому что тесто для чебуреков раскатывается очень тонким слоем. А с помощью этого рецепта вы сможете без проблем приготовить невесомые чебуреки.

1 стакан кефира;
400 г муки пшеничной;
1 куриное яйцо;
2 луковицы;
500 г фарша говяжьего или любого другого;
100 мл масла растительного происхождения;
5-6 ст. л. воды.

В глубокую посуду разбейте яйцо, влейте кефир и взбейте их с помощью вилки до однородности. Немножко присолите.

В полученную смесь постепенно всыпьте муку. Тесто должно стать очень плотным. После припылите кухонную столешницу мукой, положите на нее тесто и хорошо обомните.

Оберните тесто пленкой или полотенцем. Оставьте так на 20 минуток.

Займитесь начинкой. Крупно нашинкуйте лук и добавьте его в фарш. Также влейте 5-6 столовых ложечек воды, посолите и поперчите. Хорошенько помешайте.

Далее необходимо тесто разделить на 12 кусков. Каждый кусок скатайте в колобок.

Затем все колобки раскатайте в тончайшие лепешки, на середину которых положите по одной столовой ложки начинки. Защипните края и пройдитесь по ним скалкой, тогда сок не вытечет во время готовки.

Выложите чебуреки в разогретую сковородку и обжарьте с обоих боков до золотистости.

Тарелку накройте несколькими слоями бумажного полотенца и выложите на нее готовые чебуреки. Так вы избавитесь от лишнего жира.

Вкусное нежное тесто на пельмени.

Читать далее...

Как лучше печь блины? Девять полезных советов.

Думается мне, что блины, это такое блюдо, которое мало кого может оставить равнодушным. Ну как можно отказаться хотя бы изредка от этой вкуснотищи?! Вашему внимаю немного советов, которые помогут сделать ваши блины еще вкуснее, а их приготовление - проще!

Читать далее...

Апельсиновые блинчики с творогом

Мы тут буквально пару статей назад говорили о блинах. Вот, думаю, не помешает к вышесказанному добавить один вкусненький рецептик на эту тему! Итак, начинаем:

Читать далее...

Чебуреки или "Трое из Ферганы" от Сталика Ханкишиева

Рецепт: Чебуреки от Сталика Ханкишиева

Если вы не любите готовить, то читайте просто, как зарисовку из восточной жизни. Вам тоже будет интересно. Колорит передан.
Я никогда не был в Ташкенте, Бухаре, Самарканде или Душанбе, но так ярко представил себе азиатские харчевни и жителей востока. :)))
Такое можно читать и перечитывать.
Нет, если честно, до конца всякий раз мне трудно дочитать, просто слюной истекаю -- такими аппетитными кажутся ферганские чебуреки



Читать далее

zerno-Ros

Эти простые рецепты процитировали десятки и сотни человек
Удобно! Самая ленивая пицца. Кухня
Рецепт вместо пиццы Баклажаны, запеченые с мясом и сыром. Просто и вкусно
Сеньор баклажан Жареные баклажаны "под мясом". Оригинальный рецепт

Рецепт: Чебуреки или Трое из Ферганы

Курица фаршированная блинами. Мужчина на кухне

Продолжаю цикл "кухня мужскими глазами" или даже "мужскими руками" -- были рецепты от Вильяма Похлебкина, от Игоря Беличкова, от Сталика Ханкишиева.
Теперь вот от Кота Матроскина.

Курица фаршированная блинами выглядит очень даже аппетитно
Читать далее
Готовку можно убыстрить, используя покупные мороженные блинчики с куриным мясом или печенкой -- только срежьте "попки" :))) блинчиков. Результат тоже отменный.

Вы уже мечтаете попробовать такое блюдо? Рискнете приготовить сами?
www.zerno-Ros.ru
вкусно

Рецепт от молодого зятя. К тёще на блины

Скоро масленица, отправляемся "К теще на блины". Только печь их будет зять.
Да, да, не пугайтесь.
Рецепт от Игоря Беличкова.
Взял с "полукулинарного" сайта monemo.ru.
Игорь ходит к любимой теще с блинами, испеченными собственноручно.

Читать далее
Девчата, признавайтесь, хотите такого зятя? Как вам понравился его блинный шедевр?
zerno-Ros

Рецепт от молодого зятя. К тёще на блины

Тоненькие блинчики: 12 главных секретов на Масленницу

Двенадцать секретов приготовления тоненьких блинчиков

Я продолжаю цикл "кухня мужскими глазами" или даже "мужскими руками".
У меня уже были рецепты от Вильяма Похлебкина, от Кота Матроскина, от Сталика Ханкишиева, от Игоря Беличкова. Сегодня от andrei-stoliar.

Начинается "масляная неделя", поэтому понятно, почему речь пойдет о блинах.

Видите, Андрюша целую диссертацию по блинчикам написал. Вполне возможно, что сам он, не знает даже, как к плите подходить? А я тут видите ли, как настоящая собака Павлова, слюной исхожу .)


Читать далее
Следуйте несложным правилам приготовления блинов, и праздник Масленица будет радовать вас и ваших близких только самыми вкусными и красивыми блинными «солнышками».


zerno-Ros

Опять я слюной исхожу, вот пишу в блог и облизываюсь.
Хочу Печеночные блинчики с сыром и майонезом. Рецепт
Масленица К тёще на блины Рецепт от молодого зятя
Вкуснейшие тонкие блины

Блины -- самые изысканные рецепты. Масленница

Очень изысканные и аппетитные рецепты блинчиков.

Придется прервать ненадолго серию "Кухня мужскими руками" (хотя блины от Андрея Столяра, Игоря Беличкина и Кота Матроскина вызывали огромный интерес читательниц) -- и пропустить вперед даму Ермоловская_Татьяна У нее замечательные и довольно экзотичные рецепты!
Есть блинчики с креветками и даже с мороженным!
Читать далее
Могу еще раз назвать себя "собакой Павлова" -- слюна выделяется исправно. Думаю, что вам тоже понравились рецепты от Татьяны Ермоловской.
Есть много других интересных вариантов -- стоит продолжать или кулинария уже надоела вам?
www.zerno-Ros.ru
Изысканные аппетитные блины на Масленицу

Блинчики к Масленнице - секреты приготовления блинов от проффи-повара

Секреты выпекания блинов от опытного профессионала

Готовясь к Масленице и Проводам зимы, мы представляем аппетитные, румяные блины на столе. Блины многим кажутся русским национальным блюдом, но пекут их по всюду: китайцы, арабы, монголы, англичане, мексиканцы, французы - у каждого народа, как и у каждой хозяйки, есть свои предпочтения, свои нюансы приготовления. Всевозможные рецепты чуть ниже: «Блинчики с мороженным и красной икрой», «Холостяцкие блины из бутылки» или «Арабские блины Катаеф» Кстати, французы тоже хотели объявить блины национальным блюдом. Не дадим приватизировать блинчики!



Сегодня своими секретами приготовления блинов поделится опытный повар Читать далее...

Блины на Масленицу - тысяча рецептов

Я уже признавался, что к блинчикам обычно равнодушен, но порой попадаются такие вкусняшки, что устоять невозможно. Тем более, если «с пылу жару», только что приготовленные.


Наверное, это первый секрет вкусных блинчиков, их надо кушать сразу же после приготовления. И ещё один секрет - Андрей Макаревич, явно, меня не поймёт - но без водки блины гораздо вкуснее!

ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ И БЛИНЧИКОВ
Масленица (масленичная неделя) в 2014 году проходит с 24 февраля по 2 марта, вам пригодятся любопытнейшие блинные рецепты: Читать далее...

20 вариантов начинки для блинчиков!

1 Блины с начинкой из яиц 

Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль. 
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу. 

2 Творожная начинка в блины 

Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма. 
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом. В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке. 

3 Куриная: блинчики с курицей 

Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец. 
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу. 
                                                                                                                   

Читать далее...

Как приготовить тонкие блины на кефире: рецепт теста

У каждой хозяйки свой секретный рецепт блинов, которые получаются самыми вкусными)))) Блины на молоке или кефире, ажурные или толстенькие - в каждом доме свои пристрастия. Попробуйте испечь тонкие блины на кефире, равнодушными не останетесь.

Понадобится:

•   кефир 3% жирности - 500 мл.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 200 гр.
• сахар, соль, сода - по 1/2 ч.л.
• растительное масло - 4 ст. л.

 

Приготовление:

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемешайте
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду ( 1 столовая ложка кипятка на 1/2 чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто примерно на 1 час.

Через час выпекайте блинчики как обычно и наслаждайтесь их аппетитным видом и отличным вкусом.

 

ИДЕИ ДЕСЕРТОВ ИЗ БЛИНОВ

Когда надоели обычные блинчики. Несколько идей десертов из блинов. РЕЦЕПТ: • Готовые блинчики - 5-6 шт. • Яблоки (кислые) - 2 шт. • Корица - 1 ч.л. • Сахар - 3-4 ч.л. • Масло сливочное - 20 г • Сахарная пудра Для крема: • Заварной крем (с ароматом ванили) - 1 пак. • Молоко - 300 мл • Масло сливочное - 70 г Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

35 начинок для блинов на любой вкус

Мясные, рыбные, овощные и сладкие — попробуйте все! 1. МЯСНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ ♦ 350 г отварного мяса (нежирная ♦ свинина или говядина); ♦ 2 средние луковицы; ♦ соль, перец по вкусу; ♦ сливочное масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мясо отварите и мелко нарежьте. Лук тоже мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте на сковороду к луку мясо. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

Блины на пиве: нереальная вкуснотища..

Пиво, хоть и кажется необычным ингредиентом, отлично работает в составе теста. Оно создаёт множество пузырьков, превращающих блинчик в ажурный шедевр. Пивные блины приятно удивят вас своим вкусом.

 
Блины на светлом пиве
Пивные блины отличаются от обычных. В тесто совсем не добавляются какие-либо разрыхлители. За счёт пивных дрожжей происходит процесс взрыхления и блины получаются очень нежными, дырчатыми, но при этом эластичными. Блинчики на пиве отлично подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку.
 
Продукты:

Читать далее...

Вкусные домашние тонкие блинчики на молоке – пошаговый фото рецепт

Подборка рецептов начинок для блинов на любой вкус

Эта большая подборка рецептов начинок для блинов на любой вкус пригодится для любой хозяйки и в праздник и в будни.

Читать далее...

Шеф-повар раскрыл свой секрет самых вкусных блинов!

Шеф-повар Флорин Думитреску раскрыл поклонникам свой секрет самых вкусных блинов с медом и орехами. Его рецепт для вас.

Без заголовка

Оригинальная начинка для блинчиков

Оригинальная начинка для блинчиков Не буду изобретать паровоз и рассказывать, как правильно испечь красивый и вкусный блин. Расскажу о начинке, которой угостила знакомая, но по моему, вкус интересен и своеобразен. Блин смазать очень тонким слоем горчицы и выложить на него мелко порубленное филе сельди слабосоленой (можно скумбрии). Лично мне понравились в этом плане иваси, и снова же мелко порубленный маринованный лук. Все это завернуть конвертиком и - приятного аппетита! И как закуска, и как самостоятельное блюдо. источник Ларка

Диетические блинчики на кефире.

Шоколадный торт из блинчиков

Шоколадный торт из блинчиков

Ингредиенты:

Мука 1,2 ст.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао 4 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Молоко 1,5 ст.
Сливки 35-40% 1 ст.
Сахар 4 ст. л.
Растопленный молочный шоколад 90 г

Приготовление:

Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
Украсим остатками сливок и фруктами.
Польем растопленным шоколадом.
Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!

Маленькие хитрости как печь и хранить блины

1) Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2)Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
 3)Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
 4)Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
 5)Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
 6)Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
 7)Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
 8)Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой и затем уложенные в мешки для заморозки и полиэтиленовую пленку.

далее