Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Пятница, 29 Ноября 2019 г. 08:14 + в цитатник

Цитата сообщения zerno-Ros

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Bolgarskaya-okroshka-Tarator (700x505, 98Kb)

Болгарская окрошка "Таратор" так освежает в жару!

Жара, лето, за окном + 35 градусов.

Так приятно заменить традиционный борщ освежающим холодным болгарским супом Таратор или настоящей русской окрошкой.

Итак, рецепт летнего болгарского супа в русской версии.
Удивляюсь. что многие прошли мимо этой окрошки. Рецепт замечательный, можно готовить даже зимой. Попробуйте, не пожалеете!

Кстати, Таратор легко приготовит любой холостяк или ленивая хозяйка. И будет очень вкусно, если не поленится внимательно прочитать рецепт.

Нам понадобятся очень доступные продукты.

Ингредиенты для Таратора:
- два стакана кефира, простокваши или еще лучше использовать катык
- одна картофелина (предварительно отварить)
- огурец
- 100 г филе куриного (отварное) или 100 г ветчины
- 50 г очищенных грецких орехов
- зубчик чеснока
- пучок укропа или зеленого лука
- капелька майонеза
- капелька оливкового масла
- соль по вкусу

Альтернативные ингредиенты:

В настоящем болгарском супе «Таратор» нет ветчины или отварного мяса, как в русской версии. Это ближе к настоящей русской окрошке, в которой, по словам Вильяма Похлебкина, не было редиски, а использовалось мясо. Поверьте, так будет гораздо аппетитнее!
А вот от грецких орехов в рецепте можете легко отказаться – с мясом будет гораздо вкуснее. Болгары катык (кефир) иногда заменяют водой, подкисленной лимоном, а вместо огурцов используют зелёный листовой салат.

Способ приготовления тоже очень простой:

1. Все продукты моем, мелко нарезаем, как на салат. Добавляем капельку майонеза и оливкового масла.

2. Чеснок чистим, мелко толчем или давим через пресс-«чеснокодавилку».
Не забудьте тщательно перебрать грецкие орехи, чтобы не попали скорлупки. Орехи мелко измельчаем.

3. Катык, кефир или простоквашу разбавляем холодной кипячёной водой или квасом до желаемой консистенции. Можно не разбавлять.

4. Теперь заливаем продукты катыком, кефиром, простоквашей, солим по вкусу, перемешиваем.

5. Трескаем за обе щеки летний суп "Таратор". Кстати, болгары подают к столу вместе с ним лед.

Вкусно, питательно, полезно!!!

Если от греческих орехов в рецепте можно легко отказаться, то по поводу катыка подумайте. Катык хоть и похож на кефир и простоквашу, но это совсем иной продукт. Он содержит "болгарскую палочку" или "палочку Мечникова", поэтому катык считается очень полезным для организма.

Холодный суп Таратор", похожий на нашу окрошку, традиционно был распространен в Болгарии и Македонии (где он собственно и родился), а теперь стал популярен в России и Украине. Видимо сказывается глобальное изменение климата, стало жарче.

Рецепт в летнюю жару: Таратор - холодный болгарский суп в русской версии.

Рубрики:

кулинария/кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ekaterina-g/post463591150/">РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Р№ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ СЃСѓРї РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё. В«РўР°СЂР°С‚РѕСЂВ» - СЂРµС†РµРїС‚ РІ Р»РµС‚РЅСЋСЋ Р¶Р°СЂСѓ. РћРєСЂРѕС€РєР°</a><br/>РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Р№ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ СЃСѓРї РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё. В«РўР°СЂР°С‚РѕСЂВ» - СЂРµС†РµРїС‚ РІ Р»РµС‚РЅСЋСЋ Р¶Р°СЂСѓ. РћРєСЂРѕС€РєР°

Р‘РѕР»РіР°СЂСЃРєР°СЏ РѕРєСЂРѕС€РєР° "РўР°СЂР°С‚РѕСЂ" С‚Р°Рє РѕСЃРІРµР¶Р°РµС‚ РІ Р¶Р°СЂСѓ!

Р–Р°СЂР°, Р»РµС‚Рѕ, Р·Р° РѕРєРЅРѕРј + 35 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ.  РўР°Рє РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰ РѕСЃРІРµР¶Р°СЋС‰РёРј С…РѕР»РѕРґРЅС‹Рј Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёРј СЃСѓРїРѕРј РўР°СЂР°С‚РѕСЂ РёР»Рё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµР№ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РѕРєСЂРѕС€РєРѕР№.

РС‚Р°Рє, СЂРµС†РµРїС‚ Р»РµС‚РЅРµРіРѕ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ СЃСѓРїР° РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё. 
РЈРґРёРІР»СЏСЋСЃСЊ. С‡С‚Рѕ РјРЅРѕРіРёРµ РїСЂРѕС€Р»Рё РјРёРјРѕ СЌС‚РѕР№ РѕРєСЂРѕС€РєРё. Р РµС†РµРїС‚ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№, РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґР°Р¶Рµ Р·РёРјРѕР№. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ, РЅРµ РїРѕР¶Р°Р»РµРµС‚Рµ!

РљСЃС‚Р°С‚Рё, РўР°СЂР°С‚РѕСЂ Р»РµРіРєРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚ Р»СЋР±РѕР№ С…РѕР»РѕСЃС‚СЏРє РёР»Рё Р»РµРЅРёРІР°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР°. Р Р±СѓРґРµС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ, РµСЃР»Рё РЅРµ РїРѕР»РµРЅРёС‚СЃСЏ РІРЅРёРјР°С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ekaterina-g/post463591150/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка