Первомай на пороге, а это значит, что пришли самые любимые весенние праздники День Весны и День Победы. И вот уже со всех сторон разносятся птичьи трели, зеленеет травка, припекает солнышко - самое время отправляться на дачу, загород, на природу.

Сегодня первомайские праздники воспринимаются нами, как еще одна возможность провести время со своими близкими, дни отдыха и начало дачного сезона. Именно на Первомай многие горожане уезжают на свои дачные участки и проводят время, как это сказать, для пользы дела.

                               Шашлык в пиве    

Ингредиенты:

• курица 1 шт.
• пиво светлое 1 бутылка
• лук репчатый 2 головки
• душица сушеная 1 ч. ложка
• перец черный молотый 1/2 ч. ложки
• соль

Способ приготовления: Обработанную курицу промойте. Отделите мякоть от костей и нарежьте ее на небольшие куски, посолите, поперчите, добавьте душицу. Лук очистите, нарежьте дольками. Лук и курицу залейте светлым пивом и маринуйте 10 часов. Поочередно насадите на шампуры кусочки курицы и дольки лука. Обжарьте на мангале до готовности.

              Шашлык из баранины

 

Ингредиенты:

• баранина 1 кг
• чеснок 3-4 зубчика
• соль, перец по вкусу
• листья мяты 1 пучок
• базилик 1 пучок
• для подачи:
• 1 сладкий ароматный томат
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• кинза 1 пучок

Способ приготовления:



Баранину нарезать небольшими кусочками.



Мясо посолить.



Поперчить кусочки баранины по вкусу.



Натереть чеснок. Выложить чеснок к мясу.



Хорошенько все помять руками.



Нарезать зелень.



Добавить к мясу и хорошенько перемешать. Дать постоять при комнатной температуре часа 2-3.



Нанизать куски мяса на шампуры.



Жарить на углях периодически переворачивая до готовности.



Приготовить заправку: нарезать томат, лук, зелень, чеснок, перемешать.



Готовый шашлык перемешать с заправкой и подать к столу - немедленно!
 

        Шашлык из телятины по-грузински

 

Ингредиенты:

• мякоть телятины 1 кг
• соль, перец
• репчатый лук 1 шт.
• кориандр
• винный уксус

Способ приготовления: Из мякоти телятины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, выладывают в эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках винного уксуса. Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй. Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.
 

          Куриный шашлык

• куриные грудки 1-2 кг (обычно мы берем 2 упаковки)
• майонез оливковый
• соль, черный и белый молотый перец
• помидоры 3-4 шт. (лучше брать черри)
• репчатый лук 1-2 шт.

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Томаты и лук нарезать кольцами, если используете помидоры черри - разрезать их пополам. Выложит ьв кастрюлю слой лука, томатов, курицы, опять слой лука, томаты, курицу и так далее. Заправить все майонезом, аккуратно перемешать и оставить мариноваться часа на 2-3. Надеть маринованные кусочки куры на шампура, чередуя с помидорами и луком.

Положить шампура на мангал и обжаривать шашлык до готовности.

Подавать ароматный и очень нежный шашлык с зеленью и овощами.
 

       Свиные стейки на решетке

 

Ингредиенты:

• свиные стейки 5-8 шт.
• соевый соус
• перец
• репчатый лук
• сок 1 лимона
• итальянские или французские травки

Способ приготовления: Свиные стейки полить соевым соусом и соком лимона, поперчить по вкусу. Засыпать репчатым луком и травками, перемешать и дать постоять. Выложить на решетку и обжаривать над огнем до готовности.
 

       Пикантные свиные шашлыки

 

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка молотых семян кориандра
• 1,5 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка нарубленного молотого базилика
• 1 мелко накрошенный лавровый лист
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 2 кг свинины без костей, нарезанной кубиками
• мелко нарезанный зеленый лук

Способ приготовления: В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8–12 часов, время от времени переворачивая мясо. Прогрейте гриль. Нанизите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной.
 

            Овощи для шашлыка

Ингредиенты:

• кисло-сладкий соевый соус от Кикоман
• шампиньоны
• сладкий перец
• баклажаны
• кабачки-цуккини    

Способ приготовления: Нарезать кабачки, баклажаны кружками.
Перец очистить и нарезать полосками. Шампиньоны разделить на шляпки и ножки, на шляпках сделать надрезы.
Сложить все овощи в миску, залить соусом и дать постоять, лучше всего делать овощи с вечера. Взять овощи в миске, поставить на мангал, чтобы они как следует прогрелись. Подавать к шашлыку из мяса или рыбы.
Очень вкусно!