Рецепт: 1 б.сгущёнки (маленькая), 0,5 л. тёплой кипяч. воды, 1куб. дрож., 0,5 стак. раст. масла, ч. л.соли, мука са.1кг. Тесто не тугое, что бы подошло (стояло в тепле), плюшки на листе должны постоять (подойти) потомих помазать молоком или взбитым яйцом и в духовку. Приятного аппетита! Как же обяснить как я их делаю... беру тесто 35-40 гр.расскатаю мм. 8 толщиной, смазываю жидким маслом, посыпаю сахаром и скручиваю в трубочку, трубочку складываю край с краем и где сгиб надрезаю ножом и выварачиваю...

Рецепт от Josef Homann  НЕМЦЫ ПОВОЛЖЬЯ на Одноклассниках. ру Орфография автора сохранена.

http://www.iamcook.ru/showrecipe/463/

http://www.gotovim.ru/

Немецкая кухня. Штрудли.


 

Делаем тесто как на пельмени. Раскатываем его тонко и выкладываем на него жирный свиной фарш (соленый и перченый по вкусу). Сворачиваем рулет и режем на кусочки по 4-5 см каждый. В глубокую кастрюлю выкладываем слоями картофель сырой кубиками, лук репчатый, квашенную капусту и доливаем водички чтобы слои полностью оказались в ней. Даем немного протушиться, затем выклыдываем получившиеся рулетики и пропариваем еще минут 20. Это вариант штрудлей, только намного сочнее и нежнее, чем просто кусочки теста поверх капусты с мясом.

Немецкая кухня РИВЕЛЬ КУХЕН


Kримелькухен  цукер кухен
Рецепт быстрого приготавления, а главное, долго остаётся свежим:
4 яйца
1 стакан белого вина (или минералки)
1 стакан растительного масла (ÖL)
1,5ст. сахара
1 пак. пищевой сод

Луковый пирог

http://www.diros.de/koch_rezepten/syrnyj-sup-kaesesuppe.html

Суп сырный – блюдо, от которого за уши не оттянешь Этот очень простой в приготовлении рецепт спасёт еще не одну хозяйку. Käsesuppe не только с удовольствием – на УРА! принимается детьми, но и взрослые облизывают ложку до блеска. Рецепт подойдёт как и для приготовления быстрого обеда для всей семьи, так и как блюдо для больших кампаний. Суп очень часто готовят для больших парти – Party, на свадьбах и для других массовых мероприятий. Вкус супа «безграничен» – не только в прямом, но и в переносном смысле. Рецепт Käsesuppe очень распространён во всём мире, с небольшими отличиями в ингредиентах, его можно попробовать и в Америке, и в различных уголках Европы, не удивляйтесь если и на Тибете предложат его вам вкусить.

Ингредиенты на 5 литровую кастрюлю:

Мясной фарш – 1 кг.

Картофель – 3-4 среднего размера

Лук- Порей – 3 штанги

Грибы- Шампиньоны – 500 гр. (или консервированные – две 200 гр. дозы)

Суповая приправа «Hackfleisch Käse-Suppe» – 2 пачки (см. картинку)

Плавленый сыр «Schmelzkäse – Kräuter» – 2 пачки (см. картинку)

Соль, перец, зелень – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Несильно пережариваем фарш в казанке в небольшом количестве растительного масла.

2. Добавляем мелко нарезанный лук Порей и пережариваем до румяности.

3. Тем временем в 5 литровой кастрюле доводим воду до кипения и добавляем мелко порезанный картофель. Даём закипеть и добавляем подготовленный фарш.

4. Довести до кипения и добавить плавленный сыр.

5. Добавляем суповую приправу, мелко нарезанные грибы (если грибы из дозы, то без жидкости).

6. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень и варим до готовности картофеля ~ 10-15 минут.

Суп готов.

Приятного аппетита!

http://www.diros.de/koch_rezepten/krautundkleis-babushkin-rezept.html

Вариантов названия и ингредиентов этого блюда существует очень много, но основные компоненты остаються всегда одни и те же: картошка, капуста и тесто. Готовят его по-всякому, почти каждый, переделывает его на свой вкус. Например, немцы из Казахстана называют его Штрудель и готовят его не обязательно с капустой и каслером. Немцы из Сибири делают его только из теста и картошки. Рецепт, который я сегодня вам приведу, прошел через многие десятилетия, как минимум 150 лет без изменений своих основных компонентов. Именно в таком виде он известен большинству немцев Поволжья и Украины. Готовится он в основном осенью, во время засолки капусты на зиму. Не смотря на то, что рецепт такой «старый» он остаётся одним из любимых блюд в нашей семье. Дети с удовольствием сметают с тарелок всё дочиста. Но будьте очень осторожны! Если запах блюда при приготовлении донесётся до ноздрей ваших соседей, то ждите незваных гостей. От аромата блюда у многих просто пропадает отчуждённость и они «напрашиваются» к вам незванно в гости.

Ингредиенты:

1 кг. – каслера (полукопчёное мясо) или копчёные рёбрышки,

5 шт. – крупных картофелин,

2 шт. – репчатого лука,

1 кг. – кислой капусты (желательно самосолки),

1 кг. – дрожжевого, не сдобного, не сладкого теста (желательно самодельного).

Приготовление:

1. Поставить дрожжевое тесто на подход….

2. … а тем временем взять мясо, нарезать на небольшие кусочки и поджарить в большой таре (казан, Wok или просто большой кастрюле).

3. Нарезать лук некрупными полосками, добавить в мясо и немного пережарить (для вкуса можно добавить зелень, в моём случае – петрушка) – первый слой.

4. Картофель нарезать кубиками и положить на поджаренное мясо – вторым слоем.

5. Третьим слоем выложить кислую капусту вместе с соком, так, чтобы мясо с картошкой покрылось.

6. Подошедшее тесто раскатать в широкий, тоненький пласт и смазать его сливочным маслом.

7. Тесто закатать в рулет и нарезать на мелкие кубики.

8. Кубики выложить на капусту – четвёртым слоем. Залить стаканом любого бульона – в моём случае – суповой.

9. Плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь, пока не закипит.

Как только закипит, убавить огонь на половину и тушить минут 30 – 40. Тесто по мере готовки увеличивается так, что покрывает первые слои полностью, за счёт чего, все соки и вкусовые качества остаются внутри.

Желаю всем удовольствия в приготовлении и аппетита в поедании!!!

http://www.diros.de/koch_rezepten/rezept_fuer_sonntag_krepli.html

Сегодня хотим вам предложить, рецепт одного очень вкусного печёного блюда – приготовление Креплей (Küchele). Корни знакомства с этим рецептом уходят в далёкое прошлое. Мы его узнали от наших родителей, они в свою очередь от своих родителей, … бабушек …. Установить точное происхождение блюда нам не удалось. Знаем только одно: оно становится любимым у каждого человека который его хоть раз попробовал. :-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл. Buttermilch ( пахта)

200 мл. Schmand ( сметана 24 % )

2 пачки Backin ( пищ.сода)

6 ст.ложек растительного масла

4 яйца

1 кг. муки

2 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В муку добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем, чтобы распределилось равномерно.

2. Добавляем пахту, сметану, яйца, растительное масло. Вымешиваем тесто минут 8-10.

3. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 3 часа.

4. Отрезаем кусок и руками формуем, скалкой делать трудно, т.к. тесто очень мягкое.

5. Делаем надрез по центру.

6. Один край просовываем в отверстие и протягиваем назад.

7. Чуть растягиваем по длине и кладем на сковороду.

8. Масла растительного должно быть много и оно должно быть хорошо раскалено.

9. Обжариваем с обеих сторон.

10.На лист кладем бумажное полотенце и крепли ставим стоя, чтобы не помялись и не потеряли форму.

Есть можно горячими и холодными. Со сметаной, вареньем, без ничего или вместо хлеба.

Приятного аппетита!

Для тех кто любит пожирнее и посытнее, салат хорош к пиву))).

Ингридиенты.

Картофель – 3-4 шт.,

бекон/грудинка – 100-150 г,

небольшая красная луковица,

лимонный сок – 3 ст. ложки или уксус – 1,5 ст.ложки

горчица – 1 ст. ложка,

нарезанная петрушка или кинза – 1 стакан,

зеленый лук – ½ стакана,

растительное масло,

соль,

перец.

Приготовление

Отварите картошку в кожуре в подсоленной воде так, чтобы она не разваливалась, а была немного твердой. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в салат.

На среднем огне обжарьте нарезанный крупной соломкой  бекон до хрустящей корочки. Переложите готовый бекон в тарелку и в том же жире поджарьте лук(красный),порезанные половинки лука  до хрустящей  корочки. Переложите лук в тарелку с беконом. Добавьте в сковороду лимонный сок, выключите огонь, перелейте содержимое сковороды в салатницу, добавьте горчицу и постное масло. Перемешайте, посолите, поперчите . Сверху посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :

250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, засахаренная вишня, цукаты из ананаса и грейпфрута)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры

Автор Ирина 

Cлова автора МК.

Штрули — очень вкусное и немного необычное, для нашей русской кухни второе блюдо. Это рулетики из теста с разнообразной начинкой. Считается традиционным немецким блюдом.. Рулетики-штрули можно подавать отдельно, можно в составе жаркого с курицей. Это блюдо вас приятно удивит своим вкусом и ароматом, готовить его не хлопотно, получается при минимуме затрат прекрасный сытный обед. Я покажу мастер-класс и мы будем готовить картофельно-грибные «Штрули».