Запеканка с курицей. Кухня для лентяев.:)))
 

Запеканка с курицей. Кухня для лентяев.:)))

развернуть

Рецепт - Курица с овощами в пакете.
 

В преддверии праздников хочу с вами поделиться рецептом для Новогоднего стола - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя). Готовится достаточно просто, съедается очень быстро)))

Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п. Далее инструкция  ...

Рецепты тефтель.

ТЕФТЕЛИ - шарообразные котлеты из мясных и рыбных фаршей , размером крупнее фрикаделек — от величины грецкого ореха до величины небольшого яблока.

От котлет тефтели отличают (или должны отличать!) не только форма, но и два кулинарных признака.
Во-первых, в отличие от котлет тефтели панируются только в муке, а не в панировочных сухарях. Лучшей мукой для тефтелей, если они обжариваются, служит рисовая, на втором месте — пшеничная.
Во-вторых, тефтели в отличие от котлет и фрикаделек формуются не только из мясного и рыбного фарша, но и из инородных добавок к ним: крупяных (чаще всего — отварного риса) или овощных — мелких кусочков помидоров, сухофруктов, картофельного пюре, которые создают и внешнее, и вкусовое отличие, а также имеют и чисто кулинарные последствия: тефтели благодаря большей рыхлости своих фаршей становятся готовыми быстрее.

Наконец, тефтели характерны еще одной кулинарной особенностью приготовления, хотя вовсе не обязательной, но встречающейся на практике очень часто — это подача их в блюде вместе с соусом или, точнее, прямо в соусе.

Дело в том, что эта особенность берет начало с происхождения самих тефтелей. Если котлеты пришли из классической французской ресторанной кухни, где они были выделены в особое блюдо с сопутствующими картофельными гарнирами (картофель жареный или пюре) и потому не требовали никаких подливок или иной жидкой «оправы», то тефтели пришли из народной кухни тюркских народов через балканскую и австрийскую кухню. Там, где их впервые изобрели, тефтели всегда варились в общей гуще котла и подавались на блюде вместе с густой подливкой, близкой по консистенции к соусу.

Эта особенность сохраняется традиционно при подаче тефтелей и в современных европейских кухнях, хотя иногда их поливают не тем соусом, в котором они варились или должны были вариться, а какой-нибудь инородной подливкой, что, естественно, портит блюдо, ибо несвойственно, неподходяще ему по вкусу. Самый естественный соус для тефтелей — жареный лук, помидоры, порей, сельдерей, чеснок в мясном бульоне, загущенные мукой и подкисленные сметаной или соком кислых фруктов.

Мясо дракона

рецепт выловлен с инета...очень вкусно получается....советую попробовать.

Слова автора
800 гр свинины, порезанной мелкими кусочками,
3 яйца,
3 ст. л. крахмала,
3 ст.л. майонеза,
соль, перец, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелкопорезанную свинину сложить в глубокую миску.
Добавить к ней яйца, крахмал, майонез, приправить по вкусу и хорошенько перемешать.
Поставить в холодильник на пару часов.
Выкладывать массу ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить с двух сторон до готовности, как оладушки.
ОТ АВТОРА
Не бойтесь крахмала в этом блюде и не заменяйте его на муку!!!
С мукой блюдо получается тяжеловатым и клеклым, а с крахмалом-хрустящим и вкусным.
Вместо свинины можно использовать любое мясо и даже рыбу!!В любом случае получается очень вкусно!

Котлетки с сюрпризом
 

Нехитрый рецепт, на случай, когда хочется приготовить что-нибудь эдакое, необычное, с «изюминкой». А точнее с маслинкой и оливкой. Ну куда ж веселее, разломив котлетку найти там сюрпризик, чем не найти ничего. А для пущей нарядности украсим готовый продукт и сверху. Гораздо симпатичнее и даже вкуснее просто «лысой» котлетки котлетка в красной шапочке, которой будет долька помидора, приклеенная оплавившимся сыром. В общем, кому уже аппетитно – собираем необходимые компоненты...

ГРУДИНКА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
 

некоторые секреты запекания мяса в фольге...

В последнее время стала частенько запекать мясо в фольге как альтернатива колбасе. Но при этом у меня столько фольги уходит, да и протекает частенько . А сегодня наткнулась случайно на один рецепт, где раскрываются некоторые секреты, все можно сделать оказывается значительно проще ))
Рецепты у всех разные, кто держит в маринаде, кто-то мажет горчицей, но суть не в этом. В данном случае я хочу рассказать о дальнейших действиях.
Итак...
взято здесь

Чтобы мясо лучше пропитывалось специями и солью, в верхней части сделайте несколько поверхностных разрезов крест-накрест.

После этого извлекаем фольгу и отрезаем от рулона два больших куска. Размеры их должны быть гораздо больше мяса, т.к. нам предстоит очень плотно укутывать свининку. Куски кладем крест-накрест, блестящей стороной вверх. Теперь по центру, на двойной слой фольги укладываем нарезанную колечками морковь и тонкие ломтики чеснока. Слой моркови и чеснока должен полностью совпадать по размеру с куском мяса.

КОТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
 

 КОТЛЕТЫ   С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

http://forum.say7.info/topic26436.html 
Совмещение рецептов получилось просто СУПЕР!  

Язык маринованный
 

             Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше.

А потом кушать! Кушать с аппетитом, по свински причавкивая, и радуясь незнакомому вкусу знакомого блюда.

Благодарю ПоваренкаСПоварешкой за идею.
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

Готовим мясо и с мясом(подборка)+фаршированная щука
 

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой. Бутерброд-рулет с мясом и сыром Обычные пирожки в совсем необычном исполнении. Вкусная и оригинальная запеканка Свинина по-китайски Свининка под шубкой Мясо. Полезные советы. Руляда из курицы. Мастер-класс Мясные цветочки Фаршированные окорочка с грибами Нарядная картошка по-шведски Беляши САМСА Ужин по мексикански Куриная голень в слоеном тесте Мясной рулет а-ля домашняя колбаса Курочка фаршированная блинами и грибами Японские пельмени с уткой Как приготовить безупречный стейк - советы шеф-повара Правила запекания мяса и птицы Секреты хорошего шашлыка Картошка-гармошка Фаршированные овощи 10 вкусных блюд из свинины Шашлычки из куриной грудки Домашняя свиная колбаса. Копченный рулет из свинной грудинки Фаршированный картофель Куриный шашлык в томатном маринаде Вкусная свинина Гармошка Жареный гусь с яблоками и овощами. ГНЁЗДЫШКИ ИЗ ФАРША Новогодний рецепт: Холодец из курицы Щука фаршированная Мадам де Помпадур и ее кулинарные секреты toling