Цитата сообщения МалинкаСлавянка Бисквитное тесто


Бисквит представляет собой пористую, пышную, мягкую и удобную для обработки заготовку.

· Из бисквита можно приготовить самые разнообразные торты, пирожные, печенье с кремом, фруктами, вареньем.

· Он хорош и просто, посыпанный сахарной пудрой.

· Рецептура основного бисквита:
· Яйца 9 шт.
· Мука 1,5 стакана
· Сахар 9 ст. ложек
· Выход 640 г

· При приготовлении бисквита яйца с сахаром взбиваем до увеличения объёма в 3 раза, добавляем муку и замешиваем тесто.

· Муку, 1\4 часть можно заменить картофельным крахмалом, от этого он станет более рассыпчатым.

· Муку для бисквита следует брать только высшего сорта.

· Бисквит можно приготовить как холодным, так и горячим способом.

· При приготовлении бисквита холодным способом, бисквит получается более пышный, во втором случае более рассыпчатым.

Серия сообщений "Бисквиты":

Часть 1 - Апельсиновый бисквит
Часть 2 - Класический бисквит
...
Часть 16 - Рецепт идеального бисквита! Ничего сложного и шикарный торт у вас на столе!!
Часть 17 - Сообщество кулинарных конкурсов.Высокий,нежный бисквит для торта
Часть 18 - Бисквитное тесто