Хашлама

• баранина с косточкой (ПЕРЕДНАЯ И ЗАДНАЯ ЧАСТЬ НОГИ БЕДРО ГОЛЕНЬ ГРУДИНКА И КУСОЧЕК КУРДЮКА) - 1КГ
• ЛУК-2ШТ(БОЛ)
• ПАМИДОР-2 больших
• бол.перец-2 больших
• ст.перец-1шт
• соль
• кинза-по желанию
• чеснок-4зуб.
• гатыг-1сл(можно сметану.кефир)

 

 

 

 

 

Баранину разделить на большие куски. Лук,помидоры,перец нарезать большими кольцами.На дно кострюли выложить мясо по кругу сверху   лук и помидоры, перец, посолить. Варить на среднем огне,затем  пенку снять, убавить огонь и варить 2 часа под закрытой крышкой не перемешивая. Мясо будет варится в своем соку(сок появится во время варки)сок должен выкипеть и остатся савсем чуть-чуть на дне.При подаче на стол блюдо поливается чесночным соусом. Для соуса;4 чесночных зубчика растолочь с щепоткой соли влить гатыг и перемешать.

Автор eirad-irad-e     http://www.koolinar.ru/recipe/view/66043