Мутаки

Ингредиенты

Тесто:

1 банка (200 г) сметаны

200 г масла

1 яйцо (желток)

2-2,5 стакана муки

соль на кончике ножа, ванилин, сода

Начинка:

150-200 г грецких орехов

сах. песок (в масштабе 1:1)

 1 яйцо (белок)

Способ приготовления

Все ингредиенты смешиваем, получается мягкое тесто. Готовое тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем и делим на 8 частей (как пиццу). Кладем начинку на большую часть и скручиваем, чтобы получился маленький рулетик. Готовы мутаки сверху обсыпать сахарной пудрой. Получаются очень вкусные мутаки. 

Приятного аппетита !

Еще рецепт

 Итак, делаем мутаки по - камэлзоновски :). Главное условие - начинать делать в 12 ночи, если его не соблюсти, то получится все, что у годно, но только не то, что нам нужно! :)

Для теста:

200 грамм слив. масла или маргарина

200 грамм сметаны

2 желтка

2 стакана муки

Для начинки:

500 грамм грец. орехов

1,5 стакана песка

кардамон, корица - по вкусу

Я все замешала в комбайне: холодное масло растереть с мукой, добавить сметану, желтки и муку. Замесить тесто, сделать колбаску, разделить ее на 8 шариков и положить в холодильник на 2-3 часа.

В это время приготовить начинку: размолоть орехи, добавить сахар, кардамон. Взбить белки до устойчивых пиков, и добавить их к орехам, осторожно размешивая.

Достаем из холодильника шарик, раскатываем.

Разрезаем на 8 частей (я делила на 6)

Кладем щедро начинку, полную чайную ложки и скатываем в трубочку, от широкого конца.

Вот что у нас получилось

Ставим на 20 минут в разогретую до 170-180 градусов духовую печь, до порозовения.

Приятного аппетита!))

Мои дополнения :  Я готовлю тесто так же, но начинку я делаю так : половину грецких орехов я натираю на крупной  терке (в комбайне) ,можно на простой терке,потом перемешиваю с сахаром и молотым кардамоном. Другую часть нарезаю крупными кусками. Кишмиш я заливаю коньяком или просто кипятком и через минут 10-15 сцеживаю. На тесто насыпаю смесь тертых орехов с сахаром,кладу по щепотке кишмиша и крупно нарезанных орехов. Можно конечно все перемешать, но тогда в некоторые мутаки может что-то не попасть. Потом сворачиваю и запекаю.