стакан - 200 г

7 яиц
1,5 ст. сахара (180 г + 90 г)
2 ст. муки (320 г)
1 п. разрыхлителя ( 2 ч. л.)
3/4 ст. апельсинового сока
1/4 ст. (50 мл) растит. масла

                                                     Приготовление:

Сначала натрём на мелкой тёрке кожуру 2 очень больших апельсинов.

Выдавливаем 3/4 ст. сока из этих же апельсинов.

Подготовим форму для выпечки (у меня 35х24 см) или форму диаметром 28 см: дно формы покрываем пекарской бумагой и смазываем маслом.

Отделяем белки от желтков.

Белки убираем в холодильник.

В желтки добавляем 1 ст. сахара (180 г) и начинаем взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет.

Добавляем апельсиновый сок, цедру апельсинов и раст. масло.

Все перемешиваем.

Начинаем взбивать белки, добавляем 0,5 ст. (90 г) сахара и взбиваем до тех пор, пока при наклоне посуды, масса не будет стекать по стенкам.

В желтковую массу добавляем половину белков и очень аккуратно перемешиваем.

Аккуратно через сито добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.

Добавляем оставшиеся белки и так же аккуратно всё перемешиваем.

Выкладываем в форму и тут же ставим в духовку, предварительно разогретую до t-200°C на 5 минут, затем до готовности выпекаем при t-160-170°C, 35-40 минут.

Бисквит разрезала на 4 части, каждая по 1 см высотой.

Вот такой тортик я сделала из этого бисквита на пасху
 

Вот так он выглядит в разрезе

Крем может быть любым по вашему вкусу.

У меня был маскарпоне + сгущ. молоко + сливки.