Чтобы отведать вкусные и нежные пирожные, совсем не нужно заказывать их в дорогой кондитерской. Их можно приготовить дома, на обычной кухне, самим. Например, можно приготовить к праздничному столу или просто к чаю эти замечательные, очень нежные и вкусные лимонные пирожные по рецепту из французской кондитерской.

 

Итак, нам потребуется

Ингредиенты
Для бисквита:
🔸4 яйца
🔸щепотка соли
🔸120 гр. сахара
🔸1 ч. л. разрыхлителя
🔸120 гр. муки
🔸1 ч. л. цедры лимона
🔸4 ст. л. лимонного сока

Для лимонного курда:
🔸3 желтка
🔸60 гр. сахара
🔸1 ч. л. лимонной цедры
🔸60 мл. лимонного сока (6 ст. л.)
🔸1 ст. л. кукурузного крахмала
🔸50 гр. сливочного масла

Для сливочного крема:
🔸300 гр. творожного сыра
🔸5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Для бисквита соединяем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы, затем просеиваем разрыхлитель, муку и перемешиваем аккуратно венчиком, после добавляем цедру и лимонный сок, снова перемешиваем. Выливаем на противень, застелив пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут.
Корж должен остыть, после вырезаем основание для пирожных, а краешки нарезаем на маленькие квадратики.
Для курда соединяем желтки и сахар, перемешиваем, добавляем цедру лимона, сок и крахмал, перемешиваем и переходим на огонь, обязательно постоянно перемешивая, увариваем до загустения. После снимаем с огня, сразу же добавляем масло сливочное, перемешиваем до однородности и остужаем курд до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой в контакт.
Для сливочного крема, соединяем и взбиваем до однородности творожный сыр и сахарную пудру.
Пропитать основу для пирожных можно любым сиропом, соком и т. д.
Собираем пирожное как на видео.
❤️Приятного аппетита!❤

Признаюсь, никогда не пекла такие трубочки, т.к. не было металлических конусов, на которых они выпекаются. Но увидела в инете одну идейку и..... вот они трубочки! Такие, как в детстве!   Все очень просто! 

Эклеры на растительном масле — очень нежный и воздушный десерт, который разбавит Ваше семейное чаепитие.

Эклеры на растительном масле: ингредиенты

Читать далее

Рецепт без выпечки и возни! Взбейте сгущенку и какао! Очень похоже на рецепт всеми любимой "картошки" из детства. Вкуснятина к чаю за минуты. Вы будете в восторге!



Ингредиенты:

*сгущенное молоко - 380 г
*какао - 3 ст.л.
*сливочное масло - 50 г (растопить)
*печенье - 400 г
*орехи для посыпки - 100 г (у меня фисташки)

Комментарии:

*Мария
Орешки кладём во внутри, скручиваем все в колбаску, охлаждаем в холодильнике и вуаля десерт 90-х готов.

*вот так
Всю жизнь это готовлю, но только ещё быстрее и ещё вкуснее. Не лепите из массы пироженки! Это слишком долго! Слепите из массы ТОРТ любой формы - сэкономите время. А предварительно в массу, на стадии ее перемешивания, добавьте грецкие орехи и алкоголь (ликёр, или вино, или коньяк, или даже просто водку). Если масса будет слишком густой из-за количества грецких орех, то просто разбавьте ее холодным молоком до нужной консистенции. Сверху, по желанию, торт можно украсить чем угодно вкусным и сладким: посыпать сахарной пудрой, или натыкать драже M&MS для красоты, или натыкать грецких орехов, или посыпать раздавленными печеньками, или... да чем хотите, тем и украшайте! Потом этот торт в холодильник на час и Вы просто офигеете, какой вкусноты торт у вас получится!

*Ирина Блек
Рецепт моего детства! Мне сейчас 50 лет, мы так делали в моем детстве вместе с мамой...только вместо фисташек брали вафли, крошили до мелкой крошки и ей посыпали наши мини пирожное! Вкуснятина...

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук"

Ингредиенты:

Бисквит:

Молотый миндаль — 100 г
Сахар — 75 г
Крахмал — 25 г
Мука — 25 г
Яйцо — 3 шт. 
Соль — 1 щепотка

Оформление:

Фисташки — 100 г
Белый шоколад — 100 г

Глазурь:

Сахарная пудра — 3 ст. л.
Лимон — 1 ч. л.
Сахарная пудра для снежных шапочек

Приготовление:

Из пекарской бумаги сделать трафарет, нарисовав круги 20 см в диаметре и вырезав их.

Круги нужно разрезать до середины и свернуть кулечками, скрепками закрепить, поставить острой стороной вниз в подходящие стаканы.

Отделить яичные белки от желтков, взбить белки, добавив 1 щепотку соли, в устойчивую пену, затем, продолжая взбивать, ввести сахар, далее добавить желтки.

Перемешать муку, крахмал и перемолотый миндаль, постепенно ввести в яичную массу, налить тесто в кондитерский мешок, из него отсадить в заготовленные формы из бумаги.

Запечь бисквиты в духовке в течение 15-20 мин при температуре 180 °C, дать остыть.

Раздробить фисташки, на водяной бане растопить шоколад.

Убрать с бисквитов бумагу, срезать основания при помощи ножа, сделав их устойчивыми.

При помощи кисточки обмазать бисквиты растопленным шоколадом, затем запанировать в фисташках, далее нанести красные шарики из любого варенья при помощи зубочистки или кондитерского шприца.

Перемешать сок лимона и сахарную пудру, при помощи чайной ложки полить ёлочки и сверху сделать снежные шапочки из сахарной пудры.

Ингредиенты
Масло сливочное -70 грамм
сметана -100 грамм
сахар -40 грамм
яйца (по одному, в начинку и в тесто) -2 штуки
разрыхлитель -1 ч. ложка
какао -1,5 ч. ложек
мука -250 грамм
творог -200 грамм
сахар (в начинку) -2 ст. ложки
мука (в начинку) -1 ст. ложка
кокосовая стружка -2-3 ст. ложки

Всем привет! Сегодня готовим нежнейшие насыпные пирожные с яблоками. Кусочки сочного кисло-сладкого яблока с корицей, мягкое тесто и ароматная корочка. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

Ингредиентов и времени на этот десерт уходит минимум! Все кто пробовал эти пирожные остались в полном восторге, поэтому стараюсь чаще повторять! А самое главное, нам не понадобится духовка.
Рецепт:
хлеб для тостов 5-6 шт
молоко 125 мл
сахар 2 ст.лож
сливки (33%) 100 мл
сахарная пудра 1 ст.лож
малина

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 200 гр
Сгущенное молоко – 160 гр
Сливочное масло – 80 гр
Сахар – 60 гр
Белок яичный – 4 шт
Лимонная кислота – щепотка
Желатин – 1 пакетик (15 гр)
Вода – 1 стакан
Ванилин – пакетик

Приготовление:

Сперва желатин следует залить кипяченой холодной водой на 30-40 минут. Затем набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.

Тем временем взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания. Из этого количества получается 11 пирожных. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, и дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!

Десерт "Молочный ломтик" - нежный и вкусный

Десерт "Молочный ломтик" состоит из воздушного шоколадного бисквита и нежной молочной прослойки. Это лакомство очень нравится детям, но и взрослые, вряд ли откажутся от вкусного кусочка. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Шоколадные коржи и сливочный крем - очень просто и вкусно.

Вкусные и простые медальоны с бананами

смели со стола буквально за 1 минуту. Супер рецепт.

Ингредиенты:

130 грамм печенья;

140 грамм грецких орехов

; 200 миллилитров сгущёнки;

50 грамм сливочного масла;

1 столовая ложка какао;

1 столовая ложка кокосовой стружки;

1 банан.

Блюдо, которое мы сегодня будем готовить, занимает 15-ю строчку в рейтинге самых вкусных десертов мира по версии The Guardian и считается одним из семи гастрономических чудес Португалии. Все эти титулы принадлежат ему — изысканному пирожному паштел де ната! Если вы никогда раньше об этом угощении не слышали, то самое время познакомиться с ним поближе. Знатоки утверждают, что первоначальный рецепт теперь известен только одной из португальских паштелатерий (да-да, есть даже такие специализированные магазинчики). Но это не помешает нам приготовить это нежнейшее лакомство дома. Приступим!

Ингредиенты:

Слоеное тесто:

• мука — 500 г
• ледяная вода — 250 мл
• сливочное масло — 180 г
• яйца куриные — 1 шт.
• уксус 9 % — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Заварной крем:

• молоко — 400 мл
• мука — 60 г
• сахар — 150 г
• яичные желтки — 4 шт.
• лимоны — 1 шт.
• палочка ванили — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Соедините ледяную воду с уксусом, солью и яйцом, тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите не липнущее к рукам тесто. Разделите его на 2 части и раскатайте каждую в пласт толщиной 3–5 мм.

2. Возьмите половину сливочного масла и смажьте им первый пласт теста. Сверху выложите второй пласт и смажьте оставшимся маслом.

3. Получившиеся слои сверните сначала в рулет, а затем — в улитку. Заверните в пищевую пленку и поставьте в морозилку на 15 минут (если оставляете просто в холодильнике, то время выдержки должно составлять не менее 2 часов).

4. По прошествии указанного времени достаньте тесто и раскатайте снова. Из указанного количества продуктов получится примерно 1,2 кг слоеного теста. Для пирожных нам понадобится ровно половина, поэтому вторую сложите в виде конверта и заморозьте.

5. Теперь приступим к приготовлению крема. Влейте в сотейник молоко, добавьте сахар, яичные желтки (белки не выбрасывайте — они могут пригодиться, например, для приготовления безе!) и муку, перемешайте. Добавьте натертую лимонную цедру и палочку ванили. Поставьте сотейник на огонь и нагревайте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет (смесь не должна быть слишком густой, при необходимости добавьте еще молока). Не забудьте достать ваниль из готового крема.

6. Тесто раскатайте и вырежьте кружки диаметром 10–12 см. Каждый кружок выложите на дно силиконовой формы для выпечки кексов. Ложкой наполните основы заварным кремом.

7. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Приятного аппетита!

На заметку

• Можно использовать готовое слоеное тесто, но лучше взять соленое, так как крем для пирожных достаточно сладкий.
• Палочку ванили можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
• Готовность паштел де ната определяется по коричневым пятнам, что появятся на креме во время запекания.
• Для выпечки можно использовать силиконовую форму с ячейками для кексов.
• Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6–7 пирожных.

https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/2...eptov-pirozhnyh-na-lyuboj-vkus