Эти лепешки настолько вкусные, что хочется есть их чуть ли не каждый день. А по простоте и скорости приготовления вообще побили рекорд среди всех наших завтраков. Конечно это не легче, чем пожарить яичницу из пары яиц или сделать тосты. Но если сравнивать, например, с шакшукой, сырниками, сложными омлетами или какими-то запеканками, то мои "ленивые" Хачапури точно проще и быстрее. А по вкусу не отстают от настоящих. При этом духовка не нужна, рецепт на простой сковороде.

Все настолько просто, что когда кто-то пробует готовить по этому рецепту, то долго потом удивляется и восторгается шикарным результатом.

Итак, берем глубокую миску и просто отправляем в нее все ингредиенты.

Сначала яйца, соль, сахар и молоко.

Затем муку и разрыхлитель. Ничего просеивать не нужно.

Перемешиваем все это венчиком или обычной вилкой до однородности.

Трем на крупной терке сыр, лучше всего, конечно, сулугуни. Но и любой другой тоже подойдет, если он хоть немного тягучий.

Отправляем сыр в тесто и снова перемешиваем. Все! Осталось пожарить.

Жарить лепешки можно на сковородах разного размера. Для указанного количества ингредиентов отлично подходит такие: 24-26 см и 18-20 см.

Если брать первый вариант, то получится одна большая лепешка. Если второй вариант, то, соответственно, две помельче. Мне больше нравятся маленькие. Поэтому у меня в рецепте сковорода диаметром 20 см.

Жарить их очень просто и быстро. А чтобы еще ускорить процесс можно взять две скороды и пожарить две лепешки одновременно.

Сковороду нужно разогреть и смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять поверхность. Затем накрыть крышкой и жарить 8 минут на огне ниже среднего.

Когда лепешка сверху прихватится, а низ подрумянится, перевернуть.

Снова накрыть крышкой и жарить вторую сторону всего 3 минуты. Вторая жарится быстрее.

Вот и весь процесс. На все уходит не более 15 минут. Это быстрее и проще практически любого добротного завтрака.

Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом.

Вкус у моих лепешек на самом деле не хуже, чем у настоящих Хачапури. А готовить их проще простого. К завтраку и на перекус лучше не придумать.