Однажды во время обеденного перерыва одна из моих коллег сказала, что просто обожает картофельные пирожки с начинкой из соленых огурцов. Согласитесь, соленые огурцы и начинка для пирожков – несколько странное сочетание, и я вначале только посмеялась. 

 

Но я решила рискнуть и поэкспериментировать. В итоге получилось очень даже интересно. Мои домашние так и не догадались, что за начинка. Пикантная, в меру соленая. Пирожки ароматные и мягкие.

 

Приготовить их не составило большого труда, ингредиенты все простые. Делюсь с вами рецептом.

 

Итак, для пирожков с солеными огурцами потребуется:

 

пшеничная мука – 350 г;

картофель – 350 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

сметана – 1 ст. л;

морковь – 70 г;

лук репчатый – 70 г;

соленые огурцы – 150 г;

соль по вкусу;

сливочное масло – 30 – 40 г;

растительное масло для жарки.

 

Первым делом готовим тесто. Картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости. 

 

Чтобы ускорить процесс, я иногда использую микроволновку. Нужно уложить очищенный картофель в посуду для микроволновки или обычный фасовочный целлофановый пакет и установить максимальную мощность. В этом случае понадобится всего 7 минут.

 

Делаем пюре и даем постоять 10 минут, чтобы остыло.

 

В пюре добавляем яйцо, сметану и муку, солим.

 

Вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Количество муки дала примерное, тут все зависит от ингредиентов, поэтому, если тесто жидковатое, то добавьте муки. Накрываем полотенцем и даем постоять минут 10–5.

 

Тем временем готовим нашу необычную начинку.

 

Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.

 

Огурцы трем на крупной терке.

 

Лук с морковкой выкладываем на разогретую сковородку и жарим на сливочном масле до мягкости, это примерно 2–3 минуты.

 

Добавляем огурцы и тушим еще минут 5. Огурцы тоже должны стать мягкими. Начинку перекладываем в миску и даем остыть.

 

Тесто делим на 7–8 шариков одинаковой величины, раскатываем их в лепешки с помощью скалки.

 

В центр выкладываем начинку. У меня получилось примерно по 1 ст. л. 

 

Защипываем края. Я придала пирожкам форму чебуреков.

 

Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, хорошенько разогреваем. Выкладываем наши пирожки и начинаем жарить до румяной корочки.

 

Через 2–3 минуты переворачиваем.

 

Пошаговый процесс приготовления пирожков в фотографиях:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

 

Вот и все, необычные пирожки готовы. Подавать их лучше горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Дорогие читатели, спасибо, что дочитали до конца, надеюсь, мой рецепт вам понравился. Поделитесь в комментариях, какие еще необычные начинки для пирогов вы пробовали.