Если вы любите гулять на широкую ногу, то наверняка утром вас мучают головные боли и похмельный синдром. Для того, чтобы избежать негативных последствий от бурно проведенных праздников заранее сварите похмельный суп. Наш рецепт сочетает в себе лучшие традиции русской кухни, потому что суп - это нечто среднее между щами, солянкой и рассольником. Раньше на Руси говорили: "От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит". Именно так и происходит после того, как на утро вы отведаете ложечку другую горячего похмельного супчика.

ШАГ 1.

Берем большую кастрюлю, выкладываем мясо, заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения.

 

ШАГ 2.

Выложить в бульон подготовленные грибы.

 

ШАГ 3.

Морковку, лук, перец разрезать на большие куски и подсушить их на сухой сковороде.

 

ШАГ 4.

Перловку залить водой и отварить до мягкости.

 

ШАГ 5.

Когда вода закипит, снять пену, уменьшить температуру. Выложить овощи.

 

ШАГ 6.

Добавить лаврушку, положить перец горошком.

 

ШАГ 7.

Бульон посолить и варить до готовности мясных продуктов.

 

ШАГ 8.

Капусту выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и потушить до золотистого цвета.

 

ШАГ 9.

Отдельно нарезать одну луковицу и обжарить до золотистого цвета.

 

ШАГ 10.

Соленые огурцы нарезать соломкой и потушить минут 10 в сковороде.

 

ШАГ 11.

Когда мясо будет готово, вытащить из бульона вместе с овощами и грибами.

 

ШАГ 12.

Выложить в бульон капусту.

 

ШАГ 13.

Добавить в бульон репчатый лук.

 

ШАГ 14.

Нарезать перец соломкой и выложить в суп.

 

ШАГ 15.

Добавить в суп огурцы, мелко нарезанный грибы.

 

ШАГ 16.

Выкладываем перловку.

 

ШАГ 17.

Выкладываем корейку.

 

ШАГ 18.

Добавляем нарезанное кусочками мясо.

 

ШАГ 19.

Томатную пасту прогреть на сковороде с малым количеством масла и выложить в суп.

 

ШАГ 20.

Маслины мелко нарезать и выложить в суп за 5 минут до готовности.

 

ШАГ 21.

Суп остудить, вынести на мороз или убрать в холодильник.

 

ШАГ 22.

На утро, заранее, поставить суп на малый огонь и постепенно разогревать его.

 

ШАГ 23.

При подаче добавить в тарелку с супом кусочек лимона и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Похмельный суп