Икра "Свeколка"

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 15:23 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Икра "Свeколка"

453947 (300x300, 16Kb)

Рецепт прост, результат потрясающе вкусный. Рекомендую.

Свёкла — 550 г

Морковь — 400 г

Лук — 350 г

Масло растительное

Чеснок — 8 зуб.

Лимон (небольшой)

Сахар — 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Вода — 1 стак.

Гвоздика — 1/4 ч. л.

Кориандр (молотый)

Перец кайенский (или свежемолотый черный перец)

Свёклу отварить в кожуре, остудить, натереть на тёрке.
Сырую морковь натереть, нарезать лук, чеснок.

В сковороду налили растительное масло, очень хорошо разогрели, добавили лук и чеснок, прожарили до лёгкого румянца.

Добавляем натёртую морковь и жарим пару минут, затем наливаем воду, даём воде закипеть, накрываем крышкой, убвляем огонь и тушим до готовности моркови.

Осталось добавить свёклу, перемешать.
Истолочь гвоздику, выжать лимонный сок, приготовить кориандр, кайенский перец, всё это ароматнейшее великолепие отправить к свёкле, посолить. Готово!
Автор рецепта предлагал воспользоваться ещё можжевеловыми ягодами, но не было их у меня.
Всё это можно пробить блендером, можно и не пробивать.