Без заголовка |
Долго я смотрела на эти ракушки в магазине,все думала,какое же блюдо будет на вкус? и вот решилась....
|
Без заголовка |
Очень вкусная запеканка,пасту ( макаронные изд.) можно использовать любые на ваш вкус.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Это простая запеканка из обыкновенных продуктов порадует не только взрослых, но и ребятишек. Времени на приготовление требуется не очень много, а удовольствия - хоть отбавляй!
Ингредиенты:
Макароны – 400 грамм, лук – 2 головки, морковь – 1 штука, помидор – 2 штуки, яйцо – 6 штук, молоко – 100 мл, сыр – 150 грамм, подсолнечное масло – 2 столовые ложки, зелень, соль.
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
спагетти - 450 г
оливковое масло - 4 ст. л.
растопленное сливочное мало - 4 ст. л.
измельченный чеснок - 4 зубчика
крупно нарезанный базилик - 40 г
тертый пармезан - 40 г
соль, перец
|
Без заголовка |
А сегодня у нас будет паста!
Потому что я люблю пасту:)
Да и мы давно влюбились в поджаренную салями, кремовый нежный соус, летние вяленые помидоры и весеннюю сочную брокколи. А когда все это собирается в одной тарелке, то получается что-то фантастическое!:)
Угощайтесь!
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
350 г муки, 2 яйца, ст. ложку оливкового масла и ложечку соли.
|
Без заголовка |
|
Традиционное итальянское блюдо – спагетти прочно прижилось и на наших столах. Но, к сожалению, далеко не все помнят, что спагетти не подаются на стол без соуса.
|
|
Креветки в сырном соусе |
Серия сообщений "Морепродукты":
Часть 1 - Шашлычки с креветками (рыбой) и сыром в слоеном тесте
Часть 2 - Видеоуроки по приготовлению суши
Часть 3 - Спагетти с морепродуктами
Часть 4 - Рис с креветками, овощами и яйцом
Часть 5 - Креветки в сырном соусе
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Вкусный рис с креветками
|
Макароны с зеленым горошком |
макаронные изделия - 250 грамм
зеленый горошек - 1/2 стакана
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
тертый сыр - 2 стакана
овощной бульон - 2/3 стакана
|
Рецепт - Спагетти «Мариу» |
Ингредиенты для рецепта
спагетти - 300 грамм
лук репчатый , мелко порезанный - 1 головка
чеснок , нарезанный полосками - 4 зубчика
помидор , очищенный от семян - одна штука.
сладкий перец зеленый, измельченный - 1/2 стручка
|
Тальятелле |
Ингредиенты рецепта
30 грамм пармезана
150 грамм голубого сыра с плесенью
300 грамм тальятелле (или можно широких гнездышек)
|
Рецепт куриного "Альфредо" |
|
Ленивая лазанья. Проще простого |
|
Для гурманов и любителей вкуснятины |
|
Вкусно! |
|
Тальятелле с говяжьим фаршем и овощами |
|
Спагетти с креветками и грибами |
|
Макароны с сыром и колбасой |
|
Феттуччине "Четыре сыра" |
|
Гнезда из макарон с фаршем |
 |
Гнезда из макарон с фаршем — очень вкусное, сытное и красивое блюдо! С ними обычная семейная трапеза превратится в настоящий праздник.
|
|
Все Тайны Фунчозы |
Все Тайны Фунчозы |
|
| |||
|
Тимбаль макаронный с грибной начинкой |
|
Паста по-римски |
Безусловно, в мире Италия всегда ассоциируется с пастой и пиццей, разновидностей этих блюд большое количество. Например, вот обычный, простой рецепт пасты по-римски, здесь обычные ингредиенты, то в результате получается безумно вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Пока варится паста, поджарить сало (бекон или грудинку), добавить резаный чеснок.
Буквально через одну минуту добавить резаные кольцами помидоры, лучше всего бланшированные, без кожицы.
Когда помидоры станут мягкими, добавить сливки, специи, посолить, накрыть крышкой и томить до готовности пасты.
Бросить в соус пасту, перемешать.
Подавать пасту горячей, можно посыпать сыром, а можно без него.
|
Тройной сырный Зити |
Ингредиенты:
|
Макароны бедняка |
|
Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс |
Для приготовления пасты нам понадобятся следующие ингредиенты:
паста (спагетти / лингвини) – 200 г
анчоусы (консервированные) – 75 г
вяленые помидоры (сушеные) – 75 г
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло
орегано, черный молотый перец, соль
Мастер-класс по приготовлению здесь: http://www.myjulia.ru/article/512097/
Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 25 - Картошечка по-русски: топ-10 блюд из главного овоща
Часть 26 - ~ Кефирный пирог за 5 минут
Часть 27 - Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс
Часть 28 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 29 - КУРИНЫЕ РОЛЛЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРОККОЛИ И СЫРОМ
Часть 30 - “Пьяные” куриные бедрышки
Часть 31 - Красиво есть не запретишь: заливные филейчики из судака
|
>5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!! |
Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.
|
Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла" |
Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Итальянское кафе Ла Чиполла |
Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Барбарисовая газировка
Часть 9 - Компот - еще вкуснее, 02 июля,
Часть 10 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
Серия сообщений "подборки рецептов":
Часть 1 - Рецепты от Белки
Часть 2 - Десерты
...
Часть 23 - Быстрая выпечка к чаю
Часть 24 - Яблочный спас: очень вкусные блюда из яблок
Часть 25 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
Часть 26 - Несладкая выпечка
Часть 27 - Что испечь на «сладкое»? 16 осенних идей
Часть 28 - 16 вкусных десертов из летних ягод
Часть 29 - На все руки мастер
Серия сообщений "итальянская":
Часть 1 - Дыня с ветчиной (Melone e Prosciutto)
Часть 2 - Кростата с лимонным кремом
...
Часть 7 - Суп с ризони Zuppa di Risoni
Часть 8 - Тальятелле с пармской ветчиной, горошком и двумя итальянскими сырами
Часть 9 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
Часть 10 - Zuppa di mare или Zuppa di cozze alla napoletana/суп из мидий по-неаполитански
Часть 11 - Cozzi alla apuglia Мидии по-апульски
...
Часть 18 - Морские гребешки (Capesante)в маринаде «Мистраль»
Часть 19 - Синьорина пицца: 10 блюд для домашней коллекции
Часть 20 - Паста с креветками и соусом песто
|
спагетти с соусом "БОЛОНЕЗО" |
Для приготовления блюда нам понадобятся:
- мясной фарш (лучше говядина, но можно с добавлением свинины);
- луковица;
- томаты и 2-3 ложки томатной пасты;
- сливки;
- сыр Пармезан;
- сливочное масло для обжарки;
- соль, мускатный орех, черный перец;
- спагетти.
Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.
Придётся поиздеваться над томатами: их нужно на несколько минут положить в кипяток, потом снять кожицу и порезать на дольки. Из долек чайной ложечкой удалить семена. Оставшуюся мякоть порезать кубиками.
В сковороде с толстым дном распустить сливочное масло и пассеровать лук до золотистого цвета, не давая ему потемнеть.
Добавить к луку фарш и слегка обжарить, постоянно помешивая.
Влить немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут. Необходимо помешивать и, если нужно, добавлять понемногу воды.
Положить в соус порезаные томаты. Сейчас в магазинах они продаются водянистые и не очень вкусные, поэтому я добавила ещё пару ложек томатной пасты (только не кетчупа!).
Снова закрыть крышкой и тушить около 20 минут, томаты должны практически "раствориться" в соусе. Не забывать помешивать!
Вливаем в соус сливки, солим, посыпаем перцем и мускатным орехом и тушим ещё 10-15 минут на маленьком огне.
Натереть на мелкой тёрке пармезан.
Тем временем варим спагетти в большом количестве воды и откидываем на дуршлаг.
На тарелку выкладываем спагетти в виде гнезда, сверху соус и посыпаем тёртым пармезаном.
Если соус остался, его можно убрать в холодильник, а после разогреть и подать к свежесваренным спагетти.
|
Как готовить пасту? |
Я ненавидела макароны с детства.
Помню, как мама ставила передо мной тарелку с этими жуткими, не вкусными рожками. Я заталкивала их в рот, щедро поливая подливом, но никогда не могла доесть то, на что подливки не хватало.
Такое стойкое отвращение к макаронам я испытывала долго,
Однажды в итальянском ресторане , мне принесли невероятно ароматное, красивое блюдо с вкусным названием- паста. Это был день, который полностью перевернул мое отношение к макаронам.
Теперь паста вошла в число моих самых любимых блюд.
Я перевернула кучу рецептов и книг по приготовлению и я научилась ее вкусно готовить.
Не могу сказать, что я могу сравнить свой шедевр с тем, что готовят шеф- повара ,но хотя бы, то, что все ,кто пробует мою пасту, просят добавки, позволяет мне делать вывод, что мои старания не прошли даром.
Итак ,прежде чем готовить пасту ,нужно выбрать правильные макароны .
Это, на мой взгляд, 50 процентов успеха в ее приготовлении
Покупайте макароны- только твердых сортов.
Обычно на упаковке это обозначено буквой» А»(на отечественных упаковках),либо словами
Durum,semolina de grando duro,дополнительно указывают сорта
Когда берете пачку в руки, посмотрите, чтобы в пакете не было крошки, поломанных изделий, они должны быть однотонного цвета, гладкие и чаще всего золотистого цвета.
Как правильно готовить пасту?
( паста- многозначное слово, это и тесто, и то, что имеет пастообразное состояние, и сами макаронные изделия)
Пасту отваривайте в большом объеме кипящей подсоленной воды(1:10).Время варки указано на упаковке и различается для изделий разной формы.
Итальянцы считают, что его надо соблюдать с особой точностью.
Спагетти и все другие, длинные макароны погружают в воду постепенно, не ломая их.
Итак, паста готова, но чтобы продолжить приготовление, давайте разберемся, какие виды пасты бывают, так как от этого, зависит ,как мы будем готовить дальше
Все разнообразие итальянской пасты можно разделить на 3 большие группы:
Мы, как вы помните, готовили сухую пасту.
Поэтому теперь разделим ее на 2 большие группы:длинную (lunga) и короткую (corta).
В каждой группе множество видов паст, различающихся по форме. Размер и форма пасты предопределяет ее способ приготовления и выбор соуса.
Длинная паста
(лучше подавать с соусами)
Капеллини (capellini) или «волосы ангела» - длинные, очень тонкие, круглые в сечении. Подаются горячими, с овощами, оливковым маслом или легкими соусами.
|
Итальянский обед |
Конкильоне с курицей и сыром
Кто не знает,конкильоне -это такие макароны в форме больших ракушек
Конкильони просто предназначены для фаршировки.
Фарш может быть самый разный :мясной,рыбный,овощной и т.д
Я готовлю с курицей и сыром
Итак,на пачку макарон(18-20 шт)
Сливки 1 стакан
-150 гр сливочного сыра, мягкого
-1 чашка свежего тертого пармезана + 1 / 4 чашки для корочки
-3 столовые ложки песто (домашнего или магазиного)
2 ст.л кетчупа
-2 стакана измельченной вареной курицы
-2 зубчика чеснока
-соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сварить макароны до готовности по инструкции на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.
В большой миске смешать все ингредиенты, кроме 1 / 4 чашки сыра.
Заполнить макароны начинкой, сложить на противень ,полить сливками и посыпать сверху тертым сыром.
Разогреть духовку до 300 градусов и выпекать в течение 30 минут или до момента, пока сыр не расплавится.
|
Фаршированные ракушки |
|
Вкусно и быстро. Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками |
|
Каннеллони фаршированные с грибами |
Хочу предложить очень вкусное и сытное блюдо....Я его каждый раз делаю по-разному,в зависимости от наличия продуктов в холодильнике ,но каждый раз получается очень вкусно.Пропорции писать не буду,т.к. делаю на глаз,да и количество будет зависить от количества едоков...
Итак, мне сегодня понадобилось:
каннеллони
фарш ( уменя сегодня куриный,но можно любой)
лук репчатый
лук порей
грибы ( сегодня у меня замороженные опята)
помидоры
геркулес
сметана
майонез
сыр
зелень
соль,перец,специи по вкусу
Каннеллони у меня вот такие
Сначала обжарила в небольшом количестве масла порезанную луковицу,затем добавила немного лука порея,обжарила их вместе пару минут,а затем добавила замороженные опята ( сегодня даже не размораживала) и жарила до выпаривания жидкости.
В конце посолила и поперчила по вкусу.
Подготовила фарш.В блендере измельчила луковицу , три помидорки черри ( других просто не было) и добавила в фарш.Туда же добавила пару ст.л. геркулеса (вместо хлеба),приправу для курицы из мельницы,соль,перец,немножко сухого чеснока и немножко водички
Перемешала ,как следует, начинила этим фаршем сухие каннеллони и уложила в форму.У меня осталось в форме немножко пустого места,поэтому просто положила туда остатки фарша.
Затем сверху посыпала немного рубленной зеленью( петрушка с укропом) ,затем выложила грибы с луком и кружочки помидоров.
Затем в кружку положила пару ложек сметаны,примерно столько же майонеза,развела водичкой,чуть посолила и поперчила и этой смесью залила каннеллони,а сверху посыпала сыром.( жидкость должна быть чуть-чуть ниже уровня каннеллони - почти вровень).Жидкость потом почти вся впитается,каннеллони же сухие....
Запекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.
Получается вот такая вкуснятина !
Делается проще,чем может показаться на первый взгляд.
Можно взять фарш из любого мяса,на дно формы положить кабачки или о бжаренные баклажаны с луком,можно взять любые грибы или вообще готовить без них.
Еще мне нравится делать их в сырном соусе- пережарить лук с морковкой,добавить ложечку майонеза ,перемешать ,затем 2-3 ст.л. плавленного сыра из баночки( мягкого),развести кипятком и этим соусом залить каннеллони ( с таким соусом и курицу делаю,и печень...).
Так что вариантов может быть много...
Использована китайская керамика очень хорошего качества.Это формочка небольшая- со стороной 17см
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/109B6E621BBBA30C.html
|
Вкусно! |
|
Паста «fusilli» со стручковой фасолью и беконом |
Вдохновившись рецептом пасты от lenochek 0107 сразу захотела приготовить. Произвела адекватную замену недостающих продуктов на имеющиеся. Получилось очень вкусно, и главное, быстро!
|
Макаронник с мясом |
Хочу предложить вашему вниманию и к вашему столу замечательное, сытное и вкуснейшее блюдо - Макаронник с мясом!
Ингредиенты:
- 500 г мяса (у меня было 250 г свинины и 250 г говядины)
- 400 г макарон
- 4 яйца
- 40 г молока
- 1,5-2 луковицы
- 1,5-2 моркови
- 300 мл бульона (я использовала говяжий кубик)
- сливочное масло
- немного муки и панировочных сухарей
- тертый сыр по вкусу
- специи, лавровый лист
Рецепт приготовления:
Отварите макароны до полуготовности. Что бы макароны не слипались между собой, в воду, где они варятся, добавьте чайную ложку сливочного масла.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем обратно верните в кастрюлю, в которой они варились. Охладите их.
Для приготовления фарша мясо, нарезанное на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде вместе с порезанными на мелкие кубики луком и натертой на крупной терке морковью.
Затем добавьте бульон и лавровый лист.
Закройте крышкой сковороду и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким, периодически помешивая.
Готовое мясо вместе с овощами пропустите через мясорубку. После этого оставшийся бульон, в котором тушилось мясо, слейте, процедите и добавьте немного муки. Приготовьте соус.
Готовый соус смешать с фаршем.
Тщательно взбейте яйца с молоком, добавив немного соли и перца.
Добавьте яично-молочную смесь в остывшие макароны. Хорошо перемешайте.
Половину заправленных макарон выложите на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень (у меня это была большая сковорода без ручки).
На макароны ровным слоем аккуратно выложите мясной фарш.
Сверху оставшиеся макароны и посыпьте сыром, сколько не жалко. Я люблю когда сыра много. Слегка сбрызните маслом.
Запекайте в разогретой духовке на 200 градусах примерно 30-35 минут (пока верхняя корочка не зарумянится). Затем, выключите духовку и слегка ее приоткройте, дайте так макароннику постоять еще минут 10-15. Получается вот такая красота:
Готовый макаронник разрежьте на кусочки, положите на тарелку и можно украсить легким овощным салатом.
Готовится он не так долго, как я его описывала. Но получается невероятно вкусно и нежно! Приятного вам аппетита!
http://forum.say7.info
|
Слоеная запеканка с макаронами |
Очень вкусно, просто сытно...
Добавить тут просто больше нечего... надо пробовать:)
Отварить макарошки до полуготовности, лучше не крупные рожки.
Мелко порезать 200гр. ветчины, 200гр. шампиньонов, помидоров,
паприки и 2 луковицы.Все обжарить слегка.
Приготовить: 1 ст. ложка муки обжарить залить 400 мл.молока мешать до кипения,
процедить , если есть комки. остудить, взбить с 2-мя яйцами, добавить специи:
черн. перец, соль, орегано.В форму выложить пол. макарон ,
пол овощей с вечиной сверху 100гр сыра, макароны овоши, сыр еще 100гр.,
залить смесью.45 мин., при т. 200гр.
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельная бабка в горшочках
Часть 2 - Макароны с сыром и лимоном
...
Часть 4 - Гречневик с курагой
Часть 5 - Куриная печень с яблоками в микроволновке
Часть 6 - Слоеная запеканка с макаронами
Часть 7 - Ленивый берек (тур. кухня)
Часть 8 - Котлеты с сюрпризом
...
Часть 39 - Рыба, приготовленная в микроволновой печи
Часть 40 - Рыба, запеченная в молочном соусе
Часть 41 - Рулет "Поросeнок"
|
Макароны с сыром и лимоном |
А не замахнуться ли нам на макароны? Ведь сколько с ними не изощряйся, а в итоге выходит, что здесь, в плане импровизации, по большому счету, еще вовсе не пахано.
Начнем со следующей версии:
Поджариваем свино-говяжий фарш.
Чтобы не вышли заезженные макароны по-флотски, готовим соус. А именно, рубим зеленый лук с укропом (базилик бы тоже добавил, но он закончился). С особым энтузиазмом выдавливаем сок из лимона, добавляем измельченный чеснок, черный перец, соль и цедру. Пропорции на собственное усмотрение.
Трем сыр на мелкой терке и туда же. Синтезируем.
Варим макароны, объединяем с фаршем и соусом, перемешиваем. Хвалить не стану, думаю и так догадаться не очень сложно, что это стоит попробовать.
Остается лишь добавить, что семейство осталось довольно в полном составе. Живем дальше.
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельная бабка в горшочках
Часть 2 - Макароны с сыром и лимоном
Часть 3 - Медовые окорочка
Часть 4 - Гречневик с курагой
...
Часть 39 - Рыба, приготовленная в микроволновой печи
Часть 40 - Рыба, запеченная в молочном соусе
Часть 41 - Рулет "Поросeнок"
|
Без слов.. |
|
Макароны с мясом и бешамелью |
|
Рисовая лапша с овощами и курицей |
Вот с удовольствием продолжаю свою рубрику кулинарного шпиона .
На этот раз речь пойдет о очень простом и на мой взгляд очень вкусном и незатейливым блюдом - это будет рисовая лапша с овощами и курицей . Во первых быстро готовится и если надо плотно позавтракать , то оно как никак будет в тему.
|
Спагетти " Итальянских шахтеров" |
Приветище, кулинарные камрады !
Продолжу сегодня тему лапши.
Итак, нас встречает солнечная Италия с потрясающим своей простотой и вкусом, рецептом Спагетти алла карбонара ( Spaghetti alla carbonara)
P.S. Ждём загрузки всех фото ...! :)
|
Спагетти с морепродуктами |
Серия сообщений "Морепродукты":
Часть 1 - Шашлычки с креветками (рыбой) и сыром в слоеном тесте
Часть 2 - Видеоуроки по приготовлению суши
Часть 3 - Спагетти с морепродуктами
Часть 4 - Рис с креветками, овощами и яйцом
Часть 5 - Креветки в сырном соусе
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Вкусный рис с креветками
|
Овимовские макароны или макароны по-флотски -2 |
Исчезли в сумерках ночных те берега , что так нам близки.
Но верим мы ,что через год
мы снова встретим наших близких.
И письма нам нельзя писать,
и позвонить нам невозможно ,
нас можно только терпеливо ждать
для многих это тоже невозможно....
1992 г.
Море , море ... кто когда-нибудь ходил в море ,тот меня поймёт.. .
|
Лазанья |
|
Макаронник с мясом |
|
Запеканка из макарон с мясом |
СЫТНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Для рецепта Вам потребуются:
- макароны - 400г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- говядина (вырезка) - 450г
- консервированные овощи - 250г
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- масло растительное - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- молоко - 1/2 стакана
- сыр тертый - 100г
- майоран, соль - по вкусу
Пошаговое приготовление:
Налейте в большую кастрюлю воду и 1 столовую ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите макароны и варите в течение 10 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, ополосните холодной водой и снова откиньте на дуршлаг.
В разогретом растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, добавьте кусочки мяса, измельченный чеснок, овощи, помидоры и майоран. Все перемешайте и тушите в течение 20-30 минут, до готовности.
Выложите готовые макароны в кастрюлю, добавьте молоко, половину сыра и варите несколько минут. В жаропрочную форму уложите тушеное мясо с овощами, затем макароны и посыпьте все сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки.
|
| Страницы: | [2] 1 |
