Стоит попробовать
Этот рецепт я на заре юности обнаружила в одном из выпусков "Хозяйке на заметку". Решила испытать, потому что до сих пор очень люблю рецепты без выпечки и на основе желатина. Первый раз готовила точно по описанию, а потом многократно экспериментировала с ингредиентами и способом готовки.. В результате мой рецепт прижился и стал топ-блюдом праздничного стола.
. Традиционно панна котта подается со сладкими соусами. Я даю рецепт без соуса, но с прослойкой из клубничного желе, что уже делает десерт фактически самодостаточным.| Молочный кисель с ягодами "Шарлотт" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
 |
 |
 |
| Автор: Administrator |
| 04.06.2011 06:23 |
|
В жаркую погоду такой десерт просто будет бальзамом на измученную душу))) Кисель приятной кремовой консистенции, ягоды придают летний свежий вкус! Это и прекрасный завтрак, и очаровательный вечерний десерт!
4 яичных желтка разотрите с 4 ст.л. сахара до побеления.
Добавьте 2 ст.л. картофельного крахмала и разведите эту смесь 1 стаканом холодного молока. Доведите до кипения 3 стакана молока, уменьшите огонь, чтобы молоко не вспухало пеной, а тихонько кипело. Тонкой струйкой влейте яично-крахмальную смесь при постоянном помешивании. Заварите кисель и снимите с огня. Поставьте кастрюлю в тазик с холодной водой и взбивайте кисель до остывания (воду меняйте по мере нагревания). Можено охладить и медленно, но тогда накройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности - тогда не образуется пленочка.
 В остывший кисель добавьте пакетик 11гр ванильного сахара и мелко натертую цедру с лимона или апельсина. Можно капнуть миндальную или ромовую эссенцию. Словом, придайте любимый аромат по вашему вкусу. Разлейте по креманкам, добавьте промытые и обсушенные ягоды - малину, землянику, чернику, вишню, клубнику и пр.. Можно ягоды промыть и предварительно заморозить - тогда кисель получится еще прохладнее!
 Украсьте листиками свежей мяты.
|
