Для приготовления блюда нам понадобятся:

 - мясной фарш (лучше говядина, но можно с добавлением свинины);
 - луковица;
 - томаты и 2-3 ложки томатной пасты;
 - сливки;
 - сыр Пармезан;
 - сливочное масло для обжарки;
 - соль, мускатный орех, черный перец;
 - спагетти.



Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.




Придётся поиздеваться над томатами: их нужно на несколько минут положить в кипяток, потом снять кожицу и порезать на дольки. Из долек чайной ложечкой удалить семена. Оставшуюся мякоть порезать кубиками.







В сковороде с толстым дном распустить сливочное масло и пассеровать лук до золотистого цвета, не давая ему потемнеть.







Добавить к луку фарш и слегка обжарить, постоянно помешивая.
Влить немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут. Необходимо помешивать и, если нужно, добавлять понемногу воды.







Положить в соус порезаные томаты. Сейчас в магазинах они продаются водянистые и не очень вкусные, поэтому я добавила ещё пару ложек томатной пасты (только не кетчупа!).







Снова закрыть крышкой и тушить около 20 минут, томаты должны практически "раствориться" в соусе.  Не забывать помешивать!
 
Вливаем в соус сливки, солим, посыпаем перцем и мускатным орехом и тушим ещё 10-15 минут на маленьком огне.







Натереть на мелкой тёрке пармезан.




Тем временем варим спагетти в большом количестве воды и откидываем на дуршлаг.




На тарелку выкладываем спагетти в виде гнезда, сверху соус и посыпаем тёртым пармезаном.




Если соус остался, его можно убрать в холодильник, а после разогреть и подать к свежесваренным спагетти.