Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария»

Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария» Посуда и приборы Сервировка стола Правила этикета Оформление стола Все о приеме гостей Как складывать салфетки часть 1 Как складывать салфетки часть 2 Как складывать салфетки часть 3 Как складывать салфетки часть 4 Как оформлять бутерброды Детское питание Детский праздник Кулинария для начинающих Блюда на скорую руку Украшение блюд часть 1 Украшение блюд часть 2 Украшение блюд часть 3 Карвинг Букеты из конфет - 1 Букеты из конфет - 2 Букеты из фруктов,ягод,овощей Консервирование Стерилизация и пастеризация Грибная кулинария Большой кулинарный словарь О питании детей и взрослых Русская православная кухня

Банк рецептов

Энциклопедия консервации

Приятного аппетита...

Рецепты бутербродов

Закуски и бутерброды Миллион меню бутербродов Рецепты бутербродов. Бутерброды. Пост подготовила Татьяна Вайман дневник Милолика Покровская

Овощные блюда.

От рецепта я отступила в сторону меньшей жирности - не стала предварительно обжаривать баклажаны, а сразу запекла.
Получилось очень вкусно!

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Закуски с баклажанами

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

Отличный кулинарный сайт

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/

Четвертый день подряд вижу у друзей цитаты с подборками рецептов: от пирожков до  тёщиного языка.

Почему бы не дать ссылку на сайт - источник этих кулинарных шедевров. Нет! Лучше сделать таблицы с бордюрами и цветочками и ... Опять начал ворчать )

Pasto.ru - о вкусном по-русски

http://pasto.ru

487 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
"Мастер-класс" означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 226 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Хичины - блюдо кабардино-балкарской кухни

 

Читать далее...

Чебуреки: просто и вкусно

 

Читать далее...

Старинные кулинарные рецепты

http://www.kuluar.ru/food/dich.htm

В основе лежит книга Елены Молоховец "ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", 1897 года издания. Все рецепты, помещенные в разделе, являются оригинальными, и подвержены лишь минимальной адаптации, а именно изменение орфографии и перевод системы мер в современный формат.

Калькулятор рецептов

Калькулятор рецептов ЖМЕМ СЮДА Здесь Вы можете проанализировать Ваш рецепт, рассчитать свой рацион, состав диеты. Для этого Вам надо ввести наименование продуктов и вес каждого продукта. Согласитесь, полезная штучка))) Divia

10 советов по приготовлению плова + узбекский плов!

Как приготовить плов: 10 полезных советов

Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего, плов возник в Индии, где и по сегодняшний день существует большое количество блюд из риса, правда, преимущественно вегетарианских.

Мясо, как добавку к блюду из риса и овощей со специями, вероятнее всего, начали употреблять в Персии. С уверенностью можно утверждать лишь то, что сам принцип приготовления плова пришел с востока и был особо благосклонно принят в странах Средней Азии, где и сложился принятый сегодня способ приготовления этого блюда. Хотя, говорить о каком-то общепринятом способе приготовления плова довольно сложно, ведь существуют сотни, если не тысячи способов и вариантов приготовления этого блюда.

В каждой стране, а нередко и каждом городе или селе Средней Азии есть непременно свой, особенный способ приготовления плова, который считается наиболее правильным. Единственной общей отличительной особенностью приготовления плова является сочетание двух обязательных составных частей: мясо-овощной части, называемой зирваком, и крупяной части. Классически для плова используется рис, но в некоторых рецептах предлагается использовать и другие злаки, такие как пшеница, кукуруза, перловка и даже горох или маш.

В приготовлении зирвака тоже не существует чрезмерно строгих канонов. Несмотря на то, что наиболее аутентичным с современной точки зрения является приготовление плова из баранины, нередко это блюдо готовят и из других сортов мяса, птицы и рыбы. Также немалым разнообразием отличаются и виды овощей, сухофруктов и специй, которые применяют при приготовлении этого блюда.

Как и любое другое поистине народное блюдо, плов ценен, прежде всего, не столько строгой каноничностью рецептов, сколько возможностью воплотить в жизнь свои кулинарные умения и фантазию. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами советами, которые, как мы надеемся, обязательно помогут вам в приготовлении этого по-восточному сказочного и вкусного блюда.

Как приготовить плов: 10 кулинарных советов + рецепт узбекского плова и видеорецепт

Если не знаете как продать или купить товар и услуги, я рекомендую воспользоваться отличным ресурсом. Вам пригодится бесплатная доска объявлений для продвижения и поиска всего необходимого - недвижимости, авто, одежды, техники. Удобно скомпанованные рубрики и продуманная поисковая функция!

Жюльен из шампиньонов с сыром



Необходимые продукты:

шампиньоны - 400—500 г
сыр - 120—150 г
сметана - 6—8 ст. ложек
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сок лимонный
соль

Способ приготовления блюда:

Подготовленные шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле (1 столовую ложку масла оставьте).

Для соуса на оставшемся масле обжарьте муку, слегка охладите, соедините со сметаной и хорошо перемешайте, затем доведите до кипения, заправьте лимонным соком и солью.

Грибы выложите в кокотницы и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Подавайте жюльен горячим в кокотницах, поставив их на тарелочки.источник

Рецепты на каждый день (2 часть). Май.

Меню на май

Понедельник

Обед	Ужин
Щи с кислой капустой	Салат с копченой рыбой "Жемчужина"
Курица, фаршированная грибами	Блинная закуска к пиву
Яблоки запеченные с орехами	Картофель фаршированный, запеченный с беконом
Шоколадные кексы с жидкой начинкой	Бисквитный торт "Фруктовая радуга"
Кофе Меланж по-берлински	Шоколадно-малиновый коктейль

 

Читаем и смотрим дальше))))

Таблица калорий



Уже видела тут кое-какие таблицы, но где-то ооочень далеко, может, кому и пригодится. Или удаляйте ;)

читать дальше

Кулинарная энциклопедия

http://culinar.claw.ru/

Все о похудении. Диеты. Методики. Статьи.

http://your-diet.ru/

Эффективные диеты. Здоровое питание. Снижение веса. Все о похудении.

• Калорийность продуктов
• Совместимость продуктов
• Гликемический индекс

• Сельдереевая диета
• Холестериновая диета
• Антицеллюлитная диета
• Рисовая диета
• Гипоаллергенная диета

• Диеты разных стран
• Другие диеты
• Лечебные диеты
• Овощные диеты
• Популярные диеты
• Разгрузочные диеты
• Разгрузочные дни
• Фруктовые диеты
• Ягодные диеты

Препараты для похудения

Диетические рецепты

Консультация диетолога

Автор рвботы Наталья Петрова

Первые блюда Вторые блюда из мяса Рыбы и морепродукты Холодные закуски Соусы Салаты Выпечка Вегетарианская кухня Безалкогольные напитки Алкогольные напитки Консервирование Грибные блюда Десерты Овощные гарниры Вторые блюда из муки Блюда из круп Аэрогриль Микроволновая печь Национальная кухня

Кулинарная бродилка