… Толстый высокий ветвистый стебель, большие опушенные жесткими волосками листья, в его пазухах размещены желто-кремовые цветы. Это — бамия, или охра, гомбо, дамские пальчики — столько названий у однолетнего растения из семейства мальвовых. Родом она из тропической Африки.

Растение не только украшает сад, но и широко используется в кулинарии. Вкус ее плодов-коробочек, похожих на стручки острого перца, напоминает баклажан или спаржу. Это позволяет широко использовать бамию в кулинарии как заправку к супам или как гарнир к вторым блюдам.

Используют совсем молодые стручки, в возрасте — 3-6 дней, иначе они становятся грубыми и несъедобными.

Бамия может прекрасно расти и у нас, если ей будет хватать тепла и света. В открытом грунте лучше всего приживается из рассады. В марте семена нужно высеять в горшочки и накрыть пленкой или стеклом. Неделю до появления всходов температура должна быть не ниже 20 градусов тепла. При появлении всходов ее снижают и на третью неделю доводят до плюс 15.

Когда рассада будет иметь -10-15 см в высоту, пересаживают в хорошо подготовленный, чистый от сорняков грунт. Посадки обязательно укрывают пленкой, регулярно поливают. Когда верхушка достигнет 40 см, прищипывают для лучшего ветвления боковых стеблей. С этого момента каждые две недели растения удобряют пеплом (20 г на ведро воды).

Стебли бамии, в меру разрастания, подвязывают к опоре. В зависимости от климата и ухода на одном растении завязываются от шести до десяти стручков, в каждом из них — от 35 до 50 семян. Незрелые стручки срезают ножом, когда они ярко-зеленые.

Этот экзотический овощ не только очень вкусный. Он имеет диетические и лекарственные свойства. Благодаря тому, что в коробочках бамии есть слизистые вещества, она — бесценное сокровище для больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Через некоторое время после того, как вы начали употреблять в пищу молодую нежную завязь плодов этого растения и пить отвар из них, с болячками можете попрощаться.

Edoran



1.


2.


3.


4.


5.