Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität |
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SCHWARZWÄLDER-KÄSE-TORTE |
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Zutaten
5 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
100 g Butter
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 Päckchen Soßenpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
1000 g Speisequark (40 % Fett)
100 g Speisestärke
150 g Zucker
1 Vanilleschote
200 g Zartbitterkuvertüre
120 g Schlagsahne
20 g Kokosfett
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Trockenerbsen
Alufolie
Zubereitung
1.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 1 Ei trennen. Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Formboden damit auslegen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft und Soßenpulver glatt rühren. Übrigen Kirschsaft aufkochen, Topf von der Herdplatte nehmen und das Soßenpulver einrühren. Zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterheben. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie direkt auf dem Kirschkompott abdecken und abkühlen lassen.
3.
Teig mit Backpapier auslegen. Trockenerbsen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen. Trockenerbsen und Backpapier entfernen und Teig auskühlen lassen.
4.
Springform von aussen mehrmals fest mit Alufolie einwickeln. Vanilleschote längs halbieren. Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark, restlichen Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Hälfte der Käsemasse gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Kirschkompott in Klecksen daraufgeben, restliche Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen, sodass die Form ca. 2,5 cm hoch im Wasser steht. Im heißen Backofen bei gleichbleibender Hitze ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
5.
Zartbitterkuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Kuchen aus der Form lösen, in einen Tortenring einspannen und gleichmäßig die Schokoladenglasur darauf verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kaltstellen. Tortenring vorsichtig lösen, Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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Rhabarberkuchen mit Streusel und Quark - himmlisch locker lecker |
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14 - Rhabarber-Pudding-Kuchen: Probieren Sie das schnelle Rezept
15 - Rhabarberkuchen mit Streusel und Quark - himmlisch locker lecker
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Rhabarber-Pudding-Kuchen: Probieren Sie das schnelle Rezept |
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Zutaten für eine Backform mit einem Durchmesser von 24-26 cm:
Für die Füllung;
• 1 Packung Vanille-Puddingpulver
• 1/2 Liter Milch
• 1 Eigelb
• 40 g Zucker
• 400 g Rhabarber
Für den Teig:
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier, mittelgroß
• 1 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
Für die Streusel:
• 125 g Butter
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
Den Rhabarber-Puddingkuchen mit Streuseln bei 170 Grad, Umluft 155 Grad, für 45-55 Minuten im Ofen backen.
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12 - e o ee
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14 - Rhabarber-Pudding-Kuchen: Probieren Sie das schnelle Rezept
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Zitrone-HimbeerStreuselkuchen |
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Zitrone-HimbeerStreuselkuchen
230 g Weizenmehl (Type 550)
110 g Zucker
1 Msp.Salz
150 g kalte Butter
Abrieb von 2 Zitronen
200 g Mascarpone
250 g Speisequark
Saft von zwei Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
1 EL Vanillezucker
120 g Zucker
30 g Speisestärke
3 Eigelb
200 g Himbeeren (TK)
Puderzucker
Den Backofen auf 170 °C Umluftvorheizen.
Den Teig vorbereiten.
Hierfür alle Zutaten krümelig verkneten.
Zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete, leicht gefettete Form drücken. Boden und restlichen Teig kühl stellen
Für die Füllung Mascarpone und Speisequark gemeinsam glatt rühren. Zitronensaft- und Abrieb dazugeben und gut verrühren. Zucker und Speisestärke mischen und ebenso hinzugeben. Zum. Schluss die Eigelbe verrühren und unterheben.
Die Füllung in die Form geben (Rand ist etwa 2-3 cm hoch) Zum Schluss die Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen Streuselteig auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten backen. Die Streusel sollten leicht gebräunt sein. Wenn die Füllung noch sehr wackelt, weitere 5-10 Minuten backen
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11 - Rhabarber - Streuselkuchen / schneller und saftiger Rhabarberkuchen
12 - e o ee
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14 - Rhabarber-Pudding-Kuchen: Probieren Sie das schnelle Rezept
15 - Rhabarberkuchen mit Streusel und Quark - himmlisch locker lecker
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Low Carb Cracker |
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Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen alle Zutaten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech immer einen Esslöffel Teig geben. Danach ein wenig platt drücken. Für 20 Minuten im Ofen backen.
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Low Carb Mandel Kekse Zuckerfreie und kohlenhydratarme Plätzchen |
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80g Butter (Kokosöl* wird wahrscheinlich auch funktionieren!)
1g Backpulver
Eine Prise Salz
250g gemahlene Mandeln
70g Xylit
45g Milch
1g Zimt gemahlen
1.) Für die Low Carb Kekse zunächst das Backrohr auf 150°C Umluft vorheizen. Die Butter in einen Topf geben und dann bei mittlerer Hitze komplett schmelzen.
2.) Den Xylit, die gemahlenen Mandeln, den Zimt, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel vermengen.
3.) Die geschmolzene Butter und die Vollmilch zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem schönen Keksteig verkneten. Den Teig solange kneten bis wirklich alles gut vermengt ist.
4.) Zwei Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem kleinen Löffel 22 kleine Teigkugeln formen und diese Kugeln dann auf die zwei Backbleche verteilen.
5.) Mit der Hand ca. 0,5 cm hohe Kekse formen und gleichmäßig verteilen. Wer möchte, kann natürlich auch probieren diese Low Carb Kekse ganz normal auszustechen.
6.) Nach dem Formen die Backbleche in den Backofen schieben. Für ca. 15 Minuten backen bis die Plätzchen außen leicht braun sind. Danach auf dem Blech auskühlen lassen und erst nach dem vollständigen Abkühlen in eine Dose geben. Sonst kann es nämlich sein, dass sie zerbrechen!
Und fertig sind mega leckere und wirklich einfache Low Carb Mandel Kekse. Durch die Zusammensetzung der Zutaten kommen sie komplett ohne Mandelmehl oder sonstigem Mehl aus und durch den Zimt schmecken die Plätzchen einfach nur himmlisch.
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Low Carb Cracker mit Sesam Süßes oder salziges Rezept |
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Wichtiger Hinweis: Wie du die salzige Version zubereitest, erfährst du im Abschnitt nach der Zubereitung.
3 Eiweiß
80g Sonnenblumenkerne
70g Kürbiskerne
50g Walnüsse
50g Sesam
50g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
Prise Salz
1.) Das Eiweiß mit dem Salz und dem Erythrit nicht ganz steif aufschlagen.
2.) Die Walnusskerne in kleinere Stücke hacken. Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen.
3.) Das Eiweiß unter die Nuss-Mischung heben und gut vermengen.
4.) Ein Blech mit Backpapier bereitstellen. Mit einem Esslöffel portionsweise Cracker darauf setzen. Wichtig ist, dass du die Cracker mit dem Löffel möglichst rund formst.
5.) Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Cracker darin rund 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
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7. 180 75 .
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