1-2 клубня картофеля

1 морковь

1 луковица

1 пастернак

1 корень петрушки

50 г сельдерея

Лук-порей

Зелень

шпинат 500гр

Сок 1 лимона

Горсть риса (перловки)

Соль

 

Овощи нарезать кубиками и пассеровать на постном масле до золотистой корочки. 2 литра воды вскипятить, добавить крупу. Пассерованные овощи положить в кастрюлю с кипящей водой и рисом. Добавить пачку шпината, дать закипеть. Варить на небольшом огне 10 минут. Заправить суп соком лимона. Добавить соль, зелень, специи по вкусу.