Тщательно промыть курицу. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь
Курицу положить в кастрюлю и варить до закипания.
Слить бульон и налить в кастрюлю чистую воду, вновь посолить ее.
Луковицу и морковь порезать, добавить в кастрюлю и варить в бульоне.
Чеснок обработать в чеснокодавке. Вместе с душистым перцем и лавровым листом положить в кастрюлю.
Когда курица сварится, процедить бульон. Мясо достать, а в бульон засыпать желатин и тщательно перемешать.
Когда курица немного остынет, отделить мясо от костей и мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать также морковь.
Выложить курицу и морковь в бульон и перемешать. Полученную массу перелить в емкость и поставить в холодильник до полного застывания.
Остывшую массу, по желанию, можно нарезать порционно. Подавать заливное из куры с горчицей, хреном, кетчупом и зеленью.