Приготовить овощной салат в любое время года не проблема.
Мы вам предлагаем самые простые рецепты: все продукты доступные.
Капуста по-корейски
Состав продуктов один килограмм капусты;
одна крупная морковь;
3-4 зубчика чеснока;
100 миллилитров подсолнечного масла;
2 столовых ложки 9% уксуса;
1 чайная ложка (с горкой) соли;
1 чайная ложка кориандра;
0,5 чайной ложки красного молотого перца;
специи для моркови по-корейски – по желанию.
Капуста по-корейски: пошаговый процесс приготовления
Белокочанную капусту тонко шинкуем (можно воспользоваться специальным ножом) и перекладываем в глубокую миску.
Добавляем в нее соль и сахарный песок, давим капусту руками, пока не появится сок.
Промытую и очищенную морковь натираем на терке для корейских овощей, перекладываем в отдельную посуду. В морковь добавляем чеснок, пропущенный через пресс или натёртый на мелкой терке.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его до появления легкого дымка. Добавляем все специи, держим 5-10 секунд на огне.
Горячее масло со специями выливаем в миску с морковью, тщательно перемешиваем.
Морковь соединяем с капустой, вливаем 9% уксус и хорошо перемешиваем.
Миску накрываем тарелкой и ставим груз. Оставляем в теплом помещении на 9-10 часов.
Затем салат перекладываем в банку и храним в холодильнике.
Свекла по-корейски
Состав продуктов:
500 грамм свеклы;
1 головка репчатого лука;
3-4 зубчика чеснока;
100 миллилитров подсолнечного масла;
1 чайная ложка соли (без горки);
0,5 чайной ложки кориандра;
по 0,5 чайной ложки красного и черного молотого перца;
1,5 чайной ложки сахарного песка.
Свекла по-корейски: пошаговый процесс приготовления
Свеклу промываем, очищаем, натираем на терке для корейских овощей длинной соломкой.
Свеклу солим, вливаем в нее уксус, хорошо перемешиваем.
1 головку репчатого лука (среднего размера) очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. В сковороду выливаем растительное масло, разогреваем его до появления дымка.
Выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Масло выливаем в миску со свеклой, а лук выбрасываем.
Добавляем туда же все специи, сахарный песок, пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешиваем, накрываем миску с салатом и отправляем в холодильник: он должен промариноваться в течение 6-8 часов.
Приятного аппетита!
Источник
