По немногочисленным просьбам читалей данного дока выкладываю некоторые варианты украшений блюд.

Пытаюсь учиться карвингу -- художественной резке по овощам и фруктам, пока получается плохо, руки-крюки, но есть над чем работать :)))

Поэтапной технологии нет, в основном все в готовом виде.
это такая гвоздичка из листа лука-порея.
Длинный лист сложить пополам и сделать со стороны сгиба мелкую насечку, затем просто свернуть витушкой и снизу заколоть зубочисткой



это постный плов с белыми грибами и хризантема из того же лука-порея, только из его белой части.
отрезать нижнюю часть примерно на 10-12 см, не доходя вниз 1-1,5 см, надрезать каждый слой тонкими полосочками, следуюший ряд в шахматном порядке и та до самой серединки. Затем на 10-15 минут положить в холодную воду.



Просто селедочка, в уксусно-масляной заправке, с гранатовыми зернами и зеленью



Картофель с салом и половинка помидора с майонезом (сама не ожидала, очень просто и смотрится красочно:)) )



Розы из картофеля.
Картофель промыть, нарезать тоненькими кружочками, по 2 мм, подержать в чуть теплой подсоленной воде минут 15, затем из 5-6 лепестков сформировать розочку, сколть снизу 2-3 зубочистками, и запечь в большом количестве растительного масла до румяности, выложить на бумажную салфетку, чтобы масло стекло.



салат "Хризантема"
сама хризантема выложена из нашинкованной краснокочанной капусты



эт так, шутка с селедкой под шубой :))))



Салат "Полтосатик"
за основу взят салат из свеклы с майонезом и чесноком, переложенный ломтиками сыра Моцарелла



Виноградная гроздь из зеленого горошка на салате "Мужской каприз"



Пчелки из оливок на салате "Анечка"



эротическая курицо в апельсинах :)))))



Закуска из свежего помидора и вареного яйца



Селедочный форшмак



Дорожка из огурцов и цветуечек из помидора



шЫшка из моркови :)))



шарики из моркови на котлетках из крабовых палочек и сыра



хризантема из пекинской капусты



Георгинчик из сырого картофеля и творожно-манная запеканка.