Закуски и бутерброды к Новому Году от А.Скрипкиной

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 20:53 + в цитатник

Закуска «Дракончики»Состав: 5 яиц, 5 ч.л. красной икры, сыр Филадельфия, зелень по вкусу для украшения: огурец, красный болгарский перец, перец горошком

Тарталетки «Котята»
Состав: 10-12 тарталеток, 200 г слабосоленой семги, 150 г огурцов, 2 яйца, красная икра, черная икра, морковь для украшения

Закуска «Морская раковина»
Состав: 5 круглых булочек, 2 яйца, 100 г креветок, 50 г красной икры, майонез, соль, растительное масло для украшения: 5 перепелиных яиц

Профитроли с тремя вариантами начинкиСостав: тесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, 1/2 ч.л. соли начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло начинка № 2: 150 г форели или семги, 1 ст.л. красной икры, 2-3 ст. л. Альметте или сметаны, зелень начинка № 3: 5 ст.л. вареной сгущенки, 50 г...

Сырники с вишневым соусом
Состав: 400 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки, растительное масло соус: 300 г вишни, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала

Заливные яйца
Состав: 7 яиц, ветчина, 100 г куриного филе, горошек, кукуруза, красный болгарский перец или клюква, 2 ст.л. желатина, зелень

Фаршированные яйцаСостав: 4 яйца, 150 г филе горбуши, майонез, зелень по вкусу

Гнездышки «Пасхальные»
Состав: 500 г картофеля, 150 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 100 г лука, зелень по вкусу, сметана, перепелиные яйца, соль, перец, растительное масло

Закуска «Новогодняя»
Состав: 100 г крабовых палочек, 3 яйца, 50 г вареного риса, 1 баночка кукурузы, соль, майонез, кокосовая стружка

Фаршированные булочки
Состав: 4 круглые булочки, 200 г куриного филе, 150 г помидоров, 1 баночка консервированного горошка, 100 г сыра, листья зеленого салата, соль, перец, майонез

Фаршированные черри
Состав: 30-35 шт. помидорок черри начинка № 1: 1 яйцо, 50 г отварных креветок, 1 ст.л. Альметте, соль, перец начинка № 2: 2 ст.л. Альметте, базилик, соль, перец начинка № 3: авокадо, 50 г слабосоленой семги, 1 ст.л. Альметте

Горячие бутерброды с окороком, помидорами и яйцамиСостав: Для 6 бутербродов нам понадобятся: 6 кусочков окорока, 12 кусочков хлеба, 150 г помидоров, 12 перепелиных или 6 куриных яиц, соль, перец

Малосольные огурцы без рассола
Состав: 1 кг огурцов, 1 столовая ложка соли, 3-4 зубчика чеснока, укроп

Гавайские тостики
Состав: хлеб для тостов, ветчина, сыр, консервированные ананасы

Заливное мясо
Состав: 300 г говядины, 20 г желатина, 200 г моркови, 100 г лука, 2 яйца, лавровый лист, перец горошек, соль, зелень, клюква для украшения

Помидоры заливныеСостав: 1 кг помидоров, 200 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г лука, 25 г желатина, соль, перец для украшения:зеленый горошек, маслины, зелень

Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной
Состав: 2 лаваша, 200-300 г семги, 300 г ветчины, 200-300 г плавленого сыра, зелень по вкусу

Омлет с ветчиной и помидорамиСостав: 200 г ветчины, 200 г помидоров, 4 яйца, 200 мл молока, 150 г лука, 1 чайная ложка муки, соль, перец, растительное масло

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром
Состав: 200 г слабосоленой форели или семги, 2 средних огурца, сливочный сыр или густая сметана

Перец, фаршированный сыром и яйцами
Состав: 3 болгарских перца, 300-400 г сыра, 3 яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез

Грибная икра
Состав: 500 г грибов, 300 г лука, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец

Паштет с куриной печенью и сыром
Состав: 500 г куриной печени, 300 г сыра, 10 г желатина, 150 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, зелень, соль, растительное масло

Яйца, фаршированные семгойСостав: 5 яиц, 150 г слабосоленой семги, майонез, петрушка

Фаршированные помидоры
Состав: 6-7 средних помидорок, 300 г фарша, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло Для украшения: зеленый горошек, зелень

Морковь по-корейскиСостав: 500 г моркови, 500 г лука, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса 70%, 1 ст.л. сахара, 3-4 зубчика чеснока, красный острый перец, соль

Рулетики из баклажанов
Состав: 2 больших баклажана, 100-150 г ветчины, 300 г помидоров, 150 г моркови, соль, растительное масло

Помидоры с сыром и чеснокомСостав: 350 г помидоров, 100 г сыра, 2-3 зубчика чеснока, майонез, зелень по вкусу

Крекеры с авокадо и помидорами черриСостав: 20 крекеров, 1 спелое авокадо, 10 помидорок черри, 2 ст.л. лимонного сока, соль

Жюльен из белых грибовСостав: 500 г грибов, 150 г лука, 150 г сыра, соль, перец, сливочное масло соус: 250 мл сливок или молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки

Бутерброды «Сюрприз»Состав: 6 яиц, батон, растительное масло Соус: 1ч.л. сливочного масла, 1ч.л. муки, 1 бульонный кубик, 100г сметаны, соль

Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом
Состав: 2-3 кусочка хлеба для тостов, 4-6 кусочков ветчины, 4-6 ст.л. готового салата, зеленый лук

Сырная закуска на чипсах
Состав: 100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы, маслины и оливки для украшения