Вчера получила новую рассылку с сайта Поваренок,а там рецепт этих чудесных пирожков,правда там они почему-то назывались лепешками...А у меня получились суперпростые,супербыстрые и супервкусные пирожки ! Мне нужно было пристроить остатки разного сыра,а так,как рецепт очень простой и быстрый,то я решила сразу по нему и приготовить.Я даже не рассчитывала на такой отличный результат.Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Вчера от ужина у нас остались Куриные оладьи - из них я сделала начинку.Для этого я сделала зажарку из лука и морковки и прокрутила ее вместе с оладьями в блендере-получилась очень вкусная начинка ,а заодно и оладьи пристроила.Теперь о тесте - напишу пропорции,которые были у автора ,а потом,как я делала.
Кефир 1 стак.
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) 1 стак.- варианты начинки,но можно любую
Мука 2 стак.(возможно уйдет чуть меньше)

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.Добавить тертый сыр твердых сортов и муку.

Как я делала:

Кефира у меня оказалось всего 160 г,сыра взяла примерно 3/4 стакана,соли,соды и сахара по 0,5 ч.л.,а муку сыпала на глаз,пока у меня не получилось мягкое,слегка липнущее к рукам тесто.Мне кажется,что муки у меня ушло меньше,чем по рецепту.Затем рабочую поверхность слегка посыпала мукой,выложила тесто,слегка припорошила его тоже мукой и скатала из него валик.Затем этот валик разрезала на куски и получились такие лепешечки,похожие на сырники.Затем каждую лепешечку расплющивала рукой,в центр клала начинку,складывала пополам и прищипывала краешки,чтобы получился пирожок.Жарила в разогретом масле на тихом огне под крышкой.У меня получилось 7 пирожков.

Это такая вкуснотища!!! Нежная хрустящая корочка сверху,а внутри мягкие .Делать можно с любой начинкой.Я просто в восторге от них !!!!