Originally posted by Pcheol at Мёд из подсолнечника.

Подсолнечник, имеющий значение медонос, даёт приятный на вкус со слабым ароматом подсолнечного масла сорт мёда, быстро кристаллизирующийся. Садка подсолнечникового мёда, крупнозернистая, напоминающая топлёное сливочное масло. Кристаллы крупные, жёлтого цвета. С 1 га цветущего подсолнечника пчелиная семья собирает до 50 кг подсолнечникового мёда.
Подсолнечниковый мёд относится к светлой группе медов и в этой группе он занимает лидирующую позицию по ферментативной активности. Показан при сердечнососудистых заболеваниях, воспалениях верхних дыхательных путей, используется как мочегонное средство.
Подсолнечниковый мёд имеет плохой товарный вид, главным образом из-за склонности к быстрой кристаллизации, которая происходит даже при хранении в сотах. Имеющий неоднородную консистенцию, оставляет впечатление плохо размешанного суррогата, хотя не уступает всем другим сортам мёда по всем параметрам.
 

Мед, по данным Сибирского федерального центра оздоровительного питания, подделывали во все времена и во всех странах. Изобретательность, с какой это делают, не знает границ. Обычно для улучшения товарного вида добавляют сахарную и крахмальную патоку. Гораздо хуже, когда подмешивают муку, клей , желатин, гипс, глину, мел и даже… древесные опилки. http://planeta.rambler.ru/users/pcheol/

Хмельной напиток "Медовая вишня" старинный
Состав: мед 2 кг, вода 4 стакана, вишня 4 -5 кг.
Приготовление: Мед положить в эмалированную посуду, в которой обычно варят варенье, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену.
В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом.
Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения.
Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания.
Через 3 месяца мед готов для употребления. Однако вкус этого меда тем лучше, чем дольше его выдержка.
http://blogs.mail.ru/mail/dzeo/

Бортничество (разведение пчел в специально выдолбленных дуплах деревьев) — традиционное занятие башкир. И сейчас Башкортостан - это единственное место на земном шаре, где сохранилось бортевое пчеловодство.
 

                                                

Деревянная скульптура перед музеем бортевого пчеловодства в Башкирии.

Pcheol