Цитата сообщения галина5819
Нежнейшая куриная печень по-берлински со сладковатым луком и яблочно-фруктовой кислинкой
Традиционно такое блюдо готовят из говяжьей печени, но карамелизированные лук и яблоки прекрасно сочетаются и с куриной и индюшиной и свиной печенью.Так что, если Вам не принципиально, готовьте из любой, Вами любимой. В любом случае получится очень гармоничное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо, из очень доступных и минимального количества продуктов, которое можно подавать и на праздничный стол. Смотрится, кстати, оно весьма нарядно, а подавать его можно с картофельным пюре, квашеной капустой или с зеленым салатом. Попробуйте! 
600г куриной печени
2 яблока
2 луковицы
2 столовые ложки муки
не много растительного масла
50г сливочного масла
соль, перец
Печень хорошо моем, освобождаем от пленок, нарезаем на порционные кусочки и высушиваем между бумажными полотенцами.
Лук нарезаем не слишком тонкими полу кольцами.
Яблоки моем, высушиваем, вырезаем серединку и нарезаем дольками.
Просушенную печень перекладываем в пищевой пакет и засыпаем туда муку. Хорошо встряхиваем, чтобы мука обволокла каждый кусочек.
Излишки муки удаляем при помощи ситечка.
На хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем печень со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой, до
золотистости и готовности. В конце обжаривания солим и перчим, перемешиваем и перекладываем в миску, не забыв накрыть крышкой, чтобы не остывала и доходила до готовности.
на ту же сковороду, где остались печеночные соки, добавляем немного сливочного масла и обжариваем яблочные дольки, опять же с обеих сторон. До красивого карамельного цвета, мягкости, но не доводя яблоки до того, чтобы они развалились.
Готовые яблоки тоже перекладываем и опять же ту же сковороду, где еще скворчит масло пропитанное ароматами и яблок и печени, добавляем еще немного сливочного масла и на большом огне обжариваем лук. Лук жарим быстро, желательно, чтобы он оставался чуть хрустящим, но важно, чтобы он начал карамелизироваться и приобрел аппетитный золотистый цвет.
Ну а теперь, на блюде первым слоем выкладываем яблоки
сверху печень и
венчаем конструкцию жареным луком. Готово! Вот Вам нежнейшая печень со сладковатым луком и яблочно-фруктовой кислинкой. Вместе все очень вкусно. Очень!
