Цитата сообщения Geroma
Суп фасолевый с копченой курицей.
Ну про супы я могу бесконечно. Благодарная тема. Тем более - мой сын - большой любитель супов, а я с удовольствием их готовлю. Вот один из наших, любимых.
Продукты.
400 г отваренной заранее белой фасоли
1,5 литра бульона.(если нет бульона - вода + 2-3 куриных кубика)
половинка некрупной копченой курицы
2 сладких зеленых перчика
1 крупная луковица
2 средние помидоры (или сушеные - 5-6 штучек)
1 ст. ложка каперсов(если нет - не страшно)
4 ст. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
пучок зелени(укроп,петрушка)
Лавровый лист
Соль - по вкусу.
Процесс совсем не сложен. Бульон довести до кипения, положить в него заранее отваренную фасоль (я уже писала, что отвариваю сразу много, потом храню в морозилке)
На сковороде разогреть масло, положить в него мелко нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. С копченой курицы срезать мясо, нашинковать его соломкой, обжарить вместе с луком, добавить перец, помидоры. Вот, насчет помидор. Здесь как раз больше уместны те помидоры, которые я засушила и залила оливковым маслом.
Они не меняют цвет супа, но отдают свой вкус и аромат. Но если их нет - просто крупно нарезать свежие помидоры и потушить вместе с овощами. Далее - добавить в овощи ложку каперсов, потушить под крышкой пару минут на медленном огне.
Сложить овощи в кастрюлю с бульоном и фасолью. Добавить лавровый листик, мелко нарубленный чеснок, зелень. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и потомить суп под крышкой минут десять.
Суп готов. Очень хорошо к нему подать домашние ржаные сухарики.
Приятного аппетита.
