Осенне-тыквенный марафон продолжается...

Маленькие тыковки - идеальные горшочки для приготовления  всевозможных блюд.  В позапрошлом году я выставляла курицу в тыкве. В прошлом -  гречневую кашу. В этом году - рис с томатами и черносливом.  Как это вкусно - рассказывать бесполезно, надо пробовать. 

Продукты.               

Тыква небольшая, примерно 1,5-2 кг.

Рис  - 200 г.

Лук репчатый - 1 ср. головка.

Томаты вяленые - 5-6 шт.

Чернослив - 5-6 шт.

Карри - 1 ч.ложка.

Приправа или бульонный кубик.

Масло сливочное или растительное - 70 г.

Подготовим тыкву. Для этого ее надо вымыть, обтереть полотенцем,  срезать верхушку - крышечкой и вынуть семечки с мякотью. Ложкой или ножом срезать мякоть тыквы со стенок, оставив слой в 1,5-2 см.  СрезАть надо аккуратно, стараясь не повредить  кожицу тыквы.

Теперь - начинка.

На сковороде разогреть масло и  положить в него мелко нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета, помешивая. Промыть и  обсушить чернослив, каждую черносливину разрезать вдоль пополам.

Добавить чернослив и  вяленые томаты в сковороду с луком, туда же всыпать ложку карри и столовую ложку приправы или 1 кубик куриного бульона.

Перемешать, подержать на огне, помешивая, минуты три и всыпать в сковородку сухой рис. 

Обжаривать, на среднем огне - минут пять-семь.

 Подготовленную тыкву поставить в сотейник. Будет неплохо, если в сотейнике есть решетка - поставить на решетку, а на дно налить с полстакана воды. Но если нет с решеткой - ничего. Подойдет любой, только тогда простелите дно пергаментом, чтобы тыковка не прижарилась и не прилипла. 

Выложить начинку в тыкву. Ее должно получиться чуть больше половины емкости. 

Залить до края водой-кипятком и накрыть срезанной крышечкой, поплотнее. Поставить в духовку, запекать 2 часа при т. 200 г.

Теперь подробности. 

Чтобы рис  нормально пропарился - его не надо утрамбовывать. Когда залили водой - надо вилкой или длинной деревянной шпажкой сделать несколько небольших углублений в каше, чтобы пар свободно проходил сквозь начинку. 

Если делаете тыкву постной - не добавляйте в нее  сливочное масло, обжарьте начинку на растительном. 

А если кто любит посытнее - положите под крышечку еще небольшой кусочек сливочного масла.

Подавать тыкву - разрезав на порционные куски, со сметаной, зеленым луком или зеленью. Это - по вкусу.

Приятного аппетита и доброго здоровья!