Цитата сообщения Лилёша Пикантный джем из зелёных помидоров



Очень люблю необычные джемы и необычные сочетания. Увидела этот джем и сразу влюбилась просто в описание! На даче осталось немного зелёных помидоров - ну как не попробовать? Результат оправдал себя -пикантный, остро-сладкий, немного с цитрусовым оттенком, с небольшой кислинкой - джем прекрасно подошел к рыбе, мясу, к запечёному картофелю, к кусочку сыра, просто с тостом! Попробуйте! На сайте есть рецепт джема из зеленых помидоров, но он совершенно другой.

помидор (зелёные, молочной спелости, чистый вес) — 500 гр.
сахар — 500 гр.
перец чили (по вкусу я брала 2 шт.- вкус должен быть остым) — 1 шт.
лимон — 0.5 шт.
уксус (яблочный уксус 5%) — 40 мл.

Подготавливаем овощи - моем.
У помидоров вырезать плодоножку и нарезать мелким кубиком.
Нарезать мелким кубиком перец чили и тоненькими ломтиками лимон (косточки убрать и кожуру НЕ очищать).
Соединить помидоры с лимоном и засыпать на 1 час сахаром.
Добавить чили.
Поставить на огонь, довести на сильном огне до кипения, помешивая, и кипятить 10 минут.
Убавить огонь и уваривать - я уваривала 1 час, иногда помешивая.
Влить уксус, довести до кипения и выключить.
Разложить в стерилизованные банки.
Хранить в прохладном месте.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото