Записи Друзья Комментарии

dyni dyni

Аватар dyni

-Я - фотограф

япония

В серии 4 фотографий

-Рубрики

-Музыка

Гога - Боби-Боба

Слушали: 9842 Комментарии: 0

Пианино - Музыка души

Слушали: 82743 Комментарии: 0

-Всегда под рукой

1946svet

-Стена

dyni написал 19.02.2013 00:50:22:

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

путешествия. интересно все о я. японии. фильм

-Постоянные читатели

Dimitr74 Mirinba Mitrowkina olenja99 rinarozen saveliitushin shipovnik suntsev Злой_скептик Нина_Зобкова Юля_Счастье

-Трансляции

Список трансляцийlj_all_japan films_online

-Статистика

Создан: 10.04.2012
Записей: 383
Комментариев: 16
Написано: 484

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Вантробянка — старинное белорусское блюдо

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 09:19 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

rong>

На именины съехалась вся родня. Приготовила этот деликатес из субпродуктов и не прогадала
Мужчины по такому мясу с ума сходят!
Белорусская кухня — это не только драники да супы-холодники. Вантробянка — старинное белорусское блюдо, которым на родине очень гордятся. И есть чем, потому что это необычайно вкусно! Внешне напоминает сальтисон, популярный в Польше и в Украине, но по технологии приготовления всё же отличается.
Вантробками в Белоруссии называют внутренности (сердце, печень, лёгкие, почки, обрезки мяса), отваренные и мелко нарезанные. Вот и блюдо, которое из них готовится, называется соответственно. Использовать можете все выше перечисленные субпродукты или некоторые из них. Специи подбирайте по вкусу (чёрный перец, молотый кориандр) или используйте готовую приправу для свинины.

печень свиная — 300 гр.
свиное сердце — 1 шт.
свинина — 200 гр.
свиной желудок — 1 шт.
сало — 200 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
соль — по вкусу
приправа для мяса — по вкусу
перец душистый — 3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 3 зуб.

Свиной желудок или толстый кишечник залейте водой с добавлением уксуса (ориентировочно 1 столовая ложка на литр воды) и оставьте вымачиваться на 1,5 часа. После этого тщательно вымойте, если нужно поскоблите ножом внутренние стенки.
Печень, сердце, мясо, а также очищенную морковь залейте водой и отварите до мягкости. За 15 минут до готовности бросьте в кастрюлю горошины душистого перца и лавровые листочки. После варки морковь уберите.
Остывшие вантробки, а также сало нарежьте мелкими кубиками. Измельчите лук, затем чеснок и добавьте к мясным ингредиентам. Приправьте специями и посолите по вкусу.
Положите начинку в подготовленный свиной желудок, все отверстия зашейте. Выложите желудок на противень, смазанный маслом, и запекайте 45–50 минут при температуре 170 градусов.
Слегка остывшую вантробянку поместите под пресс (не слишком тяжелый), оставьте в прохладном месте на 12 часов.

Вантробянка просто бесподобна с соусом из тёртого хрена. А вот нежная горчица в зёрнах придаст мясному деликатесу пикантности. Обязательно попробуйте приготовить, не забыв позвать друзей на дегустацию!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Метки: Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dyni/post417201125/">Р’Р°РЅС‚СЂРѕР±СЏРЅРєР° вЂ” СЃС‚Р°СЂРёРЅРЅРѕРµ Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ</a><br/>rong>

РќР° РёРјРµРЅРёРЅС‹ СЃСЉРµС…Р°Р»Р°СЃСЊ РІСЃСЏ СЂРѕРґРЅСЏ. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЌС‚РѕС‚ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃ РёР· СЃСѓР±РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ Рё РЅРµ РїСЂРѕРіР°РґР°Р»Р°
РњСѓР¶С‡РёРЅС‹ РїРѕ С‚Р°РєРѕРјСѓ РјСЏСЃСѓ СЃ СѓРјР° СЃС…РѕРґСЏС‚!
Р‘РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ вЂ” СЌС‚Рѕ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РґСЂР°РЅРёРєРё РґР° СЃСѓРїС‹-С…РѕР»РѕРґРЅРёРєРё. Р’Р°РЅС‚СЂРѕР±СЏРЅРєР° вЂ” СЃС‚Р°СЂРёРЅРЅРѕРµ Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РЅР° СЂРѕРґРёРЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РіРѕСЂРґСЏС‚СЃСЏ. Р РµСЃС‚СЊ С‡РµРј, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РЅРµРѕР±С‹С‡Р°Р№РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ! Р’РЅРµС€РЅРµ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ СЃР°Р»СЊС‚РёСЃРѕРЅ, РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Р№ РІ РџРѕР»СЊС€Рµ Рё РІ РЈРєСЂР°РёРЅРµ, РЅРѕ РїРѕ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІСЃС‘ Р¶Рµ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ.
Р’Р°РЅС‚СЂРѕР±РєР°РјРё РІ Р‘РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРёРё РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРѕСЃС‚Рё (СЃРµСЂРґС†Рµ, РїРµС‡РµРЅСЊ, Р»С‘РіРєРёРµ, РїРѕС‡РєРё, РѕР±СЂРµР·РєРё РјСЏСЃР°), РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅС‹Рµ Рё РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ. Р’РѕС‚ Рё Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РёР· РЅРёС… РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dyni/post417201125/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet