Мысль о том, что человеку каждый день может понадобиться соленый лимон, не относится к числу очевидных, по крайней мере, в наших широтах. Но в Северной Африке, откуда пошел родом обычай засаливать лимоны, чтобы в них не было недостатка круглый год, — это одна из наиболее распространенных кулинарных традиций. 

Что мы знаем о марципанах? Честно говоря, для меня это слово до недавнего времени означало нечто из сказочного мира, где обитают добрые феи и марципановые человечки. Но как этот самый марципан выглядит, и тем более, что он собой представляет, я не имела ни малейшего понятия. И только сравнительно недавно завеса тайны приоткрылась: в кондитерском отделе супермаркета я обнаружила невзрачные с виду колбаски с надписью "Marzipan", довольно необычные на вкус.

15 и 16 января — дни работы в долине Арава 23-й по счету самой крупной сельскохозяйственной выставки Израиля Desertech, традиционно приуроченной к празднику Ту би-Шват (Новый год деревьев)

Мои поздравления!!!

Захотелось осетра к Новому году,созвонились с кибуцем-сейчас не продают! Очень жаль,но икру за 400 шек. СТО грамм,нет проблем!

Чёрная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным.  Так несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.

Израиль и черная икра. Странно?  Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб. Созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры, Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.

Смотрите также выпуск – Производство чёрной икры в США, Добыча черной икры в СССР 60-х, Голодные москвичи сразились в поедании черной икры на скорость

(Всего 23 фото)

 
3.

Мясо краба во всем мире ценится как деликатес. Оно обладает высокими вкусовыми и диетическими свойствами, легко готовится и сочетается со множеством продуктов . В поиске мне не удалось найти даже подобия рецепта приготовления крабов,что я могу предложить.Правда,надо запастись терпением, и времени намного больше уходит для полного приготовления этих красавцев-это того стоит! Итак-нужны следующие ингредиенты. Сельдерей,пучек укропа,Пучек петрушки,два горьких перца,два зеленых яблока,душистый перец и соль крупного помола!О 

Отрезаем листья сельдерея (они нам понадобятся позже) и режем на небольшие кусочки стебли,два стрючка горького перца,душистый перец измельчить (10-12 шт.),режем яблоки и варим в 4-5 литровой кастрюле20-30 минут! Потом все выбрасываем. Крабы перед варкой залить молоком,разбавленным пополам с водой! Добавляем соль-3-4 ложки и варим крабы 15-20 минут-НЕ БОЛЬШЕ!! Достаем этих пучеглазых в другую посуду,а отвар процеживаем через марлю и заливаем наших красавцев-до полного остывания! Остыли?Замечательно! Выкладываем в подходящую посуду! Про листья сельдерея не забыли? Правильно! Ими перекладываем слои крабов!!!На пару часов в холодильник! А дальше,кто как любит-с любыми напитками!! Проверено-вкус-ОТПАД!!! Приятного аппетита! 

Этот рецепт подходит к креветкам и к ракам!!! Спасибо!

...лишь время ни на миг не остановишь...

Дорада, sparus auratus из семейства спаровых, обитает в Средиземном море, а также в тропических и субтропических частях всех океанов. У нее, как у опытного нелегала, много имен: на Гавайях – махи-махи, в Японии – шиира, в англоязычных странах – seаbream (морской лещ), в Германии – голдмакрель, во Франции – дорад и корифен, в Испании – дорадо или лампуга, в Италии – орато, в Израиле – денис, 

В Эйлате эту рыбу называют «денис». Ее выращивают здесь в морских садках хозяйств «Ардаг» и «Даг Суф». Сбежавшие из садков рыбины становятся желанной добычей для местных рыбаков. У многих эйлатцев есть фирменные рецепты приготовления дениса. Вот один из них.

Взять средних размеров рыбу, граммов на 600. Очистить от чешуи, выпотрошить, внутри и снаружи смазать оливковым маслом, положить внутрь пряные травы по вкусу (но базилик обязательно!), поперчить, посолить. Тщательно завернуть в фольгу, в два слоя герметично, и поставить на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку. Затем рыбу открыть и подрумянить 4–5 минут на гриле. Подавать с соусом – оливковое масло с толченым чесноком и пряными травами.  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

В выходной решили съездить в мошав на виноградники! Детям приятное с полезным-узнать,как выращивают виноград,собрать и покушать! На склонах с каменистой почвой можно вырастить только виноград! От птиц плантации закрывают сеткой!

Вот такие корзинки получили все желающие

А дальше уже само действо......

Вот такой улов крабов! Пиво?Без него, никак нельзя!

Для любителей, рецепт приготовления раков и крабов.Ингредиенты-Сельдерей,укроп,петрушка,лавровый лист,душистый перец,стрючек зеленого острого перца,пару зеленых яблок,все это вариться 40 минутПосле готовности все содержимое выбрасывается.. На 5 литров жидкости 5 ложек соли крупного помола! Крабы варятся 20 минут.Потом их надо промыть под холодной водой и раствор процедить через два слоя марли,Крабы(раки) поместить в кастрюлю и залить очищенным раствором на пару часов! После достать,разложить и в холодильник! Все остальное на любителя!! Спасибо за внимание-приятного аппетита!! Вкус неповторимый!!!

Серия сообщений "подводный мир":
Часть 1 - Подводный мир с Норбертом Пробстом
Часть 2 - Глубокое синее море
...
Часть 33 - Очень красивый подводный мир!
Часть 34 - Фантастический мир.
Часть 35 - Только для любителей....
Часть 36 - Дельфины Эйлата.

«Кумкват и шери» на Яндекс.Фотках 

 Сегодня финиковым медом принято



называть силан, концентрированный финиковый сироп. Силан, по-видимому, изобрели в Вавилонии, и тамошние евреи готовили на его основе харосет к Песаху. Еще из фиников делают вино и даже арак. Но самое невероятное израильское "финиковое" изобретение - это кофезаменитель, который получают из прожаренных и перемолотых финиковых косточек. В израильской сети кофеен "Кафенетто" уже можно заказать чашечку ESPRESSODATE (date - финик на английском ) или финиковое капучино.

Этот пост для мужчин-порадуйте своих любимых!

ИСКУССТВО КУЛИНАРОВ ВОСТОКА

В этом году зима наступила в Израиле заметно раньше, чем в прошлом. Неделю назад на Хермоне выпал первый снег, а недавно, после обильных дождей, появились первые грибы. В минувшие выходные тысячи грибников отправились в леса Галилеи, Голан, Бейт-Шемеша, Иерусалима и в другие "грибные места".

Судя по письмам наших читателей, основной урожай, как обычно, составляют маслята. Но встречаются также лесные шампиньоны и некоторые другие виды грибов. Основной грибной сезон еще впереди.

В лесу около поселка Мисгав

 Пивной чешский рай
В деревеньке Ходова Плана, находится поистине рай для любителей пива.
Семейный пивовар "Chodovar" может вам предложить то, о чем можно только мечтать...
Мало того, что здесь варят пиво и пьют пиво тут даже купаются в пиве...
Да, это не опечатка, здесь вам сделают ванну из пива, намассируют маслом с экстрактом пива и сделают компресы из пивного солода.
Но по порядку.
Ходова Плана находится в 155 километрах от Праги. примерно полтора часа езды.

<http://fishki.net/comment.php?id=85841>

Вот в этих чанах и варят пиво.
<http://ru.fishki.net/picsw/032011/29/post/pivo/pivo-002.jpg>



Во внутреннем дворике фонтан. Говорят, что именно из этого источника и берет свое начало Ходовар. Но самое интересное не там...
<http://ru.fishki.net/picsw/032011/29/post/pivo/pivo-003.jpg>

1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.

Пивоваренная компания Heineken представила новый кран, позволяющий разливать в пабах пиво Heineken при температуре 0°С, при том, что обычное пиво подается, когда его температура колеблется от 4 до 6 градусов.

Презентация прошла в четверг, 4 августа, в ходе визита представителей русскоязычной прессы на завод израильского концерна "Темпо", производителя популярного израильского пива Goldstar и эксклюзивного представителя бренда Heineken в Израиле.

Тогда же и был впервые представлен Heineken Extra Cold, который подается в охлажденном стакане и температура пива при разливе составляет 0 градусов цельсия. Особый способ подачи пива обеспечивает еще большую свежесть и необычные вкусовые ощущения.

Один из самых восхитительных тропических фруктов - манго выращивают уже более 4000 лет. Кожура манго гладкая, с восковым блеском, бывает разного цвета – от желтовато-зеленого до оранжевого и даже красноватого. Мякоть манго очень сочная, косточка имеет волокнистую структуру. Высота деревьев манго может достигать 30 м., а древесина обладает прочностью и используется для изготовления лодок и других деревообрабатывающих отраслях. Манго – очень питательный фрукт, богатый витаминами C и A, а также кислотами и имеет великолепный вкус. Манго обладает мочегонным, слабительным и вяжущим свойством, широко применяется в производстве лекарственных средств. Кора дерева используется в традиционной медицине для лечения дизентерии, а из засушенных листьев манго готовят чай для лечения диареи и симптомов диабета. Сушеные цветки манго и высушенные дробленые в порошок косточки фрукта вместе с медом, так же помогают при диарее и дизентеии. 

Малосольные огурцы без рассола

Этим рецептом, как и многими другими, поделилась Люси на форуме. Огурчики получились очень вкусные! Хрустящие, ароматные, красивые! Люси, спасибо большое за рецепт!

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Приготовила Анастасия Скрипкина

Окунь по-древнееврейски

Эта огромная, до 200 кг, рыба, которую ученые называют нильским окунем, попадает на наши прилавки в виде кусков филе. Дешевые куски – брюхо, дорогие – спина. Можно варить, жарить, запекать. Обычная длина в промысловых уловах 45–65 см и масса 9–20 кг. Как она выглядит в неразделанном виде, видно на фотографиях.

Обитает в крупных водоемах Африки – реках Нил, Сенегал, Вольта и Конго, в озерах Альберт, Рудольф и Тана.

  Но все названия рыбы связаны с рекой Нил – нилус, нильский окунь, принцесса Нила (несихат нилус или просто несиха), Lates niloticus на латыни. Не так давно я нашел этикетку, где рыба называется еоран, от древнееврейского имени реки Нил.

Историки считают, что эта рыба была промысловой уже в Древнем Египте: сохранились изображения рыбаков, несущих крупных рыб, а также мумии, идентифицированные как Lates niloticus. Египтологи утверждают, что нилус был важным продуктом питания строителей пирамид. Но мы-то знаем из комментариев к пасхальной агаде, что пирамиды египтянам построили евреи. Так что это наша исконно древнееврейская рыба. Тем более что у самих древних египтян отношение к рыбной пище периодически менялось – то рыба объявлялась грязной, и есть ее было нельзя, то рыбу признавали воплощением того или иного бога, и есть ее было нельзя тем более.

    Как и любая крупная рыба нилус подозревается в людоедстве или, по меньшей мере, в поедании мертвых людей. На самом деле она питается рыбой и рачками. Но ест много. Когда в 1960-х годах этого окуня запустили в африканское озеро Виктория, то он съел там всех местных рыб, в том числе и растительноядных. Поэтому в озере стали быстро развиваться водные растения. Потом скопления растительности стали загнивать, забирая из воды кислород и образуя огромные мертвые зоны. Создались хорошие условия для размножения моллюсков, которые питаются мертвыми растениями и которых раньше поедали местные виды рыб. Моллюски являются промежуточными хозяевами многих опасных для людей паразитов. Так что прибрежные жители стали больше болеть. А так как нилус вырос и хорошо ловился, то для его копчения вырубили на древесный уголь прибрежные леса, а это вызвало эрозию почвы вокруг озера. Но сейчас популяция нильского окуня в оз. Виктория стабилизировалась и его филе идет на экспорт тысячами тонн в год. Копченая несиха входит в бортовой паек авиакомпании "British Airways". А местным жителям достаются головы да кости.

    Несколько лет назад в Израиле был введен запрет на импорт несихат нилус. Обнаружилось, что в некоторых странах для его ловли применяют яды. Для людей концентрация ядов в мясе рыб была не опасной, но все-таки неприятной. После ужесточения контроля поставки возобновились. А основные поставщики – Кения, Танзания, Уганда.
По соотношению цены, качества и легкости обработки нильский окунь долгое время был лучшей рыбой из тех, что я нашел в Израиле. Но в последнее время нилус сильно подорожал.

   Принцесса Нила принадлежит к небольшому семейству Latidae (окуни-латесы). В Израиле под именем барамунди продается австралийский окунь, принадлежащий к тому же семейству. 

Этикетки, под которыми продается рыба нилус

Серия сообщений "подводный мир":
Часть 1 - Подводный мир с Норбертом Пробстом
Часть 2 - Глубокое синее море
...
Часть 19 - Загадочные подводные пирамиды ставят ученых в тупик
Часть 20 - Слов нет...в &quot;зобу&quot; дыханье сперло...
Часть 21 - Принцесса Нила!
Часть 22 - У берегов Израиля появились гигантские медузы
Часть 23 - Ракушки
...
Часть 34 - Фантастический мир.
Часть 35 - Только для любителей....
Часть 36 - Дельфины Эйлата.

Вкусный Израиль
В ЭТОМ АЛЬБОМЕ ФОТО ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ, МЯСА, РЫБЫ, ОРЕХОВ, ВЫПЕЧКИ, СЛАДОСТЕЙ, МОРОЖЕНОГО, СОКОВ, НАПИТКОВ, ПИВА, ВИНА, ШУАРМЫ, ФАЛАФЕЛЯ, ШАКШУКИ И ДРУГИХ ВКУСНЫХ БЛЮД И КУШАНИЙ