Обалденно вкусное слоеное тесто *Тысячелистник*
 

Чудо-тесто на кефире (для жарки)
 

Не бойтесь печь бисквит...
 

Обалденное тесто для пышных пирожков
 

Ингредиенты:

3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.

2. Хорошо перемешать.

3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем :1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.

5. Начинка любая. Масло должно кипеть.

Подборка рецептов теста на любой вкус.
 

Если Вы любите разного вида выпечку, то испробуйте эти рецепты. Возможно Вы их знаете, а кто то может быть найдёт для себя что - то новенькое. Их здесь 15 рецептов. Знакомьтесь с ними.

Выпечка по любому  из этих рецептов получается очень вкусной .

восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
 

Впервые глядя на рецепт этого теста я подумала, что ничего нового не вижу. Я ошиблась, такого теста я ещё не готовила, хотя по составу кажется, что всё как обычно. Тесто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным.
Тесто похоже на «Хрущевское», но отличается от него технологией и вкусом получившейся выпечки. Из-за этого рецепта я вернула в наш рацион маргарин, с ним тесто мне больше нравится.

На весь процесс требуется настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками

Кухонные хитрости для теста.
 

Три секрета воздушного бисквита.
 

Выпекать воздушный, вкусный бисквит умеют, к сожалению, не все. А ведь все не так сложно. Если применить несколько небольших секретов, то все получится.



Вам понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, пергамент для выпечки.

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивает миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.

Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. Вот и все!

http://ommo.ru/section/7/0

Быстрое слоеное дрожжевое тесто



Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

Тесто как "пух"



Автор неизвестен, рецепт нашла в интернете.. Тесто получается отличное.

Виды дрожжевого теста

Постное дрожжевое тесто



Простой рецепт постного дрожжевого теста. Пироги и пирожки из такого теста буквально тают во рту. Если готовите сладкое тесто, добавьте в него 0.5 стакана сахара.

Лучшее тесто для жареных пирожков и беляшей.

Получается очень много пирожков. Я делала с 2 начинками.


ПИРОЖКИ:

молоко 400 мл
масло сливочное 150 г
сахар 1-2 ст. л.
соль 0,5-1 ч. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 700-750 г
Начинка любая.



Отлить в чашку, примерно, 50 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.
Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 1/3 муки, размешать до гладкости.
Влить в тесто дрожжи, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться повторно.
От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.
Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.
Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине).
Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне до лёгкого румянца.

Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!
 

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы. Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!
 

Слоеное тесто моментально и без проблем
 

Слоеное тесто моментально и без проблем! Ингредиенты: - 250 мл (1ст) воды(тёплой)- - 1 яйцо - 1ст.л раст. масла - 1ч.л сахара - 200 г сливочного масла - 525 г (3,5ст) муки - 1 ст.л. уксуса Читать далее

О ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ. НЕ НАДО ЕГО БОЯТЬСЯ!
 

О ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ Многие, кто не умеет печь из этого теста, боятся пробовать. Когда читаешь рецепт, кажется очень долго, а на самом деле просто. Подогреть 0,5 литра молока в кастрюле и , размешивая его рукой (молоко должно быть приятной теплоты для руки )по часовой стрелке, добавить 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, 1 пакетик дрожжей сухих (11г). Когда сахар растворится, всыпать 1 кг муки, оставив около 1/2 стакана на разделку пирожков. Получится крутое тесто, в которое надо добавить 1/2 пачки растопленного маргарина и 1 ст. ложку подсолнечного масла. Размешать до однородного состояния. Не выбивать, не вымешивать до изнеможения, а сразу поставить подходить в тепле. Когда тесто подойдет, разделать на 25-30 пирожков, дать постоять , чтобы подошли, и выпекать, можно с любой начинкой. Рецепт можно улучшить, положив вместо одного яйца - два (или два желтка), вместо маргарина - сливочное масло: вместо сухих - живые дрожжи размером со спичечный коробок. Рецепт можно удешевить, положив меньше сахара- 1 ст. ложку или вместо маргарина влить растительное масло. Молоко можно заменить водой. Советы от Л. Рыбаковой