А-ля Сугудай (сагудай) из скумбрии
 

ГОРБУША ПРАЗДНИЧНАЯ
 

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРЕ

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРЕ-ХРАНИТСЯ ДО 15 ЛЕТ!
ЭТО уникальное блюдо, вкус которого не поддается описанию!!!
Если вы любитель чеснока, вы не поверите своим вкусовым рецепторам, если нет, вы также будете потрясены этим вкусом, который только улучшается со временем. Срок хранения доходит до 15 лет. Я до сих пор ем этот чеснок из банки, хотя мы приготовили его 5 лет назад.

Ингредиенты:
4 головки чеснока
2 маленьких сушеных острых перцев (подойдет тайский)
1 стакан сахар
2 чашки винного уксуса
2 стакана воды
8 целых гвоздик (пряность)
2 столовые ложки черного перца

Приготовление:
Разломать головки на дольки, но не чистить.
Поместить все компоненты в большую тяжелую кастрюлю.
Довести до кипения и варить 10 минут, время от времени помешивая.
Уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут.
Снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
Переложить все в большую стеклянную или керамическую банку.
Плотно запечатать.
Охладите и маринуйте, по крайней мере, около 1 месяца, перед тем как подавать на стол.
Чеснок, маринованный в сахаре готов.
Хранить можно не менее 15 лет, вкус только приобретет от этого.
Приятного аппетита!
Источник – МОЙ ДОМ!

Мёд грушевый и цукаты из груш...великолепный дуэт
 

Янтарный и тягучий мёд с ароматом груш. Цукаты, которые не страшно дать детям, так как в них нет красителей, ароматизаторов и консервантов.

Великолепный дуэт, в котором одна вкуснятина является побочным продуктом другой. Замечательно подойдет для аллергиков, так как мёда пчелиного там нет.

Солёные огурцы по дедушкиному рецепту
 

Этот рецепт солёных хрустящих огурцов в южном стиле — любимый у моей жены. Ей он достался от её родного дедушки.

Капуста салатная( Домашние загатовки)
 

 

Помидоры в рассоле из свежей смородины
 

Помидоры маринованые в яблочном соке
 

Помидоры, маринованные в яблочном соке

Рецепт без хлопот! На приготовление таких помидорок, вы потратите всего 30 минут. А какие помидорки ароматные- прелесть! Как вариант, вместо яблочного сока, можно использовать виноградный сок или смешанный, яблочно- виноградный.

Состав:
на 2 литровые банки

помидоры- 1 кг
соль- 1 столовая ложка с горкой
лавровый листик- 2 штуки
перец душистый горошек- 6 штук
чеснок- 2 зубчика

Огуречный сезон: ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ИЗ ЧЕХИИ
 

Нам потребуется.

• Маленькие огурчики
• морковь, хрен, укроп
• по 3 маленьких лавровых листика на банку (700 мл.)

Для маринада.

• 1,5 литра воды
• 400 мл уксуса 9%
• 20 кусков сахара-рафинада ¹
• В рецепте используется сахар-рафинад, но я брала обычный сахар-песок и отмеряла его чайными ложками из расчета 1 кусок рафинада = 1 чайная ложка 
• 2 ст. ложки с горкой соли
• 1 ст. л. без горки перца горошком
• 1 ст. л. без горки душистого перца
• 2 ст. ложки горчичного семени

Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 6-8 часов в холодной воде.
Все составляющие маринада соединяем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Даем остыть.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. В каждую банку кладем по 3 колечка моркови, куску корня хрена, веточке укропа и 3 маленьких лавровых листика. Огурцы плотно раскладываем по банкам и заливаем маринадом. Стерилизуем банки 10-15 минут, закатываем и переворачиваем. Остывшие банки убираем на хранение. Уже через месяц огурцы можно есть.
_______________ 

ссылка:http://belcook.com/post/ogurcy-marinovannye-iz-chexii/ 

Серия сообщений "Домашние заготовки (рецепты)":
Часть 1 - Домашняя аджика с яблоками
Часть 2 - Вяленые помидорки.
...
Часть 20 - *Мировой закусон*-Баклажаны
Часть 21 - Кабачковое лечо
Часть 22 - Огуречный сезон: ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ИЗ ЧЕХИИ
Часть 23 - ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ
Часть 24 - Сушеные помидоры
...
Часть 40 - Помидоры "Страна советов"
Часть 41 - Баклажаны "Огонек"
Часть 42 - Баклажаны в томатном соке с перцем

«Варенье из облепихи»
 

Ягоды облепихи содержат в себе большое количество полезных веществ, в том числе и витаминов. Из них получают достаточно жирное масло, используемое в медицине и народном лечении. Но, кроме того, что облепиха полезна, она является ценным пищевым продуктом. Из неё готовят разные вкусные блюда: компот ассорти с облепихой и шиповником на зиму, соки, джемы… Славится и популярное «Варенье из облепихи» рецепт.

Плоды облепихи созревают в августе-сентябре месяце, в зависимости от сорта. Но на варенье её лучше собирать после первых заморозков, чтобы ягоды не так горчили. Замечательное «Варенье из облепихи» рецепт приготовления делается из следующих продуктов:

1. 1 кг ягод облепихи,
2. 1,5 кг сахарного песка,
3. 0,5 л воды.

Для варенья на зиму чудесные ягоды облепихи должны быть целыми и спелыми. Они отбираются, перебираются, из них удаляются веточки и листья. После облепиха промывается в холодной воде и бланшируется в кипятке минут 5-7. Затем надо дать воде стечь, и переместить ягоды в эмалированную посуду (широкую кастрюлю или таз).

Варится сироп. Сахарный песок растворяется в воде, в которой бланшировались плоды облепихи. Полученный раствор кипятится минуты 3 и оставляется до остывания. После сироп необходимо профильтровать через марлю, сложенную в 4-5 слоёв.

Отфильтрованный сироп заливается в эмалированную посуду к ягодам облепихи. Варится «Варенье из облепихи» рецепт в один приём: заготовка доводится до кипения, кипятится минут 10. Периодически с её поверхности надо снимать пену. После варки варенье должно настояться, чтобы ягоды пропитались сиропом и размякли, часа 3-4. И дальше варенье переливается в подготовленные банки и закручивается на зиму.

 

Серия сообщений "Домашние заготовки (рецепты)":
Часть 1 - Домашняя аджика с яблоками
Часть 2 - Вяленые помидорки.
...
Часть 12 - "Королевское" вишнёвое варенье
Часть 13 - Рецепт заготовки "Вишня в собственном соку" - вкусная и экономная заготовка на зиму
Часть 14 - «Варенье из облепихи»
Часть 15 - Домашние загатовки: Овощной салат "Всё по десять"
Часть 16 - Салат на зиму "Как будто свежий"
...
Часть 40 - Помидоры "Страна советов"
Часть 41 - Баклажаны "Огонек"
Часть 42 - Баклажаны в томатном соке с перцем

Рецепт заготовки "Вишня в собственном соку" - вкусная и экономная заготовка на зиму
 

Варенье из черной смородины
 

Это даже не совсем варенье из черной смородины. Это черная смородина, перетертая с сахаром. Варить ничего не нужно, быстро, вкусно. И самое главное, по мнению моей дочурки, «витамины просто прыгают из банки»!

• 1 кг черной смородины
• 2 кг сахара

Смородину моем, удаляем хвостики, раскладываем на столе на бумагу тонким слоем просушить. Когда смородина высохнет (обычно около 5-6 часов), пропускаем ее через мясорубку, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Разливаем варенье по чистым банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник. Через день присыпьте сверху варенье в каждой банке где-то на 0.5-1 см сахаром.

Такое варенье отлично подойдет к блинам, зимой его можно добавлять вместо замороженных ягод в компоты.

Так же можно делать и малину, клубнику, ежевику, чернику.

Приятного аппетита! 

ссылка6http://gotovka.com.ua/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%...D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D1%8B/ 

Серия сообщений "Домашние заготовки (рецепты)":
Часть 1 - Домашняя аджика с яблоками
Часть 2 - Вяленые помидорки.
...
Часть 9 - Грибная икра из лисичек
Часть 10 - Маринованные баклажаны "Мозаика
Часть 11 - Варенье из черной смородины
Часть 12 - "Королевское" вишнёвое варенье
Часть 13 - Рецепт заготовки "Вишня в собственном соку" - вкусная и экономная заготовка на зиму
...
Часть 40 - Помидоры "Страна советов"
Часть 41 - Баклажаны "Огонек"
Часть 42 - Баклажаны в томатном соке с перцем

Варенье из клубники с персиками
 

Абрикосовое варенье "Красная шапочка"
 

Варенье из абрикосов
 

Как варить клубничное варенье
 

Рецепт селедки в горчичном маринаде
 

Селедка в горчичном маринаде. Рецепт из книги "Swedish Cooking"

3 РЕЦЕПТА ШОКОЛАДНОГО МАСЛА
 

Вспомним вкус детства

ВКУСНЮЩЕЕ МАНДАРИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
 

Домашний пломбир

http://kulinariya123.blogspot.ru/2010/08/blog-post_5604.html
 

Это вкуснейшее мороженое я готовила по такому рецепту: