Десерт Баварезе с горячими апельсиновыми дольками

Пятница, 16 Мая 2014 г. 01:58 + в цитатник

Цитата сообщения annikushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодный десерт с нежным сливочным кремом и огненными апельсиновыми дольками!

Ингредиенты :

Бисквит (корж диаметром 24 см и весом около 250 г) — 1 шт
Сыр сливочный — 150 г
Сливки (жирность 35"%) — 200 мл
Апельсин — 1 шт
Корица (щепотка)
Сахар (если любите сладкое - добавить по вкусу сахар!) — 3 ст. л.
Загуститель для сливок — 1 пакет.
Джем абрикосовый — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Мед — 1 ч. л.

Рецепт :

Из приготовленного заранее апельсинового бисквита вырезать формой диски: 2 больших и 2 малых.
Я использовала вот этот рецепт для бисквита: http://www.povarenok .ru/recipes/show/802 79/

В формы, которыми вырезала диски, вставить полоски из плотных "конвертов" или "файлов", высотой на пару см выше форм.

Взбить сливки с сахаром, я для надежности добавила закрепитель (загуститель) для сливок.

Сливочный сыр должен быть комнатной температуры.

Добавить его к сливкам и перемешать на средней скорости, до однородности.

Выложить крем толщиной 2 см в форму сверху бисквита.

Выложить слой джема. (Если очень густой - подогреть немного).

Накрыть вторым диском из бисквита.

Выложить слой взбитого крема. Аналогично поступить с другой формой. Обе заполненные формы поместить в морозильную камеру на 15-20 минут.

На сковородку выложить сливочное масло, мед и налить пару ложек апельсинового сока. (Можно просто выдавить из целого!)

Нарезанные дольки апельсин по желанию можно посыпать корицей, выложить на сковородку и хорошо прогреть до легкой карамелизации.
Освободить десерт от формы, выложить горячие дольки апельсин, полив их горячим сиропом со сковородки, немедленно подавать к столу!

Приятного аппетита!