Мягкое миндальное печенье "Груша"

"

400 гp. молотого миндаля
200 гp. муки
90 гp. крахмала
230 гp. сахара
цедра 1 апельсина
4 белка
топпинг:
100 гp. сахарной пудры
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки молотой гвоздики

В большой миске смешайте молотый миндаль, муку, крахмал, сахар и цедру. Перемешайте и в центр этой смеси вбейте яйцо. Слегка перемешайте и начните замешивать тесто руками, постепенно доводя его до однородной консистенции. Оставьте тесто отдыхать на полтора часа при комнатной температуре.
Теперь приступаем к лепке. Руками, смазанными маслом, слепите печенье по форме напоминающее грушу, ориентируясь на округлый низ и тонкий верх, поскольку печенье должно сохранить форму при выпечке.

По этому рецепту получилось 12 больших груш.
"
Вылепленные груши поставьте на час-полтора в холодильник или морозилку.
Духовку нагрейте до t 180* C. и отправьте туда печенье-груши на 20 минут пока они не станут слегка золотистыми.
Слегка остудите печенье в течение нескольких минут. В миску просейте сахарную пудру, смешав с корицей и гвоздикой. Каждое печенье обваляйте в этой массе пока оно еще горячее. Дайте остынуть и снова присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с теплым чаем.

Приятного чаепития!

cлова и фото автора

источник