Совершенно случайно, как, впрочем, это всегда в ЖЖ и происходит, наткнулась на страничку Максима Сырникова (kare_l), который занимается изучением и реконструкцией блюд традиционной русской кухни. Он собирает и восстанавливает старинные рецепты, и самое главное, готовит по ним не только на мастер-классах, но и для себя.
Я в шоке, товарищи. По тегу Русская Кухня в его ЖЖ куча рецептов каш, щей, пирогов, пирожков, пряников, кулебяк, блинов, репы квашеной (ее квасили?!), квасов, хмельного меда, тюрь, киселей и вообще непонятных слов вроде "калья", "козули", "сайка", "дрочёна", "няня", "сальник", "варахавицы", "сочиво", "пасочки", "лестнички" и прочая, прочая, прочая. И все с картинками, очень красивое, так и хочется попробовать. А если почитать его же пост про кулинарный репертуар русского человека - то там вообще знакомых слов хорошо если каждое третье. Но я и без того знала, что о русской кухне не имею ни малейшего представления: во Франции часто спрашивали "что такое русская кухня", а я кроме "щи да каша - пища наша" ничего и не помню. А оно вон как! Это была часть восхищенная.

А недоуменная - это где же он в современном мире продукты берет? Ту же репу, например, бруснику, или рожь зеленую. Ну, вернее, где он-то это все берет понятно: огород, окрестные поля и леса, в печи готовит, деревянной ложкой ест - восстанавливает аутентичность. А остальным что делать, если пареной репы или зеленой каши захотелось?
И второй вопрос, родившийся после изучения рецептов - это ж сколько времени нужно на кухне проводить, чтобы все это приготовить? Как тесто - так заварное и 2 часа битое, как щи - так за две недели надо крошенку (тоже слово новое) приготовить.
Не удивительно, что русская народная кухня умирает, забывается, пирожки по старым семейным рецептам пекутся только бабушками, а современное поколение предпочитает салаты, пасту, рагу и сотэ.

А вообще у него еще и сайт есть.

На просторах инернета нашла рецепт творожной запеканки в микроволновке. Вот как он выглядел:
500 г. творога (две пачки),
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. сметаны,
2 ст.л. манки.
Можно добавить один творожный сырок. Если без сырка, то ванилин на кончике ножа.
Все перемешать, добавить изюм (цукаты/орехи) по вкусу. В глубокую форму положить кусочек масла сливочного и растопить в микроволновке. Смазать бортики формы и выложить творожную массу. Запекать при средней мощности (720) в течение 20 минут.

Я решила попробовать это приготовить, тем более, что все просто. Однако в этот рецепт я внесла некоторые изменения: у меня нет в хозяйсве манки - я заменила ее мукой в том же количестве. Так как я пытаюсь худеть, положила вместо сахара 5 таблеточек сахарозаменителя (развела их в столовой ложке кипятка) + творог взяла обезжиренный, сметану не очень жирную (20%) и обошлась без сухофруктов. Да, микроволновка на средней мощности выдает 600 - потому я поставила на 23 минуты.
Получилось не очень красиво (нет золотитой корочки, характерной для духовки), но на вкус вполне запеканисто - думаю, что если делать все по рецепту и добавлять манку - оно должно получаться пышнее.

Для сравнения -Рецепт Классической запеканки:

Я тут как-то изобрела новый салат.
Предыстория такова – я пошла в магазин, намереваясь приготовить курицу с грибами и картошку, плюс салат.
Забыла купить картошку.
Пришлось придумать, что из всего оставшегося можно приготовить – кроме купленного в холодильнике только уже давно засохший сыр и сливочное масло.
Вот что получилось.
Стандартную упаковку шампиньонов (не помню, сколько там по весу получается) потушить, добавив чуть-чуть сливочного масла. Грибы резать большими кусочками – на 4 части.
Выложить в салатницу – пусть остывают.
Примерно 300 грамм филе индейки (курицы в магазине не было) порезать ломтиками 1 см толщиной (так быстрее жарится) и пожарить в том, что осталось от грибов. Когда остынет – порезать кубиками.
В процессе режем кубиками 2 желтых перца, 2 томата.
Все перемешиваем с майонезом. Добавляем половину пучка щавеля. (Щавель тоже был куплен по ошибке вместо рукколы).
Подавать теплым.
Получается очень вкусно и красочно.

Вчера посмотрела очень добрый, красивый и по-настоящему смешной мультик Рататуй: про Париж, французскую кухню и мечту, которая, если очень-очень захотеть, исполнится даже если ты крыса. Милая, очаровательная крыса по имени Реми.
Всем смотреть обязательно: взрослым, детям - не важно! Вам будет интересно, вы будете сопереживать и смеяться.
А чтобы приготовить французское блюдо Рататуй Вам потребуются:


И помните: ГОТОВИТЬ МОГУТ ВСЕ!