Попробуйте приготовить закусочку из сельди на Новый год, вам и вашим гостям очень понравится.
 

Вот уж скоро к нам прийдёт. Добрый праздник Новый год!

Нужно, потихонечку, ворошить свои поварские книжечки, листать странички на кулинарных сайтах. В общем, пора готовиться! Время летит стремительно быстро.

Хочу предложить вашему вниманию рецепт и идею оформления закуски на новый 2015 год. Процесс приготовления закуски из соленой сельди совсем несложный, справится каждая хозяюшка. А такая яркая и вкусная закуска из сельди украсит не только новогодний, но и любой другой праздничный стол. Попробуйте приготовить закуску из сельди, вам и вашим гостям очень понравится. Итак, начинаем увлекательное кулинарное шоу по приготовлению новогодней закуски из сельди, с фото вам будет более понятно как готовить закуску на новый год.

Возьмите на вооружение рецепт СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ. Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!

Вкусный, простой в приготовлении, эффектный, рыбный тортик станет украшением праздничного стола

Особую пикантность здесь придает чернослив, но, тут главное, не переборщить с ним…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол кило филе любой рыбы; две средних луковицы; три средних морковки;
100 гамм чернослива; пучок укропа; чуть больше стакана молока; столовая ложка (с горкой) желатина; два яйца; черный молотый перец и соль по вкусу;
И для украшения – кетчуп, майонез, зелень и несколько помидорков черри.

Очень необычное, красивое блюдо на шпажках. Кстати этот шашлычок так и называется «Получай удовольствие»!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

350 грамм любой рыбы, 15 креветок, 80 грамм сыра, 300 грамм слоеного листового теста,сок одного лимона, соевый соус, яйцо, соль, приправы по вкусу, кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В домашних условиях лучше выбрать горячее копчение – рыбка готовится быстро, и процесс этот достаточно прост.
Для копчения следует выбирать нежную рыбу. Очень вкусны осетровые – например, севрюга, но можно взять скумбрию или треску, сельдь, горбушу...

Вот один из рецептов копчения рыбы именно в домашних условиях...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 скумбрии (либо другой рыбы), 100 грамм риса, 30 грамм черного листового чая, 2 столовой ложки соли, 3 столовой ложка сахара, соевый соус и чайная ложка корицы



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Посыплем рыбку столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками соли, уберем в холод, оставим на 9-10 часов, промоем, обсушим, зальем соевым маринадом и оставим час мариноваться.

Перемешаем рис с сухой заваркой, сахаром и корицей. Возьмем толстодонную сковороду, выложим на её дно фольгу, сложив фольгу в три-четыре, сверху высыплем смесь риса с чаем со специями. Поставим на сковороду решетку, ставим сковородку на сильный огонь, нагреваем пять минут, потом снижаем огонь до среднего, выкладываем на решетку рыбу, накрываем сверху крышкой и пол часа коптим рыбу, перевернув её через 15 минут...
 

ЛОДОЧКА ИЗ СКУМБРИИ

Не перестает удивлять своими идеями Светлана Баста))) И вот очередной её шедевр... по другому и не скажешь    Постараемся повторить...  

Светлана пишет, что тесто долго не черствеет...  я думаю, что проверять не придется, такая красота съестся даже не успев остыть..  Источник в конце поста, на сайте очень много вдохновлялок...  

Пирог в виде рыбки

Ингредиенты:

• самое главное - кета филе - 0,5 кг.
• тесто слоеное и бездрожжевое  - 0,5 г.
• картофель - 3 шт.
• укроп - пучок
• яйца – 2 шт.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Нарисуйте на бумаге отдельные части рыбки: туловище, хвостик, плавники и корону.
• Раскатайте тесто и по шаблону сделайте туловище, приложив бумажную часть рыбки к тесту.
• Нарежьте рыбку и выложите на тесто, посолите.
• Далее положите слой мелко порубленного укропа.
• Картофель отварить в подсоленной воде, сделать пюре, добавив 1 яйцо. Охладить и выложить на укроп.
• Раскатайте тесто и сделайте верхнюю часть туловища, которая должна быть на 3 см. больше нижней. Положите на картошку и аккуратно закрепите снизу тесто.
• В виде кружочков с помощью рюмки сделайте чешую, тесто для нее сделайте намного тоньше.
• Прикрепите остальные части рыбки и чешую (начиная с хвоста как на фото). Чешую необходимо предварительно смазать белком.
• Готовую рыбку смазать желтком.
• В разогретой духовке время приготовления составит приблизительно 20-25 минут.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:

Автор 1 рецепта Алина Шихгамзаева:
Как засолить скумбрию Для того чтобы наша скумбрия была похожа на копченую, нам понадобится:
Скумбрия свежемороженая – 3 штуки (средние);Рассол:Вода – 1.2 литра;Соль – 3 полных столовых ложки с горкой;Сахар – 1.5 столовых ложки;Чай черный сухой – 2 ст.л.;Луковая шелуха – 3 полные горсти.
Засолка скумбрии в домашних условиях.
 Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой, и тщательно вымытую луковую шелуху.Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть. Процедить.Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.

Автор 2 рецепта Оля Полонская (Сизой):
Я делаю скумбрию так: 2 большие скумбрии (без головы) заливаю рассолом и ставлю на 4 суток в холодильник, потом на ночь просушить. Рассол: 4ст. ложки чая заливаю кипятком, добавляю 3ст.ложки соли и 3ст.ложки сахара. Заливать рыбу холодным рассалом. Попробуйте не пожалеете, очень вкусно.

Автор 3рецепта Елена чернова( Боровских):
на 2кг скумбрии, 4столовые ложки сахара, 8столовых ложек соли ,много много луковой шелухи- всё вскипятить, остудить ,добавить 2столовые ложки жидкого дыма .У рыбы удалить голову, кишки ,залить холодным рассолом, поставить вхолодильник на 3 дня ,через 3дня достаёте, промакиваете салфеткой и подвешиваете за хвост на сутки (нужно что то постелить с рыбы капает жир). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник:Одноклассники