Соусов существует неимоверное количество. Предлагаемый рецепт клюквенного соуса подойдет и к рыбе, и к мясу. Подчеркнет вкус, придаст сочность и восхитительный аромат.



 ПОТРЕБУЕТСЯ: 250 грамм свежей клюквы, 75 грамм масла сливочного, не маленькая луковица, одна-две столовые ложки меда, сок одного апельсина, щепотка соли и щепотка острого красного перца.




Режем лук кубиками и обжариваем до мягкости на сливочном масле.
 Вливаем апельсиновый сок, клюкву, а также добавляем апельсиновую цедру, мёд.Закроем сковороду или сотейник крышкой и тушим на небольшом огне минут 15.

 Потом крышку снимем и проварим еще минут 5, постоянно помешивая. Процедим соус через сито и добавим по вкусу соль и красный перец. Соус готов к употреблению.