Цитата сообщения dikulya67 Рецепт взят из книги “Arabesque”.


для теста фило:

500 гр. муки

200 мл. воды

2 ч.л. уксуса

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. без горки соли

Для начинки

350 гр. сыра фета

1 яйцо

3 ст.л. измельченной мяты или укропа

100 гр. растопленного сливочного масла

Муку просеять в миску, сделать в середине углубление, влить воду, уксус, добавить соль, вымешивая постепенно добавить оливковое масло.

Оставить тесто на 30 минут, прикрыв целлофаном за это время тесто станет эластичным.
Для начинки сыр раскрошить, смешать с яйцом и зеленью.

Тесто разделить на 3-4 части и раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт. Сначала раскатывать, не присыпая стол ничем, потом раскатывать на присыпанном крахмалом столе.

Разрезать пласты теста посередине на 2 части, затем каждую часть на большие треугольники со стороной примерно 12 см. смазать треугольники растопленным малом.
Выложить на основание треугольника начинку,
загнуть края внутрь и свернуть тесто трубочкой.
Повторить с остальным тестом.
Обжарить сигары во фритюре до золотистого цвета или запечь в разогретой до 180С духовке 30 минут.http://lillit1.wordpress.com