Приготовление салата из баклажан с фасолью.

2 кг.баклажанов нарезать крупными кубиками(2на 2 см.)
2 кг.помидоров перекрутить на мясорубке
0.5 кг.моркови натереть на крупной терке
0.5 кг.болгарского перца нарезать соломкой
1 кг.молодой фасоли.
Баклажаны подержать в подсоленной воде, чтобы ушла горечь .
Все сложить в большую кастрюлю .
Добавить 0.5 литра растительного масла
200 г.чеснока (измельчить )
200 г.столового 9 %уксуса
70 грамм соли
150 грамм сахара
пучок зелени порезать мелко .

Все ингредиенты для салата перемешать и варить на маленьком огне после закипания 1-1,5 часа.(пробуйте на вкус чтобы все овощи были готовы ).

Разлить в простерилизованные банки.

Выходит примерно 6-7 литров .

Вот такой простой и вкусный получается салатик из баклажан с фасолью на зиму.

Приятного всем аппетита .

Автор рецепта: Олеся Ганчорка.

САЛАТиК.