У меня для вас замечательный постный луковый пирог, ну очень вкусный!

Ингредиенты:
3 стакана муки (стакан - 200 мл);
1 стакан теплой муки;
1/4 стакана растительного масла;
3/4 ч. л. сухих дрожжей;
1/2 ч. л. соли;
3 ст. л. сахара;
начинка по вкусу;
крепкий чай или кофе для смазывания теста.


Вечером в миску подходящего размера я насыпаю три стакана муки. По центру делаю углубление, наливаю в него масло, насыпаю соль и сахар. Наливаю стакан теплой воды. Отмеряю дрожжи. Оставляю все это счастье на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали "играть".Затем беру миксер, насадку для вымешивания теста и буквально за 3-4 минуты превращаю муку и воду в гладкий комок-шарик. Накрываю миску пакетом или крышкой и убираю в холодильник.
Если планирую делать рогалики с маком, дополнительно заливаю мак кипятком. Все. Утром меня в холодильнике встречает красивый ровный шар, заметно выросший и очень приятный на ощупь.
Из указанного количества ингредиентов выходит ровно один противень рогаликов - делю тесто на 4 равные части, из каждой части делаю 8 рогаликов, плотненько размещаю их в 4 ряда

.

 Ингредиенты:
мука - 450-500 гр,
раст. масло - 200 гр,
сахар - 200 гр,
апельсиновый сок - 100 мл (из 1-2 апельсинов),
цедра одного апельсина,
минеральная вода - 100 мл,
сода - 1 ст. ложка (без горки),
изюм - 150-200 гр,
грецкие орехи - 100-150 гр,
бренди либо коньяк - 40-50 мл,
молотая гвоздика - 0,5 ч. ложки,
молотая корица - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления:
Подготовим продукты: В чашки нальем масло (раст.) (200 мл), минеральную воду и засыплем сахар (200 г). Изюм помоем и просушим. Помещаем изюм в маленькую чашку, зальем бренди либо коньяком и ставим на 20 мин. Грецкие орехи нарезаем. Апельсины помоем, с одного апельсина снимем цедру. Цедру отложим в сторону, а из очищенных апельсинов отжимаем сок (надо 100 мл сока).
Соединяем цедру апельсина с апельсинным соком. Молотые гвоздику и корицу просеем через небольшое сито. Муку просеем и размешиваем с пряностями. Апельсинный сок (перемешанный с цедрой) размешиваем с содой и минеральной водой. Масло (раст.) нальем в большую чашку и взобьем с сахаром. В эту массу вольем апельсинный сок с содой и минералкой и опять взобьем.
Добавляем изюм с коньяком либо бренди и маленькими кусками нарезанные орехи. Размешиваем. Понемногу всыпаем муку, смешанную с пряностями, и замешаем однородное тесто. Перемещаем тесто в промазанную маслом (раст.) формочку и разравниваем верх.
Запекаем кекс 1 час в разогретой до 180-190°C духовке. Готовность кекса можно проверить деревянной палочкой. Если кекс наверху подрумянился, но внутри пока еще не пропекся, его надо покрыть фольгой и дальше запекаем до приготовления. Готовый кекс достаем из духовки и оставим на 10 мин в формочке, потом осторожно достанем из формы и дадим остыть. Кекс присыпаем сахарной пудрой, режем толстыми ломтями и подадим к чаю.Приятного чаепития.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 ст. муки
репчатый лук
3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло

ПРИГОТОВЬ — вкусная домашняя кухня.

Паштет из фасоли

В наши дни интернет очень сильно выручает тем, что содержит такое количество рецептов, что можно теперь не только голову не ломать над тем, что бы такое приготовить, но еще и готовить такие блюда, которые актуальны. К примеру, сейчас очень актуальны постные блюда, так как начался пост. Несмотря на то, что многие привычные продукты кушать нельзя, можно все равно приготовить очень вкусные лакомства, к примеру, постные пирожки с картошкой в духовке. Выпекать же их следует в духовке. 

 
По вкусу данные пирожки выходят не только очень вкусными, но еще и довольно сытными. С чашечкой чая из шиповника они будут отлично сочетаться. 
Для тех, кто пост не соблюдает, я также рекомендую взять данный пошаговый рецепт с фото на заметку. Я уверенна, что именно такого рода пирожки вам придутся больше всего по вкусу, ведь в отличии от жареных пирожков с такой же начинкой, эти получаются намного вкуснее, и менее калорийными, так как они не жарятся в большом количестве растительного масла, а запекаются в духовке.

Сегодня у нас чебуреки, но не простые, а постные. Так как сейчас идет пост, это хорошая альтернатива мясным чебурекам.Такие восхитительно хрустящие и прекрасно румяные, что на их постность никто не обращает внимание: они вкусны, аппетитны и великолепны. Едят так, что невозможно за уши оттянуть.

Для постного теста стакан муки с горкой надо заварить 1/2 стаканом кипятка. В кипяток надо добавить 1 ст.л. растительного масла. Начинка может быть какой угодно. У меня отварной измельчённый картофель с любимыми специями (трава, перец) и румяным луком.

Серия сообщений "- Выпечка постная":

Часть 1 - Влажный шоколадный торт. Можно в пост
Часть 2 - Постимся постом приятным - швейцарское песочное тесто
Часть 3 - Постимся постом приятным - треугольные пирожки с капустой
Часть 4 - Постное дрожжевое тесто
Часть 5 - Постимся постом приятным - Кексы - медовики
...
Часть 29 - Постные пироги
Часть 30 - Постимся постом приятным - Постные блинчики с начинкой из картофеля-супер вкусный рецепт
Часть 31 - Постимся постом приятным - печем очень - очень шоколадный постный кекс

Для теста:
мука - 2 стакана
мед - 1/2 стакана
чай крепко заваренный - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
орехи молотые - 1 стакан
или изюм без косточек - 1/4 стакана
растительное масло - 4 ст. ложки
пекарский порошок - 1 1/2 ч. ложки
какао-порошок - 2 ч. ложки

Для начинки:
джем или повидло - 2 стакана

Для глазури:
какао-порошок - 2 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
вода - 3 ст. ложки

Для оформления:
грецкие орехи - 4-5 шт.

Просеянную муку смешать с чаем, добавить остальные продукты, кроме какао-порошка, замесить тесто и выдержать его в холодильник 30 минут.
Тесто разделать на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок, перемешать. Раскатать коржи и, выложив их на противень, выпекать 3-5 минут при 180-200 °С. Охладить.
Для глазури смешать указанные продукты, довести до кипения, непрерывно помешивая. Снять с огня и остудить до 50 °С.
Готовые коржи, чередуя белые и темные, уложить друг на друга, смазывая каждый повидлом или джемом. Верхний корж смазать приготовленной глазурью и оформить половинками очищенных грецких орехов.

* Варенье у меня было из чёрной смородины, кисленькое, и обжаренный молотый арахис в тесте. Коржей получилось 4 штуки диаметром 26 см. Тесто тонко не раскатывала, примерно толщиной 5-6 мм. Раскатывала лепёшки чуть большим диаметром, чем нужно, чтобы красиво обрезать по кругу после выпечки. Коржи получаются мягкие, так что долго тортик выдерживать в холодильнике не нужно - часа 2 от силы. Какао подмешать получилось таким образом: тесто густое, поэтому насыпала какао на стол, как муку, и вымешивала тесто с какао, как с мукой. 

Мои комментарии: Брала не разрыхлитель, а соду (1 ч.л.). Вместо орехов и изюма добавила в тесто 2-3 ст.л. мака. Какао не использовала. А вот муки ушло больше. 
Тесто разделила на 6 частей. Раскатывала прямо на бумаге для выпечки, так как перенести со стола на противень первый корж не получилось. 
Не знаю, как за три минуты может что-то испечься, у меня пеклись коржи минут 7-8.
Варенье было клубничное. Глазурь получилась не очень - была слишком жидкой, почему-то. Но вкусной.)

источник

 Румяные, ароматные, хрустящие лепешки 

начинку можно менять по своему вкусу: ломтики ветчины, сыр, шпинат…

Ингредиенты:

для теста:

• 350 г пшеничной муки;
• 200 мл кипятка;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла.

для начинки:

• средний пучок зеленого лука;
• щепотка соли.

Паштет можно сделать, совсем не используя животные продукты, и он получится не менее вкусным! Хороший тому пример – постный паштет «Нежный», который вы сможете приготовить по этому рецепту.

Этот паштет получается невероятно нежным, вкусным, ароматным – он понравится всем, даже тем, кто не очень жалует овощи, поскольку они просто не догадаются, что он приготовлен совсем не по традиционному рецепту. А еще одно огромное достоинство этой закуски – ее полезность: благодаря фасоли и грибам в ней очень много растительного легкоусвояемого белка, а это значит, что он еще и сытный. В общем, попробовать приготовить стоит всем, особенно в пост или для вегетарианского стола.

Сегодня мы решили поделиться с тобой интересными идеями, как неожиданно и вкусно можно сочетать тыкву с традиционными продуктами.

Что приготовить в пост: тушеная тыква с грибами

Тушеная тыква с грибами и морковью © Depositphotos

Первый рецепт очень необычный – тушеная тыква с грибами. На самом деле эти продукты очень неплохо смотрятся вместе, блюдо получается насыщенным и сытным.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы,
• 300 г шампиньонов,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 4 зубка чеснока,
• зелень,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 лавровый лист,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовь все овощи. Тыкву почисти и порежь небольшими кусочками. Грибы порежь кубиками. Морковь потри на средней терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
2. В сотейнике на разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут, добавь морковь, затем тыкву и обжарь, помешивая, 3 минуты. Влей в овощи горячую воду и туши под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
3. Тем временем обжарь в растительном масле шампиньоны 7 минут. Отправь грибы к овощам, посоли, поперчи, добавь лавровый лист, зелень и чеснок и туши еще 5-7 минут.

Что приготовить в пост: жареная картошка с тыквой

Жареная картошка с тыквой © Depositphotos

Замечательное сочетание картофеля и тыквы также мало кого оставит равнодушным – это и вкусно, и полезно, и витаминно!

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 400 г тыквы,
• 1 луковица,
• зелень,
• 3-4 ст. ложки растительного масла,
• молотый кориандр по вкусу,
• паприка по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и тыкву порежь соломкой. Лук порежь четверть кольцами.
2. В большой сковороде разогрей растительное масло. Обжарь вначале картофель на среднем огне 3-5 минут.
3. Затем добавь тыкву и обжаривай еще 3 минуты. Добавь лук, специи и готовь на среднем огне еще 15 минут.
4. В конце посыпь зеленью, посоли и перемешай.

Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "- постные рецепты":
Часть 1 - Подборка постных рецептов
Часть 2 - Постные блюда
...
Часть 15 - Гречаники. Рецепты.
Часть 16 - Рецепты вкусных постных блюд! (салаты, супы, запеканки, закуски, десерты)
Часть 17 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ В ПОСТ: РЕЦЕПТЫ С ТЫКВОЙ

Швейцарское постное песочное тесто

Швейцарское постное песочное тесто универсального назначения. Оно приятное в работе и готовится довольно необычным способом – путем взбивания растительного масла с ледяной водой.

Читать далее

Заварное дрожжевое тесто для пирожков (постное) - рецепт

14 августа наступит Успенский пост и значит, самое время, когда можно будет испечь постный шоколадный кекс. Рецепт с фото я подготовила специально, чтобы было понятно, насколько он прост в приготовлении, а уж о вкусе придется судить вам.

В его составе нет яиц, сливочного масла или молока. Выпечка получается не слишком калорийная, поэтому вполне подойдёт для тех, кто следит за своим весом и старается не набирать лишние килограммы. К достоинствам постного шоколадного кекса относятся также быстрота приготовления и малая стоимость, все продукты доступны и практически всегда есть под рукой. 

Возьмите этот рецепт себе в закладки и обязательно попробуйте приготовить кекс с какао к чаю, он получается пористым, с шоколадным вкусом и немножко влажным.

Ароматный и нежный паштет. Вкусный, сытный и легкий в приготовлении. Отлично подойдет и для бутербродов и в качестве самостоятельной закуски.

Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь, пригодится и для тех, кто постится, и кто нет! Счастья Вам, мира и крепости духа во время Поста!

Хотите готовить постные пирожки, чтобы они были мягкими и долго не черствели? Предлагаю рецепт пирожков из постного дрожжевого теста. Пирожки вкусные, ароматные. Начинку можно использовать разную, я делюсь рецептом постной начинки из мака и отварной фасоли.

Приготовление дрожжевого постного теста не отнимет много времени, единственное, что его нужно делать заранее, так как подходить оно будет в холодильнике.

Пирожки из этого теста получаются мягкие и пушистые, долго не черствеют.

Также тесто можно применять для любой постной выпечки, хоть пирожки, хоть пироги, хоть пицца, да куда угодно.

Ингредиенты:

Спешу поделиться с вами изумительным рецептом домашнего хлеба.
У меня нет слов, чтобы рассказать, насколько этот хлебушек вкусный!
Мягкий, пышный, чуть солоноватый, абсолютно не калорийный. Одним словом, никакие хлебопечки не нужны - процесс настолько прост, а результат настолько великолепен, что хочется печь его снова и снова)

Отличный рецепт жареных пирожков— пригодится не только в дни поста, но и в любое другое время. Начинка может быть любая, а у меня на этот раз -с картошечкой! Румяные, пышные и очень вкусные!

Ингрндиенты

тесто:

• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 3 столовые ложки сахара
• 1, 5 стакана воды
• 1\2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки растительного масла + для жарки
• 3-3, 5 стакана муки

начинка:

• 4-6 картофелин
• зелень укропа
• соль, перец

Постный стол не обойдется без пирожков. Постные пирожки можно готовить из дрожжевого и пресного теста, со сладкими и несладкими начинками. Рецептами пирожков из постного теста делится Страна Советов. Готовя постные пирожки, нужно учитывать лишь один момент: в для пирожков добавляется растительное масло. А растительное масло по правилам поста можно вкушать лишь по субботам и воскресеньям. Поэтому готовить постные пирожки лучше на выходных. Постные пирожки с капустой Попробуйте приготовить пирожки с капустой из постного дрожжевого теста. Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты. Для теста пшеничная мука — 4 ст. вода — 1 ст. растительное масло — 4 ст. л. сахар — 2 ст. л. дрожжи — 1 пакетик сухих или 20 г свежих соль — 0,5 ч. л. Для начинки капуста — 1 средний кочан репчатый лук — 0,5 кг растительное масло для жарки соль, специи — по вкусу Дрожжи и сахар разводим в стакане теплой воды. Муку просеиваем в кастрюлю. Как только на поверхности воды появится пена, выливаем дрожжи в кастрюлю с мукой. Добавляем соль и вымешиваем тесто, в самом конце выливаем в него теплое растительное масло. Следим, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Если тесто вдруг вышло слишком крутое, добавляем немного воды. Накрываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Тем временем готовим капустную начинку. Капусту шинкуем, лук мелко режем. Выкладываем капусту с луком на сковородку и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Солим и приправляем по вкусу. Подошедшее тесто обминаем. Доску посыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и лепим пирожки с капустой. Выкладываем пирожки на противень и даем им немного постоять в тепле. Верх пирожков смазываем некрепкой чайной заваркой и выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке. Постные пирожки с грибами Грибы в период поста вполне способны заменить мясо — если не по вкусу, то по сытности так точно. Приготовьте своим домочадцам постные пирожки с грибами. Для этого нам будут нужны такие продукты. Для теста мука — 500 г теплая вода — 1 ст. растительное масло — 100 мл сахар — 1 ст. л. сухие дрожжи — 1 ч. л. соль — 1 ч. л. Для начинки шампиньоны — 600 г лук — 200 г растительное масло для жарки соль, перец — по вкусу Замешиваем тесто, как и в предыдущем рецепте (оно должно получиться мягким и нежным), накрываем полотенцем и оставляем, чтобы оно подошло в три раза. Для начинки измельчаем шампиньоны и лук, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до готовности. Даем начинке остыть (она должна быть не горячей, но теплой). Подошедшее тесто делим на 10 частей и лепим пирожки с грибами. Накрываем их полотенцем и ставим на четверть часа на расстойку. Смазываем пирожки крепкой и сладкой чайной заваркой. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пирожки 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовые пирожки накрываем полотенцем и оставляем на четверть часа — так они будут более мягкими. Постные пирожки с яблоками Постные пирожки можно готовить и со сладкими начинками. Пожалуй, одна из самых доступных сладких начинок — это яблочная. Чтобы приготовить пирожки с яблочно-ореховой начинкой, мы возьмем такие ингредиенты. Для теста 500 г пшеничной муки 1,5 ст. воды 3 ст. л. растительного масла полпакетика сухих дрожжей Для начинки 250 г яблок 70 г грецких орехов 50 г сахара или сахарной пудры корица по вкусу Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем воду, дрожжи и 2 ст. л. растительного масла. Вымешиваем тесто, добавляем оставшееся масло, еще раз вымешиваем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется, обминаем его и снова оставляем подниматься. Делаем так два-три раза. Кладем поднявшееся тесто на присыпанный мукой стол, делим на шарики весом около 50 г, накрываем их салфеткой или пищевой пленкой и оставляем на 10 минут, чтобы они слегка поднялись. Тем временем моем яблоки, чистим, удаляем семенную коробочку и мелко режем. Пересыпаем яблоки сахаром или сахарной пудрой, добавляем измельченные грецкие орехи, перемешиваем. Шарики из теста раскатываем, кладем на центр начинку, присыпаем корицей. Защипываем края пирожков. Противень смазываем растительным маслом, кладем на него пирожки, оставляем на 5-10 минут для расстойки. Смазываем пирожки подслащенной водой и выпекаем 30-40 минут при температуре 10 градусов. Приятного аппетита!

источник