Рыбный торт

 

Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Например, с морковью и черносливом. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте!

Читать далее...

Кальмары в пикантном томатном соусе с овощами



Ещё один постный и диетический рецепт.



Состав:
-1кг маленьких кальмар, (у меня были уже готовые,обработанные)
-2 луковицы
-оливковое масло
-1 банка консервированных очищенных помидоров (250 г)
-2 ст. л. томатной пасты
-соль, молотый черный и красный перец или соус табаско
-болгарский перец
-1 морковь
-2 зубчика чеснока

Лук порезать кольцами или полукольцами,морковь и болгарский перец порезать тонкими брусочками.Всё это потушить в оливковом масле.За 3 мин до готовности добавить рубленный чеснок.Консервированные помидоры мелко порезать и вместе с их соком вылить в тушеные овощи,добавить томатную пасту , соус Табаско и соль (по вкусу).Если есть хорошо добавить зелень-базилик,петрушку...
Всё это довести до кипения и потушить 10 мин.Кальмары(если большие,то порезать кольцами,если маленькие то оставить такие как есть,они уменьшатся в 2 раза)положить в кипящие овощи и кипятить не больше 3-5 минут.
Повторю!Опускать кальмаров надо обязательно уже в кипящие овощи и варить их не больше 5 минут, иначе он станет жестким!!!
Всё готово!

Сливочный супчик с семгой...



Итак, это просто потрясающе вкусно! Весьма дешево и очень быстро... Итак... Нам потребуется:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 картофелины
- пучок укропа
- 2 стейка семги
- сливки (любые) - 250 гр.
- соль, перец, специи - по вкусу


все чистим, семгу освобождаем от шкурки полностью и режем: лук помельче, морковь - кубиками, картофель и семгу - крупными кубиками


на подсолнечном масле пассируем лук и морковь до золотистого цвета


доливаем кипяченой воды и, немного покипятив, опускаем картофель. Варим 5 минут.


Опускаем семгу, доводим до кипения и варим еще 5-7 минут



Заливаем сливками (250 мл) и доводим до кипения


Закипело? Выключаем плиту, но не снимаем с нее. Пусть стот до полного остывания комфорки. Получается вот так...


Разливаем по тарелкам и посыпаем укропчиком... Приятного аппетита! Облизывайте пальчики)))

Фото в тарелках нет, ибо не успела))))) Все съели)))

Скумбрия по-летнему ( и не только)

 

К скумбрии я поменяла отношение коренным образом, отдведав ее в этом году на Адриатике. Конечно, наша замороженная не их только что выловленная, но все равно хороша! Теперь я даже иной раз могу пожарить скумбрию, замариновав прежде в смеси оливкового масла, свежего розмарина и чеснока. Очень вкусно! Кстати, при разморозке из скумбрии практически не выделяется вода, в отличие от каких-либо филе, где на из 1 кг мороженной рыбы выделяется до 700 грамм воды. Этож надо так бедную рыбеху заморозить!

Поэтому, не могла пройти мимо рецепта из моего одного из самых любимых ЖЖ ranja. 

 

 

 

рецепт 

Рыбный рулет ( начинка любая )

 

Читать далее...

Лососевые улитки

Состав
1 филе форели, разрезать вдоль на полоски(примерно 1.5-2 см ширины)
1 небольшой пучок укропа
~3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона
Соль и крупносмолотый перец по вкусу

Приготовление
Полоски рыбы смешать с малко нарезанным укропом, маслом, лимонным соком. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Каждую полоску свернуть рулетиком, или такой улиткой.


Уложить в форму для замепания (я просто на протвинь) и запечь в предварительно разогретой до 180С духовке до готовности.




Можно подать этот лосось в компании с соусом Саздики. очень он был к месту.


Состав
1 чашка огурца, натертого на крупной терке (использую длинный, английский огурец)
2 чашки греческого йогурта или натурального без добавок, но загущенного
Чтобы загустить йогурт, следует 3 1/2 чашки натурального йогурта (без добавок)смешать с 1 ч.л. соли и подвесить над миской в марле, пока жидкость не перестанет капать(часа через 2)
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезаного укропа
1 ст.л. лимонного сока
Соль по вкусу

Приготовление
Огурец слегка присыпать солью и оставить на 15 минут. Хорошенечко отжать руками.
Если вам нравится консистенция "кусочками", то просто смешайте все ингредиенты (чеснок пропустить через чеснокодавку).
Мне же нравится когда соус более однородный по консистенции.
В процессор забросить чеснок и укроп, включить и постепенно добавить масло и лимонный сок. Выключить. Теперь сюда же добавить отжатый огурец, йогурт и буквально 2 секунды пропульсировать в прцессоре.
рецепт отсюда: http://www.jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=122#

Запеченный хек .

 

 

Кто является членом клуба « любителей хека « , тот может смотреть дальше.

 Читать далее 

 

 

 

 

 

Пангасиус. Романтический ужин.

Перед началом хочу пару слов о предыстории поста : А подвинул меня сделать этот пост комментарий на мой пост с мидиями в доке "Пельмешки без спешки " на  kulinaria.nnm.ru , где был такой коммент " что ни пост , то на пол зарплаты :)" Вот решил исправиться ...

Читать далее...

Рыбное ассорти на шашлычных палочках.

 

 

Читать далее