как и сколько варить крупы

Пятница, 12 Октября 2012 г. 14:41 + в цитатник

Как варить кукурузную крупу
Кукурузную крупу тщательно промыть, залить подсоленным и подслащенным кипятком. Перемешать, закрыть крышкой, варить в духовке 15 минут. Затем добавить в кашу масла и варить в духовке 10 минут. Подавать кашу с молоком.
Кукурузная математика
На стакан кукурузной крупы - 2,5 стакана молока или воды, столовая ложка сахара и пол чайной ложки соли. Сливочного масла - 1 небольшой кубик. Так варить в кастрюле

В мультиварке - на 1 стакан кукурузной крупы 3,5 чашки молока или воды. Режим \"молочная каша\", затем - \"разогрев\" на 10 минут. Либо можно включить режим \"гречневая каша\".

В пароварке - так же, как в кастрюле, варить полчаса.

Что добавить в кукурузную кашу
Кукурузную кашу можно разнообразить, если добавить тыкву, изюм, курагу, яблоки, сушеные персики, консервированные ананасы или персики. Если хочется несладкой кукурузной каши - можно сделать её с сыром, томатами, с брынзой.

Как варить гречку
По времени, гречка варится 15-20 минут.

Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2,5 раза больше, чем объём гречневой каши (например, полстакана гречки – стакан и ещё четверть стакана воды).
Как правильно варить гречку по шагам
1. Перед варкой гречку перебирают - важно, чтобы в пищу не попали камушки и растительный мусор. Так же гречку необходимо промыть под холодной водой и слить воду.
2. До того, как варить, гречневую крупу можно чуть обжарить на сковородке - она будет рассыпчатой.
3. Гречку варят на медленном огне, под крышкой, с добавлением 1 чайной ложки сливочного масла на стакан гречки.
4. При варке гречневую крупу не мешают.
5. Варить гречку лучше в толстостенной кастрюле (казане).
6. Вареную гречку лучше укутать в одеяло (для упаривания) на 20-30 минут.
7. Подавать вареную гречку лучше обжаренную с маслом, жареным луком, зеленью, грибами, .
8. Учитывайте калорийность варёной гречки: 335 калорий.

Сколько воды нужно для варки гречки?
В пропорции 2,5/1. Воды нужно в 2,5 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакана гречки - 2,5 стакана воды.
Как варить гречку в мультиварке?
Гречку выложить в мультиварку, добавить воду в пропорции 1 гречки:4 стакана воды, настроить мультиварку на режим \"Гречка\" (или, если нет режима \"Гречка\", на режим \"Молочная каша\"), варить 5 минут.

Как варить кукурузную крупу
Кукурузную крупу тщательно промыть, залить подсоленным и подслащенным кипятком. Перемешать, закрыть крышкой, варить в духовке 15 минут. Затем добавить в кашу масла и варить в духовке 10 минут. Подавать кашу с молоком.
Кукурузная математика
На стакан кукурузной крупы - 2,5 стакана молока или воды, столовая ложка сахара и пол чайной ложки соли. Сливочного масла - 1 небольшой кубик. Так варить в кастрюле

В мультиварке - на 1 стакан кукурузной крупы 3,5 чашки молока или воды. Режим \"молочная каша\", затем - \"разогрев\" на 10 минут. Либо можно включить режим \"гречневая каша\".
Что добавить в кукурузную кашу
Кукурузную кашу можно разнообразить, если добавить тыкву, изюм, курагу, яблоки, сушеные персики, консервированные ананасы или персики. Если хочется несладкой кукурузной каши - можно сделать её с сыром, томатами, с брынзой.

Как варить рис
Рис промыть, добавить в кастрюлю с подсоленным кипятком, варить 15-20 минут на тихом огне под крышкой до полного выкипания воды из кастрюли.
Рис промыть, добавить в кастрюлю с подсоленным кипятком, варить 15-20 минут на тихом огне под крышкой до полного выкипания воды из кастрюли.

Как варить рис

Варка рассыпчатого риса по этапам:
1. Перед варкой рис промывают в холодной воде пару минут, для чего лучше всего использовать сито. В этом случае получается рассыпчатый рис.
2. Перед тем, как варить рис, в кастрюлю можно налить немного оливкового масла.
3. Рис кладут в холодную воду, в неэмалированную посуду. 4. Воду солят и добавляют приправы перед тем, как положить в неё рис.
5. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
6. В какой воде варить рис? - Рис лучше варить в небольшой кастрюльке; для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
7. Рис варят на медленном огне.
8. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
9. Как только вода выпарится полностью – рис сварен. Если рис не сварен - стоит добавить немного воды, чтобы рис не пригорел к кастрюле.
10. После варки рис перекладывают в дуршлаг, затем хранят в миске.

Советы по варке риса

1. Во сколько раз увеличивается при варке? - При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.
2. На 4 большие порции риса достаточно 1 стакана риса.
3. Рис для суши и роллов (в том числе рис "Сэн Сой") - это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.
4. При варке рис не мешают.

5. В пароварке рис варить 40 минут, в скороварке - 7 минут.

Срок хранения варёного риса

Рис хранят накрытым 3-4 дня в холодильнике.

Фкуснофакты о рисе

Наиболее полезным считается нешлифованный рис, т.к. многие витамины и аминокислоты содержатся именно в оболочке риса.
Энергетическая ценность вареного риса
Калорийность вареного риса - 100 калл. на 100 грамм вареного риса.
Цена риса - 50 руб./1 кг (данные в среднем по Москве на июль 2012 г.)

Какие бывают сорта риса

По типу зерна:
- Длиннозерный рис: тонкие зерна, длиной до сантиметра, не слипается при варке, едят с мясом или рыбой.
- Среднезерный рис: мелкие зерна длинной полсантиметра, овальной формы, готовят в супах, паэльях и ризотто. При варке более вязкий.
- Круглозерный рис - рис с круглыми зернышками, при варке хорошо слипается, поэтому для приготовления суши и запеканок он идеален.

Какой бывает рис по цвету
- Белый рис: шлифованный рис, потерявший весомую часть полезных свойств.
- Рис с желтоватым оттенком - пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества. Пропаренный рис при варке не слипается, но может уступать другим видам риса по вкусовым качествам.
- Коричневый рис: наиполезнейший рис, к нему приучают с детства, в нем сохранены самые полезные витамины и аминокислоты. Идеальный рис для ребенка.
- Дикий рис: черный рис и длинное зерно, содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.

Рубрики:

еда

Процитировано 28 раз
Понравилось: 1 пользователю