Записи Друзья Комментарии
Drakonn
Аватар Drakonn

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Drakonn

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.11.2006
Записей: 2857
Комментариев: 10905
Написано: 19593

Записи с меткой шашлык

(и еще 29162 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

алгоритм видео всё для автомобилиста всего по немногу выставки гороскоп дети драконы еда ж.з.л. жизнюха жизня моя здоровье история картинки картины квн кино книги кошки лиру мир музыка новости новый год о детях отдых отношения подарки позитив полезности политика политкнига праздники путин разное рецепты россия салаты семья советы ссылки стихи флеш игры фото фотошоп футбол халява цитаты юмор
Нравится

На каждый день свой рассольник, а в выходные шашлык!!!

Дневник
Среда, 21 Октября 2009 г. 10:09 + в цитатник
Рассольниками называют такие заправочные супы, в состав которых входят соленые огурцы, огуречный рассол, пассерованные овощи; остальной набор овощей может быть различным.

Рассольники готовят вегетарианскими (на воде) и на бульонах: костном, мясокостном, рыбном, из птицы. Подаем рассольник с мясом, потрохами птицы, почками, рыбой.

У огурцов с грубой кожей и крупными семенами предварительно очищают кожу и удаляют семена, нарезают соломкой или ромбиками и припускают (варят в небольшом количестве бульона или воды) 15 минут.

Припущенные огурцы вводят в суп после варки картофеля, иначе картофель приобретает неприятный вкус и плохо разваривается. К рассольникам на мясных бульонах можно подать ватрушки с творогом, а на рыбном — расстегаи. Подают рассольники со сметаной (за исключением рассольников с рыбными продуктами), посыпанные зеленью петрушки или укропа.

Рассольник классический


Рассольник домашний


Рассольник московский (из белых кореньев)


Рассольник ленинградский


Рассольник по-россошански

 

Шашлык из морепродуктов и из субпродуктов. 

Рецепты шашлыка и соусы к нему

Рубрики:  Видеорецепты, рецепты

Метки:  
Нравится

Готовим куриные сердечки. Дёшево и вкусно.

Дневник
Четверг, 20 Ноября 2008 г. 11:30 + в цитатник

Готовить сердечки довольно просто. Времени на подготовку и обработку уходит совсем немного. Правда, не меньше часа они готовятся самостоятельно, без вашего участия. Блюда получаются вкусными и совсем недорогими. Любой хозяйке по плечу.

Что приготовить из куриных сердечек?Тушеные куриные сердечки.

500 г сердечек моем, удаляем пленки и складываем в кастрюльку или сковороду с маслом. Туда же добавляем мелко порубленный лук, солим, перчим. Ложка томатной пасты. Лавровый лист. Добавляем немного воды, чтобы все сердечки были в соусе. Закрываем крышкой и тушим 40 минут. На гарнир могут быть отварные макароны, гречка, рис или картофельное пюре. Нежные сердечки как нельзя лучше подойдут к любому завтраку или ужину.

Сердечки почти по-корейски.

Быстрый ужин.

А сколько замечательных салатов можно приготовить из тех же самых сердечек...

Для каждого из салатов сердечки нужно предварительно отварить. 40-60 минут в подсоленной воде. Воду слить, мясо нарезать пластиночками.

Салат «Весь мир – в тарелке».

Салат «Сердце для двоих».

«Птичка в фольге».


Что приготовить из куриных сердечек?Шашлычки из сердечек.

Если нанизать сердечки на шампуры и пожарить как классические шашлыки, можно получить отличное новое блюдо. Предварительно сердечки нужно замариновать. Чистим. Моем. Солим. Обкладываем луком и кусочками лимона. Или заливаем соевым соусом. Отправляем для маринования в холодильник часов на 6-8. Лучше на всю ночь. Затем нанизываем на шпажки и обжариваем на сковороде или открытом огне. Подаем с овощами и зеленью.
Рубрики:  Полезности

Метки:  
Нравится

Рецепт уксуса «Цу» (дунганский уксус) и рецепты с ним

Дневник
Пятница, 20 Июня 2008 г. 09:16 + в цитатник
 1 стакан сахарного песка, 4-5 лавровых листа, 200 г уксусной кислоты, 5-6 шт. гвоздики, 1 ст.ложка чёрного перца (горошек), 1 чайная ложка соли, 4 литра воды. Сахар всыпать в подходящую ёмкость, типа казана, жарить до полного растворения. Когда сахар приобретёт тёмно-коричневую окраску, влить воду. До закипания воды добавить кислоту, специи и кипятить 1,5 - 2 часа, чтобы с паром ушли вредные вещества. Готовый уксус имеет тёмно-коричневый цвет, приятный запах, кислый привкус.

Парочка необычных рецептов для разнообразия:
  • Мясо нарезать крупными ломтиками, полить соевым соусом, уксусом, посыпать красным и чёрным молотым перцем, оставить на некоторое время. На подготовленное мясо положить целые головки лука, дольки чеснока, кусочки бараньего курдючного сала, хорошо завернуть в листья конского щавеля, можно и в капустные листья, обвязать травой или нитками и закопать в горячую золу. Поверх золы горкой уложить горячие угли. Через 2-3 часа вкуснейшее блюдо будет готово.
  • Мясо нарезать плоскими кусками, полить соевым соусом, посыпать перцем, добавить лук, чеснок, различную зелень, полить уксусом и поставить в прохладное место на 2-3 часа мариноваться. Развести костёр, раскалить плоские камни, сбрызнуть солёной водой и прилепить к ним немного обсыпанное мукой мясо. Также можно этот шашлык приготовить и в раскалённом казане.

    • Обычная курица.
    Разделываем её на куски, не очень большие и не совсем маленькие - средние. Положим нарезанную курицу в эмалированную или керамическую посуду, добавим соевый соус, молотый чёрный и красный перец, немного сахара, зиру или ажгон (индийский тмин). Последний ингредиент предварительно необходимо размять между пальцами для получения чудесного пряного запаха. Затем мясо сбрызнуть дунганским уксусом «Цу», добавим растительного масла и 1-2 яйца. Всё хорошо перемешать, посуду плотно закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте 4-5 часов. Чем дольше выдерживается, тем сочнее получается шашлык. Мясо даже лучше мариновать на ночь.

    Мясной фарш
     Можно и куриный - разницы не ощутите. Фарш маринуем по технологии, приведённой выше. Но перед запеканием необходимо сформированные шарики фарша покрыть или обернуть лепестками бараньего курдючного сала (ещё их называют «сеткой»), которые во время приготовления тают, пропитывая мясо.

    Замаринованные куски мяса запекают над раскалёнными древесными углями, приготовленными из древесины фруктовых деревьев, лучше вишнёвых, а ещё, если есть возможность, из старой виноградной лозы: эффект получается такой же, какой при применении саксаула. Запекать можно на шпажках, вертелах или решётке до образования красного колера. Чтобы мясо прожарилось равномерно, время от времени необходимо его поворачивать.

    Готовый шашлык обычно подают на стол с мелко нашинкованным луком, заправленным соевым соусом и уксусом «Цу», столовой зеленью, овощами, молотым чёрным и красным перцем.
    Рубрики:  Полезности

    Метки:  
    Нравится

    рецепты шашлыка и соусы к нему

    Дневник
    Вторник, 06 Мая 2008 г. 05:33 + в цитатник

    Диетический рецепт шашлыка
    Колбаски с ананасами
    Лищапап (шашлык по-адыгейски)
    Пикантные свиные шашлыки
    Простой шашлык из свинины
    Шашлык «Залиманский»
    Шашлык по-африкански
    Шашлык по-индийски
    Шашлык по-карски
    Шашлык по-пекински
    Шашлык в кастрюле
    Шашлык Венеры
    Шашлык из баранины по-таджикски
    Шашлык из баранины по-турецки
    Шашлык из баранины с гранатом
    Шашлык из баранины с кабачками
    Шашлык из баранины с луком
    Шашлык из баранины с рисом
    Шашлык из вырезки и чернослива
    Шашлык из говядины
    Шашлык из говядины по-грузински
    Шашлык из говядины с луком и шампиньонами
    Шашлык из говяжей вырезки по-грузински
    Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде
    Шашлык из зайца по-охотничьи
    Шашлык из картофеля
    Шашлык из колбасы и грибов
    Шашлык из курицы
    Шашлык из курицы в ореховом маринаде
    Шашлык из курицы с майонезом и чесноком
    Шашлык из маринованных куриных окорочков
    Шашлык из морской рыбы
    Шашлык из осетрины
    Шашлык из почек
    Шашлык из речной рыбы
    Шашлык из свинины или баранины
    Шашлык из свинины на противне
    Шашлык из свинины с водкой
    Шашлык из свинины с кизиловым соком
    Шашлык из свинины с пивом
    Шашлык из сосисок
    Шашлык из тушки птицы
    Шашлык к 1 мая
    Шашлык классический
    Шашлык на свиных рёбрах
    Шашлык от старого и мудрого жителя Кавказа
    Шашлык степной
    Шашлыки по-кавказски

    Приятного аппетита Drakonn

    Хотите получать всё новое первыми? Вы можете Стать постоянным читателем
    Рубрики:  Полезности

    Метки:  
    Нравится

    Такого шашлыка Вы точно не ели!

    Дневник
    Понедельник, 05 Мая 2008 г. 00:03 + в цитатник
    Впрочем и я тоже. Но теперь просто обязан попробовать!
    Фото к статье
    Как приятно встречать праздники в дружной компании за хорошим и вкусным праздничным столом. Однако перед тем, как сидеть за таким столом, его необходимо собрать.

    «Апельсиново-шашлычный взрыв»
    Для того, чтобы ваш праздничный стол удался наславу, необходимо несколько сортов мяса, обилие овощей и хорошее исполнение.
    Данное блюдо состоит из шашлычков на бамбуковых шпажках и национального турецкого блюда "Шак Шука", как гарнира.
    На сегодняшний день тяжело сказать, где именно впервые появился шашлык, так как мясо, приготовленное на огне, употребляли еще и в доисторические времена. Но все же родиной шашлыка считается Восток. Именно здесь появилась культура шашлыка со своими традициями. Такие традиции со временем покрылись своими ритуалами и правилами.
    Слово "шашлык" произошло от крымско-тотарского "шиш", что в переводе означает "ветрел". Из этого делаем вывод, что "шашлык"-это "что-то на вертеле."

    Рецепт приготовления шашлыка.
    Для того, чтобы приготовить шашлык, нам понадобятся:
    *300 грамм баранины
    *300 грамм говядины
    *300 грамм говяжей печени
    *300 грамм куриных крылышек
    *Один апельсин
    *10 томатов-черри, 10 шампиньонов, 2 перчика, баклажан среднего размера
    *200 мл. молока
    *оливковое масло, гранатовый или сливовый сироп, лимонный сок
    *соль, лук, смесь перцев, сушенная мята, базилик
    *бамбуковые шпажки для шашлыка.

    Но стоит заметить очень важный факт: готовя настоящий шашлык, мясо никогда не маринуется на уксусе, так как он убивает натуральный вкус мяса. Тем более мясо никогда не маринуется на вине, так как не останется не только вкуса мяса, но и запаха.
    Мясо и печень следует заранее подготовить, то есть примерно за ночь, чтобы все успело пропитаться соусами. Обычно порезанную на кусочки печень заливают молоком и оставляют на ночь.
    Порезанные на шашлычные кусочки куриные крылышки и мясо складываем в чашку, затем солим и добавляем специи. Заливаем сливовым или гранатовым сиропом, добавляем лимонного сока , оливковое масло, лук. Все это тщательно перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник.
    Перед жаркой мяса нанизываем его на шпажки, чередуя его с томатом, грибком , кусочком баклажана и так далее.

    Печень с овощами сочетать не рекомендуется. Затем обжариваем наши шашлычки .
    Печень следует готовить отдельно.
    Для оригинального оформления блюда разрезаем апельсин на две части и пронизываем их шпажками с шашлыком.


    Рецепт приготовления гарнира "Шак Шука."
    Для его приготовления нам понадобятся:
    *2 баклажана
    *3 картофеля
    *1 лук
    *2 томата
    *2-3 перца
    *Зелень, соль, специи, чеснок, оливковое и растительное масло.
    Сначала небольшими порциями обжариваем во фритюре(можно и на костре) порезанные баклажаны и картофель.
    После этого приступаем к приготовлению соуса. На оливковом масле обжариваем лук, добавляем нарезанный перец, затем измельченные томаты. Тушим наши овощи до готовности, в конце добавляем зелень, специи , соль, чеснок.
    Когда наш соус будет готов, добавляем в него обжаренные баклажаны и картофель. Все это перемешиваем. Вкусное и ароматное блюдо выкладываем вокруг половинок апельсина.
    Приятного аппетита.
    Рубрики:  Всего по немногу

    Метки:  

     Страницы: [1]

    О проекте