На 4 порции вам потребуется:

600 г сырых неочищенных крупных креветок 
300-350 г нарезанного шпината 
2 помидора среднего размера, разрезанных пополам, а затем на кусочки толщиной 1 см 
2 ст. л. оливкового или другого растительного масла соль 
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанного 
1 ст. л. нарезанной петрушки 
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 
1/4 ч. л. лимонной цедры, смешанной с 1/4. ч. л. молотого черного перца 
веточки петрушки для украшения

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 220°С.

2. Смешайте шпинат, помидоры, 1 ст. л. масла и соль. Разложите шпинатную смесь в четыре круглые миски для микроволновой печи.

3. Очистите креветки. Смешайте креветки, чеснок, нарезанную петрушку, лимонный сок и лимонную цедру, смешанную с перцем, с оставшейся 1 ст. л. масла и солью. Положите креветочную смесь на шпинатную смесь. Пеките 12-15 минут, пока креветки не станут непрозрачными. Поставьте каждую миску на тарелку, украсьте веточками петрушки.

Источник cтатьи: kuking.net