Таджикское блюдо Курутоб

Во времена моей жизни в Душанбе я просто обожала его не смотря на неприглядный вид он очень вкусный. Сделать его тут пока не получилось в виду отсутствия слоеной лепешки(((

Курутоб делают в специальной деревянной глубокой тарелке, но можно использовать любое глубокое блюдо.

 

 

сначала нужно приготовить фатир- слоенную лепешку, 
можно так же лист бездрожжевого теста испечь в духовке

Далее нужно растопить пачку сливочное масло и обжарить в нем 3 луковицы (масла должно быть много, что бы поливать блюдо им)

Далее порезать на кубики - дольки огурцы, помидоры

и далее взять ещё луковицы 2 и нашинковать очень тонко

и под холодной водой смыть лук, сильно выжать его, что бы острота ушла

Далее взять нежирный творог и смешать в тарелке с теплой водой, добавить соль, получится жидкая консистенция

и разделить фатир- слоенную лепешку на кусочки и положить в эту жидкую творожную массу

далее часть обжаренного на топленном масле лука выложить сверху, вместе с растопленным сливочным маслом

и так по очереди выложить все , репчатый лук свежий( который ранее тщательно вымоли и выжали), выложить сверху помидоры, огурцы, и в конце посыпать свежей зеленью. 

http://musulmanka-dnevnik.net.ru