Оригинальные соусы и заправки с пряными травами придают салатам из свежих овощей и зелени неповторимый вкус.
 

Лимонный сок, винный уксус, оливковое или кукурузное масло с приправами – отличная заправка для салатов. Вкус свежих овощей обогощают укроп, петрушка, лук-порей и лук-резанец, базилик, сельдерей, душица, майоран и каперсы. Винный уксус в салатах можно заменить ароматным, который легко готовится в домашних условиях. Выложи на дно стеклянной банки базилик, укроп, лавровый лист, розмарин и тимьян. Залей смесь пряностей обычным уксусом и настаивай в течение 1,5-2 недель. Майонез, сметана и натуральные йогурты подходять в качестве основы для салатных соусов.
Розовый: 4 ст. ложки кефира, 1 ч. ложка керчупа, зубчик чеснока, соль и перец.
Перцовый: 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, соль, красный перец.
Апельсиновый: 2 ст. ложки творога, 1 ст. ложка майонеза, 3 ст. ложки натурального апельсинового сока, кари.
Карри: 2 ст. ложки густой жирной сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка карри.
Яичный: мелко нарезанное яйцо, сваренное вкрутую, измельченный зубчик чеснока, 4 ст. ложки майонеза, сок 1 лимона, зелень укропа и соль.
Йогуртовый: 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка натурального йогурта, 1 ст. ложка горчицы, сок 1 лимона, соль, сахар и белый перец.
Сливочный: 4 ст. ложки сливок, 70 г майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.

Четыре головки чеснока очисти и выпекай в духовке при t200°С. Достань, охлади и отдели мягкую массу. Взбей ее миксером со 100 мл оливкового масла, добавив соль по вкусу. Пикантную пасту, намазанную на хлеб, подавай как острую закуску или используй как приправу к мясу.

Читать далее